心脑血管疾病领域著名期刊《美国心脏病学会杂志》(JACC)发布的一项研究数据显示，长期没有吃早餐习惯的人患血管硬化等心脑血管疾病的概率，比有吃早餐习惯的人的概率高87%。这看起来可能有些匪夷所思，但是从生理健康的角度来讲，的确是存在的。
先来看看动脉硬化的产生过程，动脉硬化是心血管疾病中比较普遍存在的并发症状之一，动脉硬化的“硬化“原因，主要可以通过两个方面来阐述：
动/脉/硬/化/的/原/因reasonsofatherosclerosis原因原因一：血管硬化血管硬化又多为血管内壁硬化，我们血液是要在人体中进行血液循环的，流经各个器官，自然就会带出器官所产生的营养物和代谢物，例如脂肪，代谢沉积等等。
如果这些物质不断增多，会导致其大量的堆积在血管内壁上，久而久之，形成一层厚厚的物质层，自然血管就会变硬。
原因二：血液粘稠化血液在人体中循环，会带来大量的物质，脂肪也不例外，大量的脂肪流淌于血液中，自然就会让血液变得粘稠。
而粘稠的血液自然是不利于流动的，就会在血管内产生血液凝块，继而循环产生滞涩的现象，滞涩的血液在血管里堵住，就会产生血管变硬，动脉硬化的症状。
不/吃/早/餐/与/动/脉/硬/化/的/关/系breakfastandatherosclerosis可能有的人会问，动脉硬化主要是因为血管和血液出现了问题，和不吃早餐有联系吗？答案是，当然有关系。
关系不吃早餐，会增加血液中脂肪的含量有人疑惑，不吃早餐应该是减少了能量的摄入才对，为什么会增加血液中脂肪含量？其实不然，我们身体消耗能量，优先是先消耗身体里的糖分的，只有当糖分消耗完成，才会去转化身体里的脂肪。如果长时间不吃早餐，身体糖分供应不足，大量的脂肪通过血管运输到肝脏进行能量转化，血液变得粘稠，自然也有动脉硬化风险。
不吃早餐，报复性进食增加血管负担很多人不吃早餐，妄图省时间或者减肥，但根据调查显示，大部分不吃早餐的人，在大约早上9点到10点的时候，就会产生饥饿现象，并且因为长时间没有食物摄入的缘故，饥饿感在午餐时间，会出现加剧的情况，这就会导致身体本能地出现报复性进食的现象。
而午餐大多数能量脂肪含量较高，大量的午餐摄入同样会导致大量的脂肪和营养物质摄入，经过身体转化后进入血液循环，不仅会让代谢残留在血管内壁堆积，也会加剧血液粘稠化，得不偿失。
这还只是不吃早餐对动脉和血管的影响，但其实不吃早餐还会造成其他的不良后果，比如影响神经系统的活跃，会降低胰岛对糖的敏感性、从而增加糖尿病罹患几率等。因此，养成吃早餐的习惯，很有必要。
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