你所不知道的牛樟芝
王升阳博士
出版日期：/11/10
内容简介牛樟芝不是「仙丹」，但经过专家研究发现，这项「台湾国宝」的确具有独特的「生理活性成分」，也因而含有极为宝贵的「生理活性功能」，包括抗肿瘤、抗病*、抗发炎、抗氧化……等，对于「对抗重大病症」及「提升免疫功能」具有重大意义，可说是未来生技医药界的新希望，更是居家保健应该常备的「养身圣品」！
本书5大超强特色
1.牛樟芝具抗癌免疫功效，最新研究大公开！民间流传已久的「保健圣品」牛樟芝到底具有什么成分？为何可以抑制癌症、对抗肝炎？本书独家分析牛樟芝4大活性要素，让你清楚它可「全方位提升免疫力」的珍贵所在！
2.十大「樟芝力」分析说明，养身去病都到位！牛樟芝具有超强的「7大抗病保健功效」，包括：抑癌、保肝、抗发炎、抗氧化、降血脂、保护神经，以及抗老、去斑美白；还有「3大免调节效能」，包括：促进「免疫细胞」增生力、促进「自然杀手细胞」活性力、促进「吞噬细胞」活性力──10大樟芝力，从头到脚影响你的健康，不可不知！
3.牛樟芝3大国宝特质，独家解析超详尽！为什么牛樟芝会如此珍贵？其实，正因为它具备了三项重要的特质：一是「台湾特有」，全世界没有其他地方长得出来；二是「成分珍贵」，比常见的药材如灵芝、桑*等更具实证疗效；三是「研究者重」，包括医药界、生化界、农业及植物学界等，许多一流专家都在针对牛樟芝进行研究，充分显示出它的独特性与价值之重要！
4.牛樟芝选购食用诀窍，营养专家全指导！市售牛樟芝价格混乱，到底要怎么选、怎么买、怎么吃？是否有准则可以依循？本书完整公开牛樟芝产品的挑选诀窍，避免花冤枉钱买错，并提供你最佳膳食建议，教你最简单的搭配食谱，让你买得安心放心，还能吃出牛樟芝的珍贵健效！
5.实证个案大分享：牛樟芝成功击退病魔故事！从慢性疲劳、胎儿蛋白指数过高的妇女，到罹患肺腺癌、大肠癌、C型肝炎、肝硬化的重大疾病患者，他们提出医学健诊数据报告、实际现身说法，分享个人病痛心路历程，并细述藉由牛樟芝重拾健康的感人故事。
本书特色
实验室证实！
牛樟芝可以抗癌、保肝、抗发炎、降血脂！
还能抗氧化、保护神经、去斑美白、抗老化！
全台湾最权威「药用植物专家」出马，
告诉你最新研究发现：
牛樟芝具有超强的4大活性成分、7大抗病保健功效、3大免疫调节效能，
你所不知道的「樟芝力」，全方位影响你的健康！
这项只在台湾生长的「国家宝藏」，究竟该怎么买？怎么用？怎么吃？
本书有最正确的「健康食品」与「养生保健」新知，
让你了解「台湾国宝」的珍贵与神奇，
从此不会再花冤枉钱错买保健品，
轻轻松松就能提升免疫力、挽救烂身体！
作者简介
药用植物权威王升阳博士
学历：
国立台湾大学农学博士
现职：
中兴大学森林学系特聘教授兼处长
历任：
中央研究院生物农业科学研究所助研究技师
中兴大学森林学系副教授
中兴大学农资学院实验林管理处处长
中央研究院农业生物科技研究中心合聘副研究员
专业成就
森林天然化学物学家、全国十大杰出农业专家。
擅长植物分析，5年投稿50多篇SCI专业学术论文。
「吴大猷先生纪念奖」及「中华林学会学术奖」获奖人。
建立台湾本土药用植物生物活性筛选平台技术，包括抗氧化、抗癌、癌症预防等植物代谢体之生合成机制探讨。
以生化及分生指标，探索台湾本土林木之分类演化地位。
媒体曝光纪录
TVBS新闻、苹果日报、联合报、中国时报、工商时报、中央社、教育广播电台、理财杂志、科技人文杂志……。
◆推荐序1用台湾特有真菌照护国人健康！*振文◆推荐序2转化一人生病的苦，变成全家的福惠傅娟◆作者序邀您分享，神奇又科学的天然之宝！王升阳
PART1活命胜算不在银行账户，而在体内的「免疫力」！
◆掌握「免疫力」，才能为「防老抗病」存本钱！◎认识免疫力的真相，百大名医就在你家◎免疫学发现：眼泪、鼻毛、盲肠都有保护力◎良好的免疫系统，积极促进你的7大健康力◎调节各器官的平衡，免疫力太高、太低都不好
◆坐视免疫力变差，10大致命疾病就上身！◎免疫力差＝国人10大死因的元凶◎免疫力下降＝很难躲过癌症拜访◎检查一下，你离这些危险症状有多远？◎免疫力失衡＝早衰更多病的黑白人生
◆找出破坏免疫力的凶手，提升你的「抗病续命力」！◎免疫力下降的10大原因1.作息不正常2.工作压力大3.睡眠品质不良4.饮食习惯欠佳5.烟酒过度6.乱用保健品7.用药不当8.肥胖9.老化10.病症疗程不完全、以病养病◎免疫力变差的10大警讯1.容易感到疲劳2.皮肤状况变差3.经常口臭、嘴破4.感冒、小病不断5.失眠、浅眠6.情绪与精神出现暴躁问题7.自律神经失调8.经常便秘或拉肚子9.肥胖现象10.肝炎
◆想要「不衰不病」，必须实践8大*金生活法则！[1]作息掌握「2：1」原则，定时定量身体好！[2]摄取多元天然食材，营养均衡吸收快！[3]注意补充足够水分，调节代谢酸碱值！[4]要活就要勤做运动，谨记密码「」！[5]把握*金睡眠时段，晚上11点~2点最重要！[6]学会纾解压力良方，保持身心都开朗！[7]不要人云亦云乱吃，补充营养有一套！[8]定期进行健康检查，看懂报告才治疗！
PART2认识「台湾红宝石」牛樟芝，彻底了解它的珍贵与神奇！
◆抗病力希望！牛樟芝的超强活性与健康成分◎牛樟芝的超强4大活性成分1.抗发炎的「三□类、多炔类化合物」最新发现！牛樟芝「安卓凯因A」是「抗发炎」指标！2.预防及抑制肿瘤的「β-D葡聚醣」3.推迟老化去斑点的「超氧岐化酵素」4.改善血液循环系统的「腺□」
◆生技业明星！牛樟芝的3大国宝特质◎特质1.台湾特有！全世界没有其他地方发现牛樟芝◎特质2.成份珍贵！牛樟芝比灵芝、桑*更具治癌疗效◎特质3.研究者众！牛樟芝是医界、学界、产业界注目焦点！
◆实验室实证！牛樟芝的10大抗病与免疫功效！◎牛樟芝的7大抗病保健功效：1.抑癌2.保肝3.抗发炎4.抗氧化5.降血脂6.保护神经7.去斑美白、抗老化◎牛樟芝的3大免疫调节功效：8.促进免疫细胞增生力9.促进吞噬细胞活性力10.促进自然杀手细胞活性力
PART3实践牛樟芝的正确吃法，长效保健养身！
◆必看！简单掌握「选对」牛樟芝的诀窍！◎野生牛樟芝真假难辨，且已被列入保育，市场取得不易。◎人工培育牛樟芝有3类，认清就能选对，功能效果更佳。1.液体栽培菌丝体2.固态栽培类子实体3.段木栽培子实体◎破除价格迷思，好货不便宜，贵也不一定好。选购牛樟芝有诀窍，张大眼睛，5大要领很重要。1.细读栽培说明2.计较成分单价3.不贪图小便宜4.认明合格厂商5.要有*府认证◎5G小字典，帮你选对保健食品！GAPGEPGMPGCPGLP
◆必学！这样吃出牛樟芝的珍贵健效！◎什么人需要吃牛樟芝？◎不同病症体质的人适合什么形态的牛樟芝？◎牛樟芝怎么吃最有效？(1)野生牛樟芝子实体食用法：1.口含嚼食2.加水煎煮3.酒精泡制饮用(2)市售牛樟芝制品食用法：1.口服液2.胶囊◎吃牛樟芝后会有什么特殊反应吗？
◆必听！营养师的牛樟芝搭配膳食建议！◎4大食疗原则原则[1]食疗＋医检，才是最周全的健保原则[2]掌握食物三特性：季节性、属性、适量性原则[3]了解个人三分别：性别、体质别、病症别原则[4]越粗、越黑、越生，越hold住纤维和酵素◎14道食疗菜单1.五行鲜蔬汇炒2.生红茄包花椰松子3.大粒苦瓜焖味噌4.海参烩西洋芹5.包心白菜烩花草6.苦茶油炒豆腐虾仁7.清蒸*金蚬8.生山药桂圆汤9.姜丝豆皮丝瓜10.炖大肠头包猪母乳11.鸡腿香菇核枣汤12.西洋参炖木耳甜汤13.汤匙菜炒当归红枣14.冰糖百合绿芦笋汤
◆必会！牛樟芝食用原则＋日常生活配合事项◎牛樟芝食用原则宜忌◎作息需配合事项◎牛樟芝「1日生活健康法」
PART4聆听牛樟芝的效用实证，找回人生色彩！
◆-1留福生实证-C型肝炎◆-2林秀锦实证-慢性疲劳◆-3曾祖连实证-摄护腺病◆-4徐明伟实证-肺腺癌第四期转移到骨头◆-5郭清池实证-大肠癌◆-6丁妈妈实证-肝硬化咳血◆-7*秀蓉(素娟)实证-肝癌肝纤维化.胎儿
PART5熟悉牛樟芝相关知识，解答使用困惑！
◆附录1：牛樟芝最常见15QA◆附录2：台湾「牛樟芝」研究成果相关报导◆附录3：台湾「牛樟芝」重要学术研究论文
序推荐序1用台湾特有真菌照护国人健康！
台湾森林中的红宝石──牛樟芝，是台湾特有种真菌，也是一种非常珍贵的中草药。
近年已有多家生技公司应用牛樟芝，开发成各种品牌、作用的保健食品。这十年来，我国在国家科学委员会与农业委员会等机构的研究计划经费资助下，学术界也已陆续证实牛樟芝具有抗癌、抗发炎、抗氧化、保肝及保护神经元等生物活性。
不过，在国际学术期刊中，虽然已经有超过篇的文章报导牛樟芝的化学成分与生物活性；但学术研究与实际应用间，仍存在有许多极待厘清的问题。因此，对于这种神奇稀有的真菌，对社会大众而言仍然存在着一层神秘面纱。
值得庆幸的是，国立中兴大学农业暨自然资源学院森林系特聘教授，暨实验林管理处处长王升阳博士，愿意以其对牛樟芝的卓越研究成果作为基础，以科普撰写文稿方式，深入浅出的介绍这种台湾特有的真菌，引导读者从消费者的角度认识与了解牛樟芝的特性与用途。我个人觉得确实难能可贵，本书想必会对国人健康大有帮助！值此书付梓前夕，特为序以表道贺之意！
国立中兴大学植物病理学系特聘教授．农业暨自然资源学院院长*振文
推荐序2转化一人生病的苦，变成全家的福惠！
每个人不同的人生阶段，都会面临到不同的生命课题，也扮演着不同的角色关系。近年来我在艺人、德安里里长（台北市大安区）、市议员夫人、作家、广告代言人等身分中转换着，生活忙碌归忙碌，但能肯定自己有为周遭服务的能力，内心也感觉非常充实。
不过39岁那年（年），全家正忙着欧阳龙台北市议员的竞选，我因为里长职内有一次免费的健康检查，上天让我提早发现自己罹患零期子宫颈癌（CIN3）。这重要的转折点让我更珍惜为人女儿、妈妈、太太的身份；了解要更爱惜自己的身体，才是回报家人最好的方法。
在我们家姊弟妹中，我24岁时，最亲爱的大弟罹癌过世了；后来妹妹也检查出癌细胞，手术切除甲状腺后要终身服药。当我又被宣布恶讯，我再度看到父母亲为我们流泪；我当时也是两个女儿的妈妈，更能体会父母亲失去孩子的痛苦。不管你对生死再怎么坚强、淡然，当只要和家人的眼神、眼泪相对，心就是会揪在一起。所以当我知道自己生病时，我第一个念头就是要活下去，不能让父母再遭受悲恸。
◎弟癌逝、妹罹癌，自己要更加努力的活着，不要让爸妈再一次承受生死的煎熬。
我做椎状切除手术前后，有长达8个月的时间身体处于非常不适的状态，当时心中有很深刻的体验，人生可以很健康的活着，才享受得到所谓的「成就」，才能跟爱我、和我爱的人在一起，共同为生活而努力。而正是家人的爱让我重燃斗志持续抗癌，也决心再度怀孕，历经一番辛苦后生下三女儿；而产后体重失控飙到80几公斤，也是在女儿的「监督」下，进行「生机饮食减肥法」，才顺利瘦回年轻时期的48公斤。
其实手术后我就开始研究实行「生机饮食法」；从那时候开始，一切吃的、喝的都DIY，我找生机产品、原料，买回来自己处理，自制豆浆、蔬果汁、蛋白质还有荷尔蒙，每天一早就要喝c.c.，同时，也要求女儿、老公跟着我一起喝。
此外，也有很多热心的里民，提供偏方药材来给我吃，也有很多我不认识的人，从家门口到巷口真的排了一大圈。有人拿塑料袋，里面装了一堆花花草草；还有人抱着一堆植物的梗、茎，也有很多意想不到的偏方，让我非常感动！也因此，这么多年下来，我接触过的健康食品不知凡几，认识越多，做法也会越谨慎。
◎亲友推荐「最牛」保健品，主动要求参观「牛樟芝段木栽培室」。
后来，透过亲友介绍，我遇见了「牛樟芝」。秉持着「一定要清楚所吃保健食品之来源与制程」的观念，我主动央求对方让我去参访难得一见的「牛樟芝段木栽培室」；我无法忘记，当研究室大门打开的那一剎那，一阵扑鼻而来的香气，让我感觉好像浸泡在精油堆里，而再走进一步看到实际的「子实体」，那带橘的鲜红色，让我眼睛更为之一亮！在本书作者王博士研究团队的专人解说下，我了解到牛樟芝是台湾特有的大自然产物，曾经也有人试图把牛樟树移到同纬度、同高度的他国栽种，但却无法生长起来。所以说，牛樟芝真是老天特别赐予台湾人的礼物！
经过试用后，我仔细观察及记录牛樟芝对自己身体带来的改变，我发现──体力变好了，整个人也更加神清气爽！那种从「生病」、「养病」到「养生」的转折感，尤其让我感到振奋！以前我早上6点起床，到晚上8、9点就开始发昏不适，因为要张罗3个女儿上学，照顾老公、问候爸妈起居，忙媒体和公益活动等，尤其年和宝妈、吴慧真执行长成立「台北市姊妹里爱心关怀协会」，身兼多种角色；但现在一样早上6点起床，整天都可以精神奕奕做好每个角色定位，真是太棒了！
◎让老爸爸主动要求「续罐」，分享保健良方给更多需要的人。
兴奋之余，我也将亲身体验过的「牛樟芝」分享给身边亲友，让他们一同感受这份来自大自然「国宝」的妙用。而前几天，爸爸突然对我说：「女儿妳上次给我吃的那个没有了！」我才意识到，他所说的是我给他的牛樟芝已经吃完了──一向对子女鲜少有任何需求的老爸，居然会开口指名，这意味着他也体认到，服用牛樟芝之后对身体有明显帮助！而现在，80岁的他打高尔夫球还可以连着打完18洞、拿90几杆的佳绩，身体可说是保养得非常硬朗，让做女儿的我感到可喜可贺！
过了中年之后，我愈发体会到人生当中，每个阶段所看重的事物都不一样，年轻时也许觉得工作成就、赚大钱很重要；但随着年纪渐长、当身体出现警讯，我们也才会体认到「健康最重要」──在战胜癌症之后，我愈来愈重视「养生」，也亟于传递「预防重于治疗」的保健观念。现在，我和家人都感受到「牛樟芝」带给我们的能量与保健功效，也希望把这个「台湾国宝」分享给更多人知道。相信在王教授的生花妙笔下，一定能让牛樟芝的珍贵与妙用更广为大众所知！
知名抗癌艺人．台北市姊妹里爱心关怀协会理事长傅娟
作者序邀您分享，神奇又科学的天然之宝！
我是一个天然物化学家，解析自然界的植物、微生物中的特殊成分是我的兴趣，也是重点研究工作；而研究成果的应用，经常与国人「药食同源」的生活文化息息相关。
自古以来，华人即有把自然食材视为生长所需营养来源，以及把食物当作养生或医疗的理念与成习。中国现存最早的一部医学经典《*帝内经》即阐述：阴阳五行、脏腑经络、病因病机、养生保健等理论，为中医发展奠定宝贵的理论基础；经典中「上古天真论篇」认为：若能「法于阴阳，和以术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳」，便能「形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。」
◎事实上，人类对生活的要求，已不只是寿命的延长，更要求生活质量的提升。
然而，随着文明的进展，人类的生命质量从某些方面来看，却未见明显提升，主要是因为环境污染及取用食物质量的下降。环境的改善需要长期的努力，且往往非一己的力量可以达成。但是，藉由适时、适量地补充优良的食物或保健食品，就是绝大多数人可以自己独力做到的，这也就是近年来，天然保健食品风行全球的主要原因。
得天独厚的气候与多样化的地理环境，使得台湾孕育了丰富且多样化的生物资源。包括植物也好、微生物也好，不少都是台湾特有的生物资源。
◎「牛樟芝」就是近年来颇受学界与生技业界重视的菌种。
也由于牛樟芝神奇的功效，与不易取得的特性，在一般民众的印象中，总认为牛樟芝是个神秘、又价格高不可攀的神奇药物或保健食品。
我长期投入自然界植物、微生物独特成分的研究工作，四、五年前在我们中兴大学萧介夫校长的召集下，参与了他所整合之牛樟芝产学计划的研究团队，也从那时起我开始认真面对与认识牛樟芝。这几年来，又在许多的因缘际会下，让我以牛樟芝为研究主题，发表了几篇正式的学术论文。
◎我自己也在牛樟芝的帮忙下，安然地度过忙碌的工作、应酬等生活压力。
一直有朋友在看到媒体报导或听完演讲后，打电话或以E-mail向我询问牛樟芝的相关问题，因此，写本介绍牛樟芝的科普书籍的念头已盘旋在心中许久；但是想做归想做，总是力不从心的一天拖过一天。要不是好朋友台湾利得生技公司的林进忠总经理的鼓励下，这些资料至今还在我的脑海中，各位朋友今天就无法看到这本书的付梓。此外，还有苹果屋出版社的全体工作伙伴，特别是陈社长、杨副总编专业、高效率的协助，才使得这本书顺利的完成！真心感谢他们的帮忙！
这是一本从使用者角度切入来介绍牛樟芝的书，我们尽量拿掉艰涩的科学文句，好让您能从阅读中，了解这个来自于台湾森林中的珍贵红宝石。在时间的压力下进行付印，若文稿中出现错误与疏失，还望请各位先进不吝指正。
国立中兴大学森林学系特聘教授王升阳
内容连载实验室实证！牛樟芝的10大抗病与免疫功效为什么有那么多人愿意花大钱购买牛樟芝？究竟「传闻中」它能抗癌、保肝的疗效是真是假？目前有没有什么依据可以证明？──本单元提纲挈领，从最科学的实验室报告结果进行分析说明，让你轻松看懂牛樟芝的7大抗病保健与3大免疫调节效能！牛樟芝不是「仙丹」，但是，经过国内外专家多年研究的结果，证实它具有多种重要「生理活性成分」，如：多醣体、三萜化合物、超氧歧化酵素等，所以，也因而含有这些成分所带来的「生理活性功能」，包括抗肿瘤、抗病*、抗发炎、抗氧化……等，对于对抗重大病症及提升免疫功能，极具正面意义，也让「牛樟芝具保健功效」这句话有了坚实的科学依据！◎牛樟芝的7大抗病保健功效1.抑癌「恶性肿瘤」即我们一般所说的「癌症」，目前依然是威胁人类生命的头号杀手，全球医药学家无不积极探寻可能的治疗良方。而根据国内外科学家的研究显示，不论在体外细胞实验，或是动物体内实验当中，都证实牛樟芝具有极为良好的「抗肿瘤」活性。举例来说，牛樟芝能降低肝肿瘤细胞的存活率，甚至诱导肝癌细胞凋亡。同时，它对于肺癌细胞、大肠癌细胞、血癌细胞、子宫颈癌及乳癌细胞等，也都具有极佳的抑制生长能力，甚至还能杀死淋巴瘤细胞，却不会对正常细胞造成危害。此外，在抑制癌症转移方面，也发现它具有明确的抑制转移机制，并且，当与抗癌药物合并运用时，也发现牛樟芝能帮助降低肝癌细胞的「抗药性」，也就是说，由于牛樟芝的辅助，药物更易进入到肿瘤细胞当中，不但提高抗癌药物的流入量，也减少了药物的排出量，有效促使癌细胞凋亡。简言之，从目前各项实验研究结果，可以导出这样的结论，就是：「牛樟芝具有阻止肿瘤增大及防止癌细胞扩散的效果」，而且，对于正常细胞的生理活性几乎没有影响，甚至还有将癌症细胞反转成正常细胞的功能，对于未来癌症治疗的后续研究，实有重大意义。2.保肝肝脏是人体最大的解*器官，但根据统计，台湾每年平均都有超过一万人因肝病丧命，其中包括七千人死于肝癌、五千人死于肝硬化及其他慢性肝病。换句话说，肝病是台湾最常见之本土病，也就是所谓的「国病」，堪称国人健康大敌。究其原因，肝炎病*可以算是罪魁祸首，因为有90%的肝癌患者，都是慢性肝炎后遗症的结果；而肝硬化及慢性肝病，又都是肝炎病*所引起的。但是，除了「病*性」的肝炎(包括A型、B型、C型、D型及E型等肝炎)之外，「非病*性」的酒精性肝炎(酗酒过度)、药物性肝炎(不当服药)，以及自体免疫性肝炎、代谢性肝炎（威尔森氏症）、胆汁滞留型肝炎……等，也都会引发肝脏病变发炎、造成肝脏细胞被破坏的状况。而根据实验室研究显示，牛樟芝的确具有提升动物肝细胞生存力、抗氧化力，以及解*代谢能力的功效，而且，也确能降低酒精所诱发的急性肝损伤、改善其并发症，而且还能抑制肝脏纤维化，并具有可对抗Ｂ型肝炎病*的活性──B型肝炎正是引发急性肝炎、猛爆性肝炎，甚至导致肝硬化和肝癌发生的重要原因，目前台湾约有三百万人是B型肝炎带原者，全球带原人数更高达三亿五千万人，所以，若能有效控制，无疑大大降低了全人类的死亡风险。3.抗发炎所谓「发炎」，是指外来物质或病*侵入人体时，免疫系统会发动炎性细胞（例如：淋巴球）浸润到组织内放出免疫物质，以对抗外来物，也就是所谓的「炎性反应」；当这种反应发生在肝脏，就称之为「肝炎」，若发生在其他部位，亦会形成包括心血管疾病、糖尿病、关节炎、甚至是癌症的诱发根源，也因此，必须采用具有「抗发炎」功能的药物，才能有效治疗。年，我所带领的研究团队，从牛樟芝的菇体（子实体）分析出13种代表性的化合物，建立牛樟芝子实体的指纹图谱，作为牛樟芝的鉴定、质量分级及生产品管的依据，这个成果已发表在农业化学领域权威国际期刊「JournalofAgriculturalandFoodChemistry（,59:–）。其中，也特别指出，牛樟芝子实体当中的单一成分「安卓凯因A」浓度愈高，对癌症或肝*的「抗发炎」效果也愈强，可说是为牛樟芝抗发炎活性找到了具体的指标成分，也为牛樟芝的「抗发炎」效果找到了强而有力的证据(参见本书P39)。此外，过去的诸多研究，也显示出牛樟芝可预防脑部细胞发炎、可抑制人类胃上皮细胞发炎的结果。并且，也证实牛樟芝当中的三萜类化合物，包含樟芝酸A（AntcinA）、樟芝酸B（AntcinB）、樟芝酸C（AntcinC）等，都具有抗发炎的活性。
实验室实证！牛樟芝的10大抗病与免疫功效为什么有那么多人愿意花大钱购买牛樟芝？究竟「传闻中」它能抗癌、保肝的疗效是真是假？目前有没有什么依据可以证明？──本单元提纲挈领，从最科学的实验室报告结果进行分析说明，让你轻松看懂牛樟芝的7大抗病保健与3大免疫调节效能！牛樟芝不是「仙丹」，但是，经过国内外专家多年研究的结果，证实它具有多种重要「生理活性成分」，如：多醣体、三萜化合物、超氧歧化酵素等，所以，也因而含有这些成分所带来的「生理活性功能」，包括抗肿瘤、抗病*、抗发炎、抗氧化……等，对于对抗重大病症及提升免疫功能，极具正面意义，也让「牛樟芝具保健功效」这句话有了坚实的科学依据！◎牛樟芝的7大抗病保健功效1.抑癌「恶性肿瘤」即我们一般所说的「癌症」，目前依然是威胁人类生命的头号杀手，全球医药学家无不积极探寻可能的治疗良方。而根据国内外科学家的研究显示，不论在体外细胞实验，或是动物体内实验当中，都证实牛樟芝具有极为良好的「抗肿瘤」活性。举例来说，牛樟芝能降低肝肿瘤细胞的存活率，甚至诱导肝癌细胞凋亡。同时，它对于肺癌细胞、大肠癌细胞、血癌细胞、子宫颈癌及乳癌细胞等，也都具有极佳的抑制生长能力，甚至还能杀死淋巴瘤细胞，却不会对正常细胞造成危害。此外，在抑制癌症转移方面，也发现它具有明确的抑制转移机制，并且，当与抗癌药物合并运用时，也发现牛樟芝能帮助降低肝癌细胞的「抗药性」，也就是说，由于牛樟芝的辅助，药物更易进入到肿瘤细胞当中，不但提高抗癌药物的流入量，也减少了药物的排出量，有效促使癌细胞凋亡。简言之，从目前各项实验研究结果，可以导出这样的结论，就是：「牛樟芝具有阻止肿瘤增大及防止癌细胞扩散的效果」，而且，对于正常细胞的生理活性几乎没有影响，甚至还有将癌症细胞反转成正常细胞的功能，对于未来癌症治疗的后续研究，实有重大意义。2.保肝肝脏是人体最大的解*器官，但根据统计，台湾每年平均都有超过一万人因肝病丧命，其中包括七千人死于肝癌、五千人死于肝硬化及其他慢性肝病。换句话说，肝病是台湾最常见之本土病，也就是所谓的「国病」，堪称国人健康大敌。究其原因，肝炎病*可以算是罪魁祸首，因为有90%的肝癌患者，都是慢性肝炎后遗症的结果；而肝硬化及慢性肝病，又都是肝炎病*所引起的。但是，除了「病*性」的肝炎(包括A型、B型、C型、D型及E型等肝炎)之外，「非病*性」的酒精性肝炎(酗酒过度)、药物性肝炎(不当服药)，以及自体免疫性肝炎、代谢性肝炎（威尔森氏症）、胆汁滞留型肝炎……等，也都会引发肝脏病变发炎、造成肝脏细胞被破坏的状况。而根据实验室研究显示，牛樟芝的确具有提升动物肝细胞生存力、抗氧化力，以及解*代谢能力的功效，而且，也确能降低酒精所诱发的急性肝损伤、改善其并发症，而且还能抑制肝脏纤维化，并具有可对抗Ｂ型肝炎病*的活性──B型肝炎正是引发急性肝炎、猛爆性肝炎，甚至导致肝硬化和肝癌发生的重要原因，目前台湾约有三百万人是B型肝炎带原者，全球带原人数更高达三亿五千万人，所以，若能有效控制，无疑大大降低了全人类的死亡风险。3.抗发炎所谓「发炎」，是指外来物质或病*侵入人体时，免疫系统会发动炎性细胞（例如：淋巴球）浸润到组织内放出免疫物质，以对抗外来物，也就是所谓的「炎性反应」；当这种反应发生在肝脏，就称之为「肝炎」，若发生在其他部位，亦会形成包括心血管疾病、糖尿病、关节炎、甚至是癌症的诱发根源，也因此，必须采用具有「抗发炎」功能的药物，才能有效治疗。年，我所带领的研究团队，从牛樟芝的菇体（子实体）分析出13种代表性的化合物，建立牛樟芝子实体的指纹图谱，作为牛樟芝的鉴定、质量分级及生产品管的依据，这个成果已发表在农业化学领域权威国际期刊「JournalofAgriculturalandFoodChemistry（,59:–）。其中，也特别指出，牛樟芝子实体当中的单一成分「安卓凯因A」浓度愈高，对癌症或肝*的「抗发炎」效果也愈强，可说是为牛樟芝抗发炎活性找到了具体的指标成分，也为牛樟芝的「抗发炎」效果找到了强而有力的证据(参见本书P39)。此外，过去的诸多研究，也显示出牛樟芝可预防脑部细胞发炎、可抑制人类胃上皮细胞发炎的结果。并且，也证实牛樟芝当中的三萜类化合物，包含樟芝酸A（AntcinA）、樟芝酸B（AntcinB）、樟芝酸C（AntcinC）等，都具有抗发炎的活性。
4.降血压、降血脂血液自心脏送出之后，经循环体内一周，再流回到心脏，所需时间大约是十到二十秒。在这个过程中，血管不断受到血液冲击，而血管壁所受到的血液压力，就称为「血压」。一般来说，正常血压是指「收缩压」维持在90～mmHg之间，且「舒张压」维持在60～80mmHg之间，若测出的结果高于这些数值，就有「高血压」的风险。一旦血压长期偏高，各种并发症也容易随之上身，包括中风、心脏冠状动脉疾病、视网膜病变和肾脏硬化等，轻者损及脑部、心脏、肾脏、眼睛等器官的功能，重者则半身不遂，甚至危害性命。至于「高血脂」，是指血液中的胆固醇、三酸甘油酯增加，若血清浓度太高，将会堆积在血管内壁上，久而久之，便造成动脉硬化，引起血栓形成，使血管内腔狭窄、弹性及张力减小、血液循环供应不足，甚至造成血管阻塞，引发心绞痛、急性心肌梗塞、动脉瘤，以及脑血管病变如脑出血、脑梗塞、脑栓塞等，对健康影响实为重大。经研究证实，牛樟芝的萃取物会经由调节内皮细胞的钙离子通道，增加一氧化氮（NO）释放和活化cGMP系统，促成血管舒张。同时，经由喂食野生牛樟芝子实体及固态培养牛樟芝，也证实可使自发性高血压模式老鼠（SHR）降低舒张压和收缩压。此外，在以野生牛樟芝子实体喂食高胆固醇的SD模式白鼠实验中也发现，牛樟芝具有降低血浆当中三酸甘油脂和血糖浓度的效能，显示牛樟芝确实可以有效降低血液中的脂质指数。另外，将牛樟芝水萃物施予患有高血脂疾病的仓鼠后，也证实确能降低其肝脏总胆固醇及三酸甘油脂，并提高肝脏过氧化氢（CAT）、超氧化物岐化（SOD）及谷胱甘过氧化物（GPx）的浓度。5.抗氧化、抗衰老什么是「抗氧化」？又为什么要「抗氧化」？简单来说，体内细胞需要氧气才能让各项机能正常运作。但是，我们所吸入氧气、经过身体代谢作用之后，约有2%会转变成另一种「活性氧」，进而和体内各项物质发生反应，并产生一种有害的副产品，就是所谓的「自由基」。由于它是一种可以在体内自行游走，并破坏健康细胞及组织的不稳定原子，所以，也就是会导致所谓的「氧化」状况产生，而其结果，往往会影响我们的生理机能，不仅加速老化，导致皮层纤维受损、胶原蛋白流失等结果，严重时，甚至还会引起白内障、老年痴呆、动脉硬化、心脏病、糖尿病等病症的发生。也因此，「抗氧化」可说是「抗衰老」的重要步骤，如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多由其所引起的及老化现象与相关疾病，就能有效加以预防。经过研究分析，证明牛樟芝具有高度的抗氧化活性，因为它的成分中富含多酚类、维生素E及抗坏血酸等抗氧化物质，可以说是非常直接的自由基清除者。在许多实验中，不但发现牛樟芝萃取物可阻断油脂类的自由基、清除DPPH（一种稳定自由基），还能抑制老鼠脑部的脂肪过氧化反应，并且对于人类静脉的表皮细胞培也有抗氧化功能，甚至还能抑制静脉细胞凋亡，可说是具有极佳的抗氧化功效。此外，许多研究结果也显示，经过标准化、规格化生产的牛樟芝产品，无论在动物模式或细胞模式中，也同样具有解*和抗氧化的功效。6.去斑美白皮肤为什么会长斑、变黑？这主要都和光线中的紫外线有光。因为经过日光曝晒之后，往往会出现表皮厚度增加、真皮层炎性细胞浸润，变性张力组织堆积等现象，而事实上，这些都是皮肤对紫外线伤害的「保护性增生」反应，其结果，就是我们所熟知的皱纹孳生、皮肤松弛粗糙、色素沉淀等外在状况；严重者，甚至还会导致表皮细胞分化异常，造成皮肤癌前期病变或真正的恶性变化，像基底细胞癌、鳞状上皮细胞癌及黑色素瘤，都与阳光的曝晒度有明显的因果关系。而经过实验研究，牛樟芝的确具有保护细胞免受紫外线伤害的功能，同时，它还具有可抑制细胞被光线照射后产生酪氨酸酶（Tyrosinase，一种人体皮肤形成黑色素的重要酵素）的活性，所以，的确能够降低皮肤因受紫外线所导致的黑色素沉淀。此外，也因为牛樟芝含有丰富的樟芝酸A（AntcinA，三萜类化合物当中的一种），具有净化血液、清除血脂的作用，所以，对于雀斑、黑斑、老人斑以及青春痘，也都有不错的消除效果。7.保护神经人体的神经系统，包括脑、脊髓和神经，虽然仅占人体体重的约3%，但却是人体最复杂的系统，因为它与「感觉」、「运动」及「综合及指令功能」三大功能紧密相关，不但控制肌肉活动、协调各组织器官，并指示身体做出适当反应，一旦失调或受损，轻则失眠、腰酸背痛，重则可能造成不自觉颤抖、四肢麻痹，甚至还会导致失语、半身不遂、记忆退化等现象。而在相关实验中，也已证实牛樟芝的萃取物可以经由PKA-dependent路径抑制JNK和p38的活性，而避免PC-12（一种神经细胞）的凋亡，显示出具有保护神经细胞的重要功效。
牛樟芝的3大免疫调节功效人体中的「免疫系统」犹如一个国家的国防*警情报系统，是一个能辨识出「非自体物质」（通常是外来病菌）、从而将之消灭或排除的整体工程之统称。它能从自身的细胞或组织辨识出非自体物质（小如病*，大至寄生虫等），进而启动精密的免疫机制，保护人体免于感染。简单来说，免疫系统具有以下功能：1.：如产生抗体消灭外来物质，使人体免受病*、细菌、污染物质及疾病的攻击。2.：人体进行陈代谢后所产生的废物，以及免疫细胞与「敌人」打仗后所留下来的残留物质，都必需藉由免疫细胞加以清除。3.：亦即针对体内受损的器官及组织进行修复动作，使其恢复原来的功能。而整个「免疫系统」系由「免疫器官」、「免疫细胞」和「免疫分子」三大部分所组成，它们环环相扣，各有作用(参见下表)。一旦免疫系统遭到破坏，我们的身体就等于失去了抗病的能力，因为所有细菌、病*、原虫都能轻易侵入，各种大小疾病也极易被引发，其结果，就是机能衰败、器官损坏，终究导致死亡。换言之，人之所以生病，就是因为免疫系统有所缺失，或因营养补给不足，导致免疫系统怠惰、反应不够快、来不及反击病原，所以，要维持健康，就应供应充分营养，保持免疫系统的强健。而根据实验研究，牛樟芝在促进免疫细胞增生、增加吞噬细胞活性、增进自然杀手细胞活性等方面皆具成效，对于调节免疫功能实有相当程度的帮助。1.促进免疫细胞增生力实验证明，牛樟芝有促进脾脏免疫细胞(T细胞)增生的能力。因为T细胞是一种从骨髓经过胸腺（Thymus）发育而来的淋巴细胞，所以叫做「T细胞」(TCell)。它能直接攻击被病原感染的细胞、消灭外来的微生物，提供「细胞式」的免疫作用，直接影响到癌症的康复。而牛樟芝既可促进这种细胞增生，自然有助维护其*杀病原的作用，进而有效达到杜绝病源在细胞繁殖及扩散的目的。2.促进自然杀手细胞活性力同样也是淋巴细胞的「自然杀手细胞」（NaturalKillerCell，简称NKCell），不像T细胞及B细胞具有「抗原受器」，所以属于「非T非B细胞」，也有人称之为「无标记细胞」或「第三族群细胞」（ThirdPopulationCell）。由于它在免疫系统中扮演「早期感染防御」及杀死肿瘤细胞的重要角色，所以对于提供快速防御机制、抵抗消灭癌细胞，极具关键地位。而经过实验证明，牛樟芝可以促进自然杀手细胞的活性，因此，对于我们身体对抗癌症等疾病的第一道防线，自然也有了增强的作用。3.促进吞噬细胞活性力在正常情况下，我们身体当中的「吞噬细胞」是处于休息状态，但当有外来物入侵时，它就会加以吞噬，并且因为活性被唤醒，使得「巨噬细胞」的吞噬力、杀死微生物的能力都大为增加，甚至还能分泌各种细胞*杀蛋白，让「病原」(如病*感染细胞、肿瘤细胞及细菌感染细胞等)可被广泛而有效的除去。而吞噬细胞当中的「嗜中性白血球」(Neutrophil)，也是血液白血球的一种，当其数值偏高，就表示身体受到感染或有组织损伤。而经过实验证明，牛樟芝可以增加这种白血球的「吞噬活性」，对于提升免疫功能确有帮助。
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