关键要点
1.一项新的研究发现，每周吃两份鳄梨可能有助于心脏健康。
2.吃鳄梨而不是某些饱和脂肪来源，如奶酪、酸奶和加工肉类，也被发现可以降低患心脏病的风险。
3.鳄梨是“健康”脂肪、维生素、矿物质和纤维的来源之一。但是，专家表示，如果无法获得鳄梨，还有其他类似的选择。
根据一项新的研究，每周吃两个鳄梨可能会降低患心脏病的风险。
在美国心脏协会杂志发表的一项大规模研究中，研究人员发现，鳄梨摄入量越高，心血管疾病风险降低16%，冠心病风险降低21%。研究样本涉及来自68,名女性和41,名男性的数据。参与者完成了食物频率问卷，研究人员用它来确定鳄梨的消费量。“促使这项研究的原因是文献中关于鳄梨摄入量和心血管疾病事件风险的差距，”哈佛THChan公共卫生学院博士后研究员、该研究的主要作者LorenaS.Pacheco博士、公共卫生硕士、RDN，告诉Verywell。Pacheco补充说，之前的研究集中在鳄梨对“心血管危险因素”的影响，而不是心血管事件，如冠状动脉疾病和中风。研究人员还发现，用鳄梨代替常见的脂肪来源，如*油、奶酪、加工肉类和鸡蛋，与更好的心脏健康结果有关。
是什么让鳄梨营养丰富？
鳄梨含有许多有益的营养物质，包括维生素E、K和B。但这些维生素也存在于许多其他水果和蔬菜中，据营养与糖尿病教育项目的临床营养师KristianMorey说。巴尔的摩慈善医疗中心。然而，莫雷解释说，牛油果的独特之处在于它们富含健康脂肪。虽然“脂肪”通常与负相关，但它是我们身体运作所必需的一种基本常量营养素。
“它们可以帮助我们更好地吸收某些营养素，尤其是脂溶性维生素A、D、E和K，”莫雷告诉Verywell。“它们可以帮助在我们的身体中发挥保护作用。我想指出，如果你完全没有体脂，你会有多容易受伤。”鳄梨含有单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)，它们被认为是“健康”脂肪。饱和脂肪和反式脂肪可以提高低密度脂蛋白——“坏”胆固醇——而多不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇并支持心脏健康。
为什么低密度脂蛋白胆固醇不好？
低密度脂蛋白胆固醇的积累与心脏病发作和中风的高风险有关。高水平会导致动脉中形成斑块并导致严重的疾病，例如冠状动脉疾病(CAD)和外周动脉疾病(PAD)等。除了MUFA和PUFA，鳄梨也是膳食纤维的重要来源。一种膳食纤维，称为可溶性纤维，附着在消化道中的低密度脂蛋白胆固醇上。莫雷说，纤维就像消化道的“磨砂刷”，它有助于将低密度脂蛋白胆固醇排出体外。她补充说，鳄梨也是一种“多功能”水果，可以融入许多不同的食谱中。
鳄梨替代品
在杂货价格上涨、食物偏好和饮食限制之间，鳄梨可能不是每个人的正确选择。帕切科强调，鳄梨应该被视为健康饮食模式的一部分。“它本身当然不是‘灵丹妙药’，”帕切科说。虽然鳄梨对健康有很多好处，但帕切科和她的团队在研究中指出，还有其他可以提供类似营养的饮食来源。“当我们用其他健康的膳食脂肪（如橄榄油、坚果和其他植物油）代替鳄梨时，我们没有观察到这种关联，这表明它们都可以被视为健康的脂肪来源，”帕切科说。然而，包括橄榄油、植物油和鳄梨油在内的油类不提供任何膳食纤维，这意味着它们不能提供与整个鳄梨完全相同的益处。豆类、坚果和种子是纤维的重要来源。重要的是，研究作者还发现，用鳄梨代替某些含脂肪的食物——如*油、酸奶和加工肉类——可以降低患心脏病的风险。专家表示，不仅要在饮食模式中添加鳄梨或其他“健康”脂肪来源，还必须减少饱和脂肪的摄入量。“削减一点也将是非常有益的一步，”莫雷说。最终，专家警告说，将一种食物推荐为“最健康”或“最好”的食物会给无法获得该食物的人带来不必要的压力。“它可以使全部或全无的思想永久化。如果我有这种食物，那么我就做出了一个‘好’的选择，但如果我没有，那么我就做出了一个‘坏’的选择。”莫雷说。“当人们对食物使用‘好’和‘坏’这样的词时，他们往往会为自己贴上这些标签。”
这对你意味着什么
如果您想将鳄梨融入您的饮食模式，专家建议尝试在冰沙中添加鳄梨而不是酸奶，或者将其用作三明治酱来代替蛋*酱。然而，专家们也说你不应该只