禁食是急性胰腺炎最重要的治疗措施,许多患者往往在恢复饮食后又出现腹痛,使他们害怕进食。何时进食为好?医学界一直在探索。以往是要等到患者腹痛消失,血尿淀粉酶完全恢复正常,才开始进流质饮食(如稀饭、无油菜汤等)。可临床上发现许多病人症状和体征均消失,但血尿淀粉酶仍高于正常值,甚至需要几个月才恢复正常,对此类病人我们还是允许进流质饮食,但要密切观察,如有不适,医院就诊。
二.胰腺炎康复期时的注意事项：
1、进食要有规律:要定时定量,选择易消化的食物,切忌油腻食物和暴饮暴食。以清淡饮食为主，高脂肪饮食可引起胰腺炎。患过急性胰腺炎后,胰腺的分泌功能已有不同程度的损害,尤其是对脂肪及蛋白质类食物的消化能力有所降低,有些患者出院后还可能会出现食欲减退或特征性的脂肪泻。因此,如果在大便中发现脂肪滴,医院复诊。
2、加强营养:由于疾病的消耗及消化吸收功能的减退,多数患者会出现营养不良。因此,进食要有足够的碳水化合物及以蛋白质为主的食物,如大米、面类、豆制品、瘦肉、禽、鱼肉等,还要有足够的蔬菜、水果,以补充维生素及矿物质。遵循低脂肪，高蛋白，高维生素，高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则。可给予无脂肪低蛋白的流质，如果汁、米汤、藕粉、面汤、蜜水、番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等；病情稳定后，可给低脂肪半流质食物，如鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、豆及豆制品和含维生素A、B、C丰富的新鲜蔬菜水果。
要坚持少吃多餐原则，避免过饱饮食，在我国暴饮暴食是引起胰腺炎第一诱因。
3、注意充分休息:避免疲劳、情绪激动、紧张等,因为疲劳、情绪激动和紧张会导致人体抵抗力下降,造成病情的反复。要适当参加活动,做到劳逸结合。
4、要提高警惕,密切观察病情变化:如果发现有恶心、呕吐、腹胀、腹痛及发热等情况,提示病情可能出现反复,医院就诊。
5、忌：绝对禁酒，忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物。