油葵苗富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸高达50%～60%。含有丰富的钙、磷、镁、钾等矿物质、微量元素及多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分，维生素B是绿豆芽的5倍。可以降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病、非常适合高血压以及中老年人食用，还改善精神衰弱及忧郁症，预防贫血和延缓细胞老化，保持青春的功效，经常食用可以治疗脚气病，保持人体血液酸碱平衡，抑制肠道疾病，增强消化力，同时口感微脆爽口、风味佳，食用方法简单但美味，可凉拌、可蘸酱、可涮、炒鸡蛋。将是一种畅销的特色食品。
油葵苗的做法：
一、醋汁生拌油葵苗
原料：油葵苗克、彩椒40克、橄榄油、黑胡椒碎、意大利黑醋（或白醋）、盐、白糖适量。
1、将油葵苗剪去根须洗净控水放入调拌盆中，彩椒洗净切丝也放入调拌盆中；
2、将盐、黑胡椒碎、白糖、橄榄油和意大利黑醋加入调拌盆，拌匀即可食用.
二、油葵苗炒鸡蛋
原料：油葵苗克，鸡蛋3个，食油25克，盐3克、鸡精2克，红椒末少许。
做法：鸡蛋加入盐打散备用，将油葵苗剪下洗净控水后放入鸡蛋中拌匀。取一净炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热，将鸡蛋和油葵苗倒入迅速翻炒，加入红椒末，至鸡蛋熟惩处即可
三、油葵面条
苗条出锅前，将油葵下到面里，与苗条一同出锅，同苗条一起食用。
四、肉炒油葵
原料：猪肉切丝、葱花、蒜米、花椒、盐、味精、食用油等各适量。
油下锅烧热后下肉丝煸炒至熟，然后下花椒、葱、蒜，翻炒出香味后下油葵苗，微微变色后下盐味精等即可出锅。特别注意不能抄的时间久了。
五、葵花苗彩椒核桃仁
原料：葵花苗克，核桃仁克，*柿椒1个，红柿椒1个，*瓜1根，盐、鸡精、麻油适量
制法：a将核桃仁用温水泡洗一下。B红、*柿椒洗净，切开去籽，切成小菱形块。C*瓜洗净，去其皮并切成小菱形块。D把上述食材放入调拌碗中，放盐、鸡精、麻油，加入洗净的葵花苗拌匀即可。
食疗功效：补肾养血，益智健脑。
六、葵花苗拌素膳丝
原料：葵花苗克，香菇（干）30克，鸡蛋2个，油菜心、盐、麻油、鸡精、料酒、干淀粉、葱、姜、植物油适量
制法：将葵花苗洗净，备用。香菇泡发后用剪刀转圈剪成鳝鱼丝一般粗细的长条了，再用干淀粉拌匀。锅内放植物油，油热放入香菇丝慢火炒至软熟捞出。炒好的香菇加入葵花苗及盐、鸡精、料酒、葱、姜拌匀，淋麻油出锅装盘。油菜心焯烫好，与煮熟的鸡蛋白切成细条状，码放盘边即可。
食疗功效：健脾补肾，黑发驻颜。
七、紫菜葵花腰果卷
原料：紫菜皮1/2张，葵花苗30克，熟腰果10克
制法：将葵花苗洗净后，沥干水分。腰果压成碎末状。将葵花苗、腰果末铺在紫菜皮上，卷起即可食用。
食疗功效：美白皮肤，降低血脂，延缓衰老。
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本文/综合：由邢台吃货原创
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