警示语
WHO心血管病计划的负责人指出：美国用先进技术如溶栓，PTCA（冠状动脉球囊扩张术）及CABG（冠状动脉旁路移植术）等只能使冠心病死亡率下降1/3，另2/3死亡率的下降是靠合理膳食，禁烟，体育锻炼等。饮食原则
控制总热量
维持热量平衡，防治肥胖，使体重达到并维持在理想范围内，肥胖者合并冠心病较正常体重者多。
一般，冠状动脉搭桥术后患者体重会下降5-10公斤，患者术后应该保持或进一步减轻体重，以达到正常体重指标，如果术后一味进补，体重会很快恢复，甚至超过术前水平，这样不利于术后恢复。
控制脂肪与胆固醇摄入
随着人们生活水平的提高，含饱和脂肪酸的食物，如肉类、蛋奶制品等摄入增多，饱和脂肪酸和胆固醇摄入过多是导致高脂血症的主要膳食因素，高脂血症又是冠心病的主要诱因之一。
胆固醇摄入量＜mg/d。
适当增加不饱和脂肪酸的摄入
限制食用动物内脏、肥肉、脑、蛋*、鱼耔等；多吃鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，可降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成。
含单不饱和脂肪酸比较多的油脂，如花生油、菜油和橄榄油，比较稳定，不易氧化，对机体有较好的保护作用。
含多不饱和脂肪酸的油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油和葵花籽油，这些油能减少心脑血管疾病的发生。
降低胆固醇的食物
苹果素有“果中之王”的美称，可以大大降低冠心病患者死亡的危险性，是冠心病防治的理想食品。老年冠心病患者每天吃一个或一个以上的苹果（至少克），可以把他们因冠心病死亡的危险性降低一半。
山楂主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C和蛋白质等多种成分，具有扩张血管，改善微循环，促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。
香菇中的某些成分还具有降胆固醇的作用，可以防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成。
洋葱中含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液的粘度。所含的二烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸，具有降血脂、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的奇异功能。
控制糖的摄入
控制单糖和双糖的摄入，宜选用多糖类碳水化合物，如全麦面、糙米等，因纤维素，谷固醇，果胶等可降低胆固醇。
多选粗粮、蔬菜、水果等纤维高的食物，对防止高脂血症、糖尿病等均有益。
增加植物蛋白的摄入
宜多选*豆及其制品，如豆腐、豆干等，其它如绿豆、赤豆也很好。大豆卵磷脂对胆固醇转运有帮助作用，有利于胆酸排出，且被重吸收量减少，胆固醇合成减少。动物蛋白质越多，动脉粥样硬化形成所需要的时间越短。
鱼类大部分含胆固醇较低，如青鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、*鱼、鲳鱼、带鱼等胆固醇含量mg/d。
牛奶含抑制胆固醇合成因子，每1瓶牛奶仅含脂肪9g，胆固醇30mg，故冠心病患者不必禁牛奶。
1个鸡蛋蛋*中约含mg胆固醇，健康人每天吃1个鸡蛋，对血胆固醇影响不大，适量吃鸡蛋有益无害，但不宜多吃。
多吃蔬菜水果
蔬菜水果是维生素、钙、钾、镁和果胶的丰富来源，食物纤维果胶能降低人体对胆固醇的吸收。
维生素C有降低血胆固醇的作用，增加血管韧性。
维生素E防止多不饱和脂肪酸和磷脂的氧化，抗凝血、增强免疫力、改善外周循环、防止动脉粥样硬化。
维生素B6能促进亚油酸转变成花生四烯酸，使胆固醇氧化成胆酸。
维生素C的食物来源
各种新鲜蔬菜水果
绿色蔬菜高于其他颜色蔬菜
叶菜类高于根茎类和瓜茄类
酸味水果高于非酸味水果
水果：鲜枣、草莓、柑桔等
野果：猕猴桃、刺梨、沙棘等
维生素E的主要来源
主要来源：谷类、植物油
其次：麦胚、硬果、豆类
其他
饮食避免吃得过多、过饱，不吃过油腻和过咸的食物，每日食盐摄入应控制在3-5g。
——往期回顾——
食物不耐受
小心您的食物正在悄悄变坏
疫情过后，如何与肥胖说再见？？
科学防疫，“营”在
一招教会“糖友”如何运用GI（血糖指数）与GL（血糖负荷）选对食物！！！
糖尿病之营养治疗知多少？
欢迎订阅“TJCH营养健康在线”
每周与您分享如何“吃”出健康！欢迎大家留言评论！医院营养医师亲自为您解答！作者：张锦香
责任编辑：刘玉燕王梦影
特约编辑：赵萍
长按