很多人体检时经常会被医生告知“动脉硬化”，那到底什么才是动脉硬化，有什么明显特征？怎么吃可以改善动脉硬化？
血管外科医生告诉你：
身体出现这个表现，说明你血管变硬了！
医院血管外科主任、中国医师协会外科医师分会血管外科医师委员会主任委员陈忠教授介绍，老人腿脚凉、麻、痛，可能是动脉硬化的征兆！老年人如果发现走路时小腿肌肉疼痛，停下来歇会儿疼痛又缓解了，或是经常觉得腿脚发凉，尤其是冬春季节或夜里比较严重，千万别以为这是衰老的正常表现，这种情况尤以动脉硬化闭塞症居多。
动脉硬化是我们都不可避免的事，若侵袭下肢血管，堆积的血栓让血管内腔变得越来越窄，就会出现下肢缺血。上海医院血管外科主任符伟国介绍，动脉硬化闭塞症不但会导致下肢坏死、截肢，由此引起的的间歇性跛行患者发生心肌梗死风险增加4倍。
推荐2个简单的自测动脉硬化方法：
方法一：首先可以摸脉搏，在大腿根部以及脚背上，都会有很明显的动脉搏动，如果搏动不明显则需要提高警惕了。
方法二：可以通过按压趾尖，来判断末梢血的充盈情况。血液充盈时，在按压后1~2秒就可恢复红润，而三五秒，甚至十秒没有恢复的话，就要考虑血管硬化性闭塞了。
想要改善动脉硬化，一定先要学会吃！
年7月，欧洲心脏病学会旗下杂志《CardiovascularResearch（心血管研究杂志）》发表文章，回顾了各种食物预防动脉粥样硬化的证据。文章指出，对于健康成年人来说，为降低动脉粥样硬化风险，要限盐，少吃动物来源的食物。
另一方面，可多吃植物性食物，包括全谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果，用橄榄油和其他富含不饱和脂肪酸的油来替代*油和动物脂肪。
所以，想要改善动脉硬化，一定先要学会健康的吃！
目前，中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南以及欧洲心脏病学会、美国心脏协会的心血管病预防指南，都提供了当前的健康饮食证据。
1.肉类——红肉和加工肉类显著增加心血管风险
在肉类方面，红肉和加工肉类显著增加心血管风险，而适量吃禽肉对心血管风险无明显影响。该研究建议，加工肉只能偶尔吃，而红肉也要限量，每周不超过2份（每份2两，约g）。白肉（禽肉）可以适量吃，每周不超过3份（每份2两，约g）。
此外，《中国居民膳食指南（年版）》也建议，成年人每周食用畜禽肉g-g，优先食用禽肉。
健康时报曹子豪/摄2.鸡蛋——建议每天吃1个鸡蛋
研究显示，根据目前的证据健康人群每周最多吃3份（每份2个）或每天吃1个鸡蛋，是可以的。但对于吃以饱和脂肪酸含量高的食物为主的西式饮食的人来说，每周吃鸡蛋可能不应该超过3个。
《中国居民膳食指南（）》推荐，每周吃蛋类g-g（大约每天一个鸡蛋）。
3.奶制品——适量喝奶并不会增加心血管风险
文章指出，当前证据支持每天喝一杯牛奶，每周吃3小份（每份50g）奶酪，包括每天喝1份（g）酸奶。不论是全脂奶还是低脂奶，在饮食均衡的情况下，适量喝并不会增加心血管风险。
《中国居民膳食指南（）》推荐，每天吃奶制品，相当于液态奶g。
4.鱼——适量吃鱼，还可防动脉粥样硬化
研究证据表明，每周吃2~4份（每份3两）鱼，可防动脉粥样硬化。
《中国居民膳食指南（）》也推荐，每周吃鱼g-g。
5.坚果——每天吃一把坚果（大约30g）
坚果中富含膳食纤维，也是亚油酸的优质来源。研究发现，每天食用28g坚果，与冠心病发病风险降低25%相关。综述建议，每天食用坚果30g，可以促进心血管健康。
《中国居民膳食指南（）》则推荐，每周食用坚果50g-70g。
6.蔬菜和水果——每天至少果蔬各吃8两
研究发现，每日食用g蔬菜，与冠心病发病风险降低18%-21%、死亡风险降低34%相关。每日食用g水果，分别与冠心病发病和死亡风险降低10%和18%、心血管疾病发病和死亡风险降低21%和32%相关。综述建议，每天至少食用蔬菜和水果各g。
《中国居民膳食指南（）》则推荐，每天至少g-g蔬菜，深色蔬菜应占1/2；每天食用新鲜水果g-g，果汁不能代替水果。
7.全谷物——低升糖指数谷物降低心血管风险
研究发现，经常食用精制谷物与心血管疾病风险升高相关；而全谷物则有助于降低心血管疾病风险，食用量每增加30g/天，与冠心病死亡风险降低8%相关。建议每日食用1-2份全谷物。
《中国居民膳食指南（）》则推荐，每天摄入全谷物和杂豆类50g-g，如小麦、燕麦、大麦等。
8.油脂——植物油每天25~30g
研究指出，与*油以及其他动物脂肪或富含饱和脂肪的油相比，橄榄、大豆、葵花籽、红花和玉米油，可能是更健康的选择，其摄入量每日应在25g-40g之间。
《中国居民膳食指南（）》建议，成人每天烹调用油25g-30g，少吃肥肉、油炸食品。
9.盐——建议平均每天吃5g以下
多项研究发现，与低盐（钠）饮食相比，高盐（钠）饮食与较高的心血管疾病发病和死亡风险相关。饮食中钠摄入量每增加1g，与心血管疾病发病风险增加6%相关。综述建议，健康成年人平均每天摄入5g以下的盐，相当于2.3g的钠，同时减少隐性盐的摄入。
《中国居民膳食指南（）》建议，成年人每天食盐摄入不超过6g，相当于一啤酒瓶盖，同时注意减少含盐加工食品的食用。
10.饮料——饮料会显著增加心血管风险
研究发现，每天饮用一份mL的含糖饮料，与冠心病发病风险升高15%-22%相关。综述建议，根据现有证据，严格限制饮用含糖饮料，并用水替代。
《中国居民膳食指南（）》也提倡，饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。
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