根据血管领域著名期刊《美国心脏病学会杂志》(JACC)发布一项研究，结合了特定人群生活的方式，日常习惯，饮食质量等等条件进行分析，最后得出数据，长期存在不吃早餐习惯的人，比存在吃早餐习惯的人，患得心血管疾病的概率，提高了87%，可能看起来有些匪夷所思，但是从生理健康的角度来讲，的确是存在的。
先来看看动脉硬化的产生过程，动脉硬化是心血管疾病中比较普遍存在的并发症状之一，动脉硬化的“硬化“原因，主要可以通过两个方面来阐述：
原因一：血管硬化
血管硬化又多为血管内壁硬化，我们血液是要在人体中进行血液循环的，流经各个器官，自然就会带出器官所产生的营养物和代谢物，例如脂肪，代谢沉积等等，而这些物质如果增多，会导致其大量的堆积在血管内壁上，久而久之，形成一层厚厚的物质层，自然血管就会变硬。
原因二：血液粘稠化
血液在人体中循环，会带来大量的物质，脂肪也不例外，大量的脂肪流淌于血液中，自然就会让血液变得粘稠，而粘稠的血液自然是不利于流动的，就会在血管内产生血液凝块，继而循环产生滞涩的现象，滞涩的血液在血管里堵住，就会产生血管变硬，动脉硬化的症状。
可能有的人会问，动脉硬化主要是因为血管和血液出现了问题，和不吃早餐有联系吗?
01从不吃早餐的常见后果看早餐的重要性
1、不吃早餐，会增加血液中脂肪的含量
有人疑惑，不吃早餐应该是减少了能量的摄入才对，为什么会增加血液中脂肪含量?其实不然，我们身体消耗能量，优先是先消耗身体里的糖分的，只有当糖分消耗完成，才会去转化身体里的脂肪，如果长时间不吃早餐，身体糖分供应不足，大量的脂肪通过血管运输到肝脏进行能量转化，血液变得粘稠，自然也有动脉硬化风险。
2、不吃早餐，会产生报复性进食现象
很多人不吃早餐，妄图省时间或者减肥，根据调查显示，大部分不吃早餐的人，在大约早上9点到10点的时候，就会产生饥饿现象，并且因为长时间没有食物摄入的缘故，饥饿感在午餐时间，会出现加剧的情况，这就会导致你身体本能的出现报复性进食的现象，而午餐大多数能量脂肪含量较高，大量的午餐摄入同样会导致大量的脂肪和营养物质摄入，经过身体转化后进入血液循环，不仅会让代谢残留在血管内壁堆积，也会加剧血液粘稠化，得不偿失。
这里只是不吃早餐对动脉和血管的影响，还有其他的类似于会影响神经系统的活跃，会降低胰岛对糖的敏感性，从而增加糖尿病罹患几率等，同样都是我们需要注意的问题，因此，养成吃早餐的习惯，很有必要。
不仅仅如此，早餐对我们身体健康好处多，并不局限与上文所述的这些，有一些你自己可能都没有意识到的好处。
02吃早餐还有哪些好处?
好处1、减少胆囊炎的患病概率
我们身体中食物的摄入，并不仅仅要依靠消化系统，还要依靠我们的胆囊，胆囊只有在我们摄入食物的时候，才会释放胆汁帮助消化吸收，如果我们不能养成吃早餐的习惯，胆囊中的胆汁就会长时间无法释放，刺激胆囊本身，从而增加罹患胆囊息肉，结石，胆囊炎等疾病的风险、
好处2、缓解心情压力
我们人的情绪释放，正面或者负面与否，和大脑分泌的一种叫做多巴胺的物质有密切的关系，而多巴胺的分泌会随着欲望的满足而增加，我们的早饭时间，已经和上一餐的晚餐间隔了大约十几个小时，这个时间段食欲没有得到满足，多巴胺没有分泌，自然情绪就会很低落，这个时候补充一顿早餐，可以有效地满足食欲，增加多巴胺的分泌，自然这一天下来，情绪都会非常高涨，有利于工作和学习的进行。
总而言之，早餐的好处，无论你发现了还是没发现，都是真真实实作用于你身体健康之上的，因此，早餐不能断，很重要，多次重申，另外，不仅早餐要吃，还要会吃，科学的摄入早餐，才能够发挥其最大的作用。
03早餐如何吃才正确?
分别从早餐的种类和用餐时间来阐述：
1.早餐的种类：
包括但不限于碳水，少许肉类，适当的膳食纤维和维生素。相信大部分包含此类元素的食物，大家都比较了解，但也有需要避开的，例如高油高盐食物，非常不适合在早餐这个肠胃刚刚苏醒的时间段摄入，会加重肠胃负担，增加患病概率。
2.早餐的用餐时间：
用餐时间同样有讲究，最佳的用餐时间，在早上七点到八点，这个时候肠胃即不会存在昨日晚餐残留，能够保证其正常运转，也不会因为吃饭过晚导致午餐继续摄入，从而加重肠胃的负担，当然，如果你的生活节奏比较特殊，仍然可以根据自身情况来定制属于你的早餐时间。
不吃早餐的劣势很多，动脉硬化只是其中之一，希望大家可以尽量的保证早餐的质量和时间，不仅能减少血管类疾病的罹患概率，还能避免神经系统，胆囊等疾病的患得可能，可以说是非常契合我们身体健康的，也要学会制定合理科学的早餐计划，让其作用发挥到极致，从而充分的稳定我们的身体健康。
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