我们都是伴随着“五谷为养”，“食五谷治百病”这样的健康谚语成长的一代代中国人，
在我们的记忆中，五谷杂粮就是故乡质朴的泥土香气，是点着昏*灯光的厨房里传来“咕嘟咕嘟”的声音，是爷爷奶奶精心烹饪的那一碗碗热气腾腾的五谷粥。
作为一个农业大国，中国人一直都有着吃五谷的习惯，它们一直都被视为对身体有益的健康食物，也都备受中医、各种养生专家的推崇。
然而，五谷杂粮，真的有我们想象中的那么有益吗？
也许，它们其实是有害的！
根据最新的澳媒报道，美国心脏外科医生StphnGundry最近在他的新书ThPlantParadox《植物的悖论》中提到，
在各种人们所认为健康的蔬菜、谷物中，尤其是花生、豌豆等植物的种子和荚果，
所含有的一种叫做凝集素的粘性蛋白质，
会给人体造成很大的伤害！
（澳媒报道：“吃豌豆和花生将会引发脑雾？警告！某些蔬菜和谷物中所含有的蛋白质可能会对我们的身体造成损害。”）
Gundry博士认为，大部分植物除了自身长的刺能起到防止捕食者的防御作用之外，他们还会产生这种叫做凝结素的物质，
以对付它们的天敌——昆虫。
在杀虫剂出现之前，植物们如何在大自然的优胜劣汰竞争中生存下来呢？
靠的就是这种叫做凝结素的物质。它能够达到让昆虫麻痹的作用，让它们暂时失去捕食能力，从而保住植物自身。
而这种包含在植物种子中的凝集素，对人体也是有害的。
那这样一来，应该有筒子们产生疑问了。既然有害，为什么那么多人都吃了没事呢？小编自己也从小特别爱喝五谷粥、爱吃花生米的呀！
Gundry博士也对此进行了解释，
因为因为人体的细胞比昆虫要多得多，植物种子中的凝集素在摄入人体多年后，它所造成的负面影响才会逐渐被人们意识到。
很多病症，比如说过敏、智力下降、疲劳、肠易激综合征（IBS），甚至是自身免疫性疾病，比如风湿性关节炎，
虽然人们往往都察觉不到，
但它们都和花生、大豆中凝集素有关。
而除了上文提到的花生、豌豆、大豆等种子类、荚果类食物，其实，
还有很多全谷物，蔬菜中，
也含有这种对人体危害很大的凝集素。
比如我们常常耳熟能详，每天都能在饭桌上见到的全麦食物、*瓜、番茄、辣椒、发芽谷物等！
是不是感觉超级意外！这么多我们天天都吃的食物，居然都对人体有害？！
接下来小编就给大家科普一下，这种植物、谷物中所含有的凝集素，对人体会造成怎样的伤害！
引起老年痴呆症
根据美国加州的心脏外科专家DavidJockrs博士的论文发表显示，他发现在*瓜、番茄和全谷物中发现的凝集素，和记忆丧失有一定的关系！
也就是说，
多吃*瓜、番茄等，
可能会造成痴呆症！
（澳媒新闻：“*瓜可能会造成痴呆症！医生已经认证了！”）
根据英国的汤姆.格林费尔德博士的研究表示，谷物、蔬菜中所含有的凝集素，
绝对可以在大脑紊乱中发挥作用。
它们可能会改变人体的免疫系统和血液水平，阻断胰岛素受体，并随着时间的推移，影响血管和大脑，如果血管不工作，就会对大脑造成损害。
而且值得一提的是，这种不同蔬菜中所含有的凝集素，会对不同血型的人造成特定的影响。
我们总不可能避免吃所有含有凝集素的谷物和蔬菜，因此，注意分辨自己的血型所对应的可能有害的谷物就hin重要了！
O型:小麦，大豆油，花生，芸豆A型:利马豆、番茄、茄子、鹰嘴豆B型:鸡肉，玉米，大豆，扁豆AB型:鸡，玉米，香蕉，蚕豆
美国的营养专家玛丽·简·底特劳伊尔也表示，
凝集素可能与阿兹尔海默病斑块有关。也许凝集素不是造成痴呆的主要原因，但它们是一定有关联的。
破坏肠胃功能，引起炎症
就像小编刚刚在文章开头提到的，植物、谷物中所含有的凝集素在进入到我们的关节、神经、大脑和血管内壁后，会引起炎症和自身免疫性疾病。
除了关节炎、脑雾等，多数冠状动脉疾病，痤疮、湿疹和自身免疫性疾病也是由凝集素造成、或导致恶化的。
而我们众所周知的天神超模吉娘娘，GislBündchn的私人厨师，也是因为担心凝集素会引发炎症，而限制了她番茄的摄入量。
而除了会引发各种炎症之外，南曼彻斯特大学医学和胃肠病学教授PtrWhorwll表示：
“到目前为止，大多数的研究表明，
凝集素对肠道的影响弊大于益。”
他表示，
“当我将纤维从肠易激综合症患者的饮食中剔除，他们几乎全部的病情都会得到改善。
有些凝集素*性过大，研究也发现它们会引发细胞再生，影响肠道粘膜。”
说白了，就是这种凝集素对人体的消化系统会产生影响。大家吃多了豆子，打屁这种事情一定经历过吧？这就有凝集素在其中参与搞*。
不过，它也许还会造成更严重的消化系统影响...
加速癌症扩散
除了可能会引发痴呆症、疾病，凝集素最让人感到恐怖的应该还是它的这一个作用：
加速癌症扩散！
据英国利物浦大学的科学家研究发现，
花生内的凝集素，
会刺激体内癌细胞的扩散、
提高癌细胞的存活力！
科学家发现花生中的凝集素，主要存在于癌变前期和癌细胞上，这种蛋白被结合到一个特定的糖链上，与血液内肿瘤细胞表面表达的一个更大的蛋白分子相作用。
研究显示，这种相互作用触发了癌细胞表面这个大的蛋白分子的变化，导致肿瘤细胞表面潜在的粘附分子暴露出来。
这段话是什么意思？！
通俗地说，凝集素的存在，使得癌细胞更具有粘性，容易附着于血管上。
此外，它还使癌细胞形成小团，延长癌细胞在体内循环过程中的存活时间。
许多上皮肿瘤就是通过血液扩散到其他器官。
当花生被消化后，花生产生的凝集素进入血液循环，增强了癌细胞肿瘤扩散的能力，而这种癌细胞的扩散，正是导致很多癌症病人逝世的噩梦杀手。
因此，医学家余鲁岗教授表示，
对于癌症患者来说，
应该避免食用花生！
不过，话说回来，花生对癌细胞扩散的促进作用，当然仅仅是针对已经患有癌症的病人。
并不是说花生是致癌食物哦！
肿么办？
像我们刚刚总结到的，几乎我们餐桌上每天都能见到的各种常见蔬菜、谷物中，都含有这种对人体有害的凝集素。
那应该怎么办呢？完全放弃这些食物，从此再也不碰？！
这显然是不科学的。
任何食物的摄入都讲究一个摄入方法和摄入数量。
比如说像荚果类食品，如果进行煮食，或者对它们进行浸泡和发酵，就会在一定程度上减少其内凝集素对人体的伤害。
此外，根据目前的营养研究报告显示，现在的大部分人每天都没有摄入足够的纤维，所以，
对全谷物和蔬菜的摄入是不可以减少的。
只要人们在烹饪的过程中，对蔬果进行去皮和去籽的操作，就能减少凝集素的摄入。
科学家指出对蔬果去皮和去籽可以减少凝集素的摄入，但也会减少的抗氧化剂以及纤维的摄入。
总之，我们传统观念中的“五谷养生”虽然不是完全正确，但老祖宗的智慧不可否认，它们对人体也存在着真实积极的作用。
只是说谷物、豆类中所含有的凝集素，可能会对人体造成一些伤害。只要大家能够合理膳食，正确烹饪方法，就一定能够健健康康的！
最后，附上一个“全球医生公认最健康的一天”日程表，给大家参考哦～希望大家都能够健康每一天！
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