你有50%的可能会死于心脏病或心血管疾病，这是一个非常糟糕的消息。好的消息是，在大多数情况下，心脏病是可以完全避免的。过去的60年中，我们的生活方式，膳食和环境已经发生了剧烈的变化，这些变化带来了这种现代流行病。
心脏病是什么
心血管系统是由心脏和大量的血管（包括动脉、静脉、毛细血管）组成。毛细血管是进行物质交换或氧气二氧化碳交换的场所。动脉是给细胞提供营养素和氧气的血管，静脉是运走废物和二氧化碳的血管。
动脉血比静脉血更加鲜红，因为动脉血中有一种复合物运载着氧气，这种复合物含有铁，称为血红蛋白。在经过细胞之后，所有的血液回到心脏，同时也流经肾脏。在肾脏产生的废物被卸载，并且形成尿液，储存在膀胱中。
动脉疾病
实际上，“心脏病”这个名称是错误的。威胁生命的主要疾病是动脉的疾病，经年累月动脉壁可能产生沉积物，这被称做动脉斑块或动脉粥样硬化。
动脉粥样硬化再加上粘稠的、含有凝血块的血液就会出现动脉血管栓塞。如果这种情况发生在供给心脏氧气的动脉血管，由这些血管供给氧气的心脏就会因为缺氧而坏死，导致心肌梗塞或心脏病发生。
在这之前，许多人都会被诊断为心绞痛，这是由于为心肌提供氧气和葡萄糖的冠状动脉发生了部分堵塞，导致供给心脏的氧气不足，从而引起胸痛的发生。在人们紧张或用力时，这种状况最容易发生。如果堵塞发生在脑部，大脑组织就会死亡，被称为中风。如果脑动脉血管破裂就是脑溢血。
治好高血压
由此可见，与“心脏病”相关的两个主要因素是动脉粥样硬化（动脉中形成的沉积物）和血液凝块的存在（血液粘稠）。还有第三个因素那就是动脉硬化症（动脉变硬）。
随着年龄的增长，有弹性的动脉会丧失弹性。导致这种状况的原因之一，就是缺乏维生素C，维生素C是胶原蛋白所必需的物质。而胶原蛋白是皮肤和动脉柔软的物质，是细胞间的“粘合剂”。动脉硬化、动脉粥样硬化和血液粘稠会导致血压升高，使你患血栓症、心绞痛、心肌梗塞或中风的风险增高。
降低血压的策略
*补充矿物质并限制食盐
动脉血管外周包围着一层肌肉，而钠元素过量，或者是钙、镁或钾中任何一种元素的缺乏，都会增加肌肉的压力。增加钙、镁、钾等矿物质的摄入，同时避免添加钠盐，会让你的血压仅在1个月的时间内就能明显的下降。在这些矿物质中，镁是最重要的。镁的缺乏和心脏病发作的危险之间，有着非常强的相关性。即使没有动脉硬化堵塞的存在，明显的镁缺乏也会导致冠状动脉痉挛而引起心脏病发作。
*服用维生素E保护你的动脉血管。
另一个改变血压的途径就是降低血液粘稠度。传统上人们使用阿司匹林，它可以把心脏病发作的危险降低20%，而维生素E可以把心脏病发作的危险降低75%，其有效性是阿司匹林的4倍。尤其是在疾病发生之前开始补充维生素E。如果已经有过心脏病发作史的人，就应该改变膳食，并且更多地服用重要的营养补充剂，包括Omega-3脂肪酸。
*摄入鱼油
含有EPA和DHA的Omega-3鱼油，同样也可以降低心脏病的危险。如果你已经患有心脏病，马上开始，每周摄入3次富含Omega-3的鱼油，会把心脏病发作的危险降低一半。把鱼油和维生素E配合使用，比服用阿司匹林更有效，也更为安全。
*用营养方法解决动脉血管狭窄
与高血压相联系的主要危险因素是由动脉粥样硬化导致的动脉血管狭窄。人们已经发现了许多可以停止、甚至逆转病情发展的营养策略。主要的方法是服用抗氧化补充剂、鱼油、维生素C和赖氨酸的复合物。维生素C同样有助于阻止动脉组织的硬化，而这正是高血压的另一个诱因。从长远来说，补充这些营养素的复合物，比服用降血压的药更加有效——它们能够解决引起问题的诱因，而不是仅仅缓解症状。
是什么引起了心脏病
有研究发现，在心脏病患者的动脉血管中的脂肪沉积物富含大量胆固醇，于是就认为是血液中过多的胆固醇导致的，而血液中胆固醇过多可能是由于膳食中过多的胆固醇引起的。这样简单的理论很有影响力，许多医生将低胆固醇膳食应用于治疗心脏病——即便一直没有什么确定的结果。
胆固醇的神话
许多研究发现，血液中的胆固醇水平并没有因为吃鸡蛋而升高。西方的大多数膳食胆固醇来自鸡蛋，但是我们并没有发现证实鸡蛋的摄入量与心脏病相关的证据。摄入鸡蛋的安全底线是：一周吃的鸡蛋数目不超过7个。这样你患心血管疾病的危险性便不会有任何变化。
因为高水平的血液胆固醇含量与冠状动脉疾病相联系，所以人们猜想低胆固醇水平是个好消息。事实并非如此，在心脏病发病率较低的日本，低的血胆固醇水平却与中风相关。
研究发现低的血胆固醇水平与更多的由沮丧、自杀和暴力引起的死亡相关。并且发现有反社会人格障碍的人具有更低的胆固醇水平，低水平的胆固醇含量会导致敌对行为。那么最理想的血胆固醇水平是什么呢？健康的血液胆固醇水平，只有一个很狭窄的范围就是—毫克/分升，或4.9—5.4毫摩/升。
好胆固醇
膳食胆固醇假说最终埋葬在爱斯基摩人手里。因为虽然他们的膳食是全世界胆固醇最高的膳食之一，但是他们的心血管疾病发病率是全世界最低的。我们现在已经知道，那是因为有好胆固醇和坏胆固醇之分。
胆汁的成分——胆固醇被重新吸收进体液的时候，它由LDL脂蛋白，即低密度脂蛋白运输到动脉血管。如果体内的胆固醇很大部分是与LDL结合的，胆固醇就更容易在动脉管壁沉积下来。另一种HDL脂蛋白，即高密度脂蛋白、却可以将胆固醇运输出动脉血管，带回到肝脏。理所当然地、它就被称做好胆固醇。人体内的HDL胆固醇与LDL胆固醇比值越高，心脏病的危险就越低。理想的比例是HDL胆固醇至少占总胆固醇的1/3。
我们发现补充复合维生素和矿物质，可以很有效地达到这个理想的胆固醇平衡的目标。维生素B3（烟酸）同样也能非常有效地增加HDL的水平，尽管你需要每天补充—毫克之多。因为烟酸有产生脸部潮红的作用，许多人转而服用烟酰胺，或称“不会脸红的烟酸”。
另一个有效增加HDL，降低LDL和总胆固醇的途径是摄入相当数量的Omega-3。在实际应用中，这意味着服用EPA鱼油补充剂，或是摄入大量多脂的鱼类。这就是爱斯基摩人不易患心脏病的原因所在。
关于胆固醇的另外一个重要的问题是：
和任何脂肪一样，它也会被氧化作用破坏。比如说，抽烟就会促进脂肪的氧化。一旦被氧化破坏，胆固醇就变得很难从动脉血管清除出去。抗氧化的营养素具有保护作用，已经有研究反复证实，如果β-胡萝卜素、维生素A、维生素C和维生素E在膳食当中含量太低，或者在血液当中水平太低，都会增加心脏病的危险。
正确的膳食，加上营养素补充剂，这两种途径的结合很可能比现今的主要医疗手段——他汀类降脂药物（立普妥等）起效更快，也更为有效。他汀类药物的作用机制是抑制一种合成胆固醇的酶的活性，而这种酶同时也参与制造一种重要的心脏营养素——辅酶Q10。所以阻滞这种酶，也就增加了心脏衰竭的风险。如果你正在服用他汀类药物，那么一定要确保你至少服用30毫克的辅酶Q10补充剂。
关于心脏病的新理论——脂蛋白A
为了在缺乏维生素C的时代增加存活的机会，人类或许已经形成了一种能力，就是沿着动脉血管壁形成脂蛋白。通常有两种蛋白质会聚集在受伤部位，以完成修复工作，这就是纤维蛋白原和脫辅基蛋白。脱辅基蛋白可转变成脂蛋白A（LPA），修复损坏或破裂的血管。然而，脂蛋白A同样也会增加心脏病的危险性，因为它会在动脉血管壁上堆砌沉积物。事实上，一个人的脂蛋白A水平是表明他患心脏病风险的最好指标。
维生素C的缺乏提高了胆固醇、甘油三酯、LDL、脱辅基蛋和脂蛋白A的水平，同时降低了HDL的水平。一项研究显示，每天摄入毫克维生素C，可以在2-6月内使动脉粥样硬化沉积物减少。这些观点同样能够解释，与春季夏季相比，为什么心肌梗塞和中风在冬季的发作更为频繁，原因就是春夏季节，人们摄入抗坏血酸物质（维生素C）的数量比较多。
如果维生素C缺乏确实被证实为人类心血管疾病的普遍原因，那么补充维生素C就注定要成为全世界治疗这种疾病的方法。专家推荐每天补充3-10克维生素C。对于患有心血管疾病的人，每天还要补充大约3克赖氨酸，这两种营养素结合，可以逆转动脉粥样硬化。
同型半胱氨酸——心脏攻击者
缺乏维生素C会使动脉血管脆弱，那么到底是什么导致了损伤呢？答案之一是叫做同型半胱氨酸的危险物质。如果你已经患有心肌梗塞或中风，那么，你的血液中的同型半胱氨酸水平很高的可能性超过50%。降低你的同型半胱氨酸总量，却可以显著减少所有原因导致的死亡可能而并不仅限于心肌梗塞。
问题是该如何降低你的同型半胱氨酸水平呢？答案是复合维生素B，而不是药物。就是叶酸、维生素B12和维生素B6。
下面的准则适用于所有人，它可以减少我们患心脏病的危险，并使我们的寿命至少延长10年：
*避免油炸食品，少吃肉类和富含饱和脂肪的食品。更好的选择是吃多脂鱼类，如鲭鱼、鲱鱼、三文鱼和金枪鱼。
*吃大量的新鲜水果和蔬菜，它们富含钙、镁和钾；尤其要多吃绿叶蔬菜和豆类，因为它们富含叶酸。
*经常吃富含维生素E、必需脂肪酸和矿物质的种子类食物。
*在烹调的时候不要加盐，如果你确实需要用盐，用所罗盐。所罗盐含有多种矿物质。
*保持健康体态，避免肥胖。
*不要抽烟。
*避免长期处于紧张状态。
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