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由于我国人口老龄化结构的加重，以及越来越多的年轻人患高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病，从而大大增加了心脑血管疾病的患病率。
据医学研究表明，心脑血管疾病的发病率与生活、饮食习惯有直接关系，而占更大比重的就是我们的一日三餐。
引起心脑血管疾病的危险因素以高血压、钠摄入过多、高胆固醇和吸烟为主。
所以，合理膳食，多吃以下四种食物，可以帮助我们软化心脑血管，预防心脑血管疾病。
1香菇
香菇降血压和降血脂的效果是非常好的，香菇中含有的营养物质比较丰富，像是人体需要的核酸物质、香菇多糖、嘌呤等等物质，它们能够抑制胆固醇吸收和合成，这样就能够减少血液中胆固醇的含量，高血压高血脂的朋友在平时应该多吃一点香菇，进而防止动脉等血管硬化变脆的情况出现。
2蜂蜜
蜂蜜含有丰富的维生素K，维生素C，以及维生素B6，这些物质具有提高身体抵抗力，延缓衰老的作用。
国外学者认为蜂蜜能改善血液成分和血管壁的营养，增加血管弹性，保护和促进心脏功能。
科学家研究证明，蜂蜜可补偿心肌不间断工作的能量消耗，它还能使心血管扩张，改善冠状动脉的血液循环，促使冠状动脉血流正常。
更重要的是蜂蜜中含有微量乙酰胆碱类物质，它对心脏疾病有良好的治疗作用。
医学专家们建议，患有心脑血管疾病、严重冠心病的人，宜每天食用25—50g蜂蜜，连续食用60天以上，将有显著疗效。
对于老年人而言，维生素对改善血液循环、血管弹性有很好的作用。早上一杯蜂蜜水，对健康有益。
3核桃
核桃是补脑神器，很多家长给孩子吃核桃，其实中老年人更应该多吃核桃，可有效缓解血管硬化，以及记忆力衰退的问题。核桃中含有的亚油酸，是非常重要的防止血管硬化的物质。
核桃所含油酸和多价不饱和脂肪酸，能够使血液中的胆固醇浓度降低；
所含亚麻酸是组成大脑的成分之一，与亚油酸一起在体内可衍生为DHA，这是一种促进大脑发育的重要物质。
亚麻酸具有明显调脂功能；
所含*酮能改善头痛、耳鸣、眩晕等症状，改善抑郁症或缓和紧张，能抑制LOL(低密度胆固醇)的氧化，从而预防动脉硬化；
所含神经酸和鳕油酸是脑白质的重要成分。
核桃又有“天然维生素E”之称。维生素E是一种自由基清除剂，对抗除细胞膜过氧化脂质，软化血管，延缓衰老有重要作用。
核桃虽功效很多，但为了避免摄入油脂过多，每日最多食用四五个核桃，一般2-3颗即可。
4番茄
番茄口感味道鲜美，同时可以保护血管，对防治高血压以及其他疾病都具有很好的功效。
生食西红柿的营养价值是很丰富的，除了含有众所周知的维C、胡萝卜素及各种微量元素外，还含有笋丁，对于保护血管健康、防治高血压非常有益。
熟食西红柿，经过加热后，可产生大量的番茄红素，它有助消化和利尿的功效。常食西红柿对肾脏病患者很有益。
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