炎炎夏日，吃点肉喝点酒吹着晚风在路边逍遥是最快活的事情之一了，但是我们身体中的胰腺能不能承担这样巨大的压力呢？如果有一天它罢工了怎么办？
胰腺
功能：胰腺主要有外分泌和内分泌两大功能。内分泌功能对血糖及激素的调控起到重要作用，外分泌功能是中和胃酸，消化三大营养素，尤其是脂肪。
什么是急性胰腺炎
急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。
临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点。病变程度轻重不等，轻者以胰腺水肿为主，临床多见，病情常呈自限性，预后良好，又称为轻症急性胰腺炎。
少数重者的胰腺出血坏死，常继发感染、腹膜炎和休克等，病死率高，称为重症急性胰腺炎。临床病理常把急性胰腺炎分为水肿型和出血坏死型两种。
重症急性胰腺炎的病死率高达30%至50%，这可不是耸人听闻，说到这里，不要着急瑟瑟发抖，今天就是要给大家介绍得了急性胰腺炎后如何饮食，尽快康复，做一个健康的吃货！
急性胰腺炎的临床表现
急性水肿型胰腺炎主要症状为腹痛、恶心、呕吐、发热，而出血坏死型胰腺炎可出现休克、高热、*疸、腹胀以至肠麻痹、腹膜刺激征以及皮下出现淤血斑等。
腹痛：为最早出现的症状，往往在暴饮暴食或极度疲劳之后发生，多为突然发作，位于上腹正中或偏左。
疼痛为持续性进行性加重，似刀割样。疼痛向背部、肋部放射。若为出血坏死性胰腺炎，发病后短暂时间内即为全腹痛、急剧腹胀，同时很快即出现轻重不等的休克。
恶心、呕吐：发作频繁，起初为进入食物胆汁样物，病情进行性加重，很快即进入肠麻痹，则吐出物为粪样。
*疸：急性水肿型胰腺炎出现的较少，约占1/4。
脱水：急性胰腺炎的脱水主要因肠麻痹、呕吐所致，而重型胰腺炎在短短的时间内即可出现严重的脱水及电解质紊乱。出血坏死型胰腺炎，发病后数小时至10几小时即可呈现严重的脱水现象，无尿或少尿。
病因：
本病病因迄今仍不十分明了，胰腺炎的病因与过多饮酒、胆管内的胆结石等有关。1.梗阻因素由于胆道蛔虫、乏特壶腹部结石嵌顿、十二指肠乳头缩窄等导致胆汁反流。如胆管下端明显梗阻，胆道内压力甚高，高压的胆汁逆流胰管，造成胰腺腺泡破裂，胰酶进入胰腺间质而发生胰腺炎。2.酒精因素长期饮酒者容易发生胰腺炎，在此基础上，当某次大量饮酒和暴食的情况下，促进胰酶的大量分泌，致使胰腺管内压力骤然上升，引起胰腺泡破裂，胰酶进入腺泡之间的间质而促发急性胰腺炎。酒精与高蛋白高脂肪食物同时摄入，不仅胰酶分泌增加，同时又可引起高脂蛋白血症。这时胰脂肪酶分解甘油三酯释出游离脂肪酸而损害胰腺。3.血管因素胰腺的小动、静脉急性栓塞、梗阻，发生胰腺急性血循环障碍而导致急性胰腺炎；另一个因素是建立在胰管梗阻的基础上，当胰管梗阻后，胰管内高压，则将胰酶被动性的“渗入”间质。由于胰酶的刺激则引起间质中的淋巴管、静脉、动脉栓塞，继而胰腺发生缺血坏死。4.感染因素急性胰腺炎可以发生各种细菌感染和病*感染，病*或细菌是通过血液或淋巴进入胰腺组织，而引起胰腺炎。一般情况下这种感染均为单纯水肿性胰腺炎，发生出血坏死性胰腺炎者较少。5.代谢性疾病可与高钙血症、高脂血症等病症有关。爱护好身体
人人都有责
得了急性胰腺炎，到底吃还是不吃？
传统的观点认为患有急性胰腺炎的患者需要禁食让胰腺得到充分的休息，避免进一步刺激。
但是年美国胃肠病协会指出：对于急性胰腺炎患者，建议在能耐受进食的情况下，发病后24小时内可经口进食，而不是禁食。
这是因为维持肠内营养被认为有助于保护肠粘膜屏障以及减少细菌移位，从而降低了发生感染的概率。
也有发现，对于轻型急性胰腺炎的患者，在疼痛缓解、肠鸣音及食欲恢复后直接经口进食软食或低脂固体食物，如馒头、白米饭或者素面，而不必局限于流质饮食，还可以缩短住院时间。但是对于重症急性胰腺炎的患者，早期还是要绝对禁饮禁食的！
急性胰腺炎怎么吃
得了胰腺炎的朋友一定要禁止高脂饮食，每日控制脂肪摄入控制在在20-30g以内，以防止疾病复发。由于长期限制食用脂肪低脂饮食，要注意补充脂溶性维生素，如蛋*、鲜牛奶、胡萝卜、西红柿等。
忌油腻是指不能吃太过油腻的东西，肉类还是可以食用的，可以选择一下富含优质蛋白质的食物，比如瘦肉、鱼、虾、蛋、豆腐等，烹饪用油选择植物油。
少食多餐，忌暴饮暴食
胃内短时间内充满大量食物，需要大量消化液来消化食物，可以反射性刺激迷走神经，造成使胰液过度分泌，排泄障碍，诱发胰腺炎。
平时要养成有规律的饮食习惯，可以增加餐数，减少每餐的饭量，每日3-5餐，待病情好转后，逐渐增加每餐饭量及食物种类。平时也要注意饮食卫生，减少在外就餐次数。
戒酒，忌饮咖啡、浓茶等刺激性饮料
酒精可以直接损伤胰腺组织，长期引起胰腺器质性破坏。得了胰腺炎的朋友可以和酒类说byebye了。
对于经历过胰腺炎的朋友们，医院复查一下，如果出现持续的腹痛、恶心、呕吐等症状，要及时就医。
日常护理
1.养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠，保持心情舒畅，避免劳累。2.疼痛时绝对卧床，取舒适体位，避免衣服过紧。3.保持口腔清洁，保持皮肤清洁、干燥。