TUhjnbcbe - 2021/6/18 15:49:00
“你怎么天天吃鸡蛋，不怕胆固醇升高和中风么？”“每天一个，不碍事，还能预防老年痴呆呢！”老罗和一个朋友每天约出去散步晨练吃早饭，他看到朋友天天早餐都要吃一个鸡蛋，因此好奇的问朋友。老罗才6岁，退休后第一次体检，发现血脂和血压明显升高。医生告诫一定要清淡饮食，不能大鱼大肉，不然容易发生心脑血管意外。从此老罗开始了严格的清淡饮食，鱼、肉蛋奶都吃得很少，吃粗粮，吃大量蔬菜和水果，每天还要喝两杯鲜榨果汁。谁知道，过了一段时间老罗去复查，血脂更加高了，而且腰围也变大了。老罗很纳闷：为什么同样是退休老人，自己的朋友天天吃鸡蛋却不会得心血管疾病呢？一、给你早餐吃鸡蛋的5个理由在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。尤其是早餐食用鸡蛋，更有意想不到的好处。补充蛋白质鸡蛋可以说是我们人体补充蛋白质最好的来源之一，而且在鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质以外，在蛋*中还蕴藏有丰富的钙质，除了可以补充蛋白质之外补钙的功效也不容小觑。增强记忆力处在生长发育期的宝宝更应该保证鸡蛋的摄取量。因为在鸡蛋中含有核心营养——胆碱，这种物质具有促进大脑发育以及开发的功效，特别适合青少年的大脑发育。同时鸡蛋中的胆碱还能增强记忆力的持久性以及加强回忆能力。持久饱腹感在鸡蛋中含有大量丰富的蛋白质以及脂肪，这些物质能够帮助你维持体内的能量水平，让饱腹感更为持久，并且还能降低早餐后再吃点心的需要。而且长时间处于饱腹状态，还能让你减少其他食物的摄取量，从而达到减肥的功效。维持胆固醇水平胆固醇作为合成维生素D、性激素和胆汁的原料，是一种人体需要的营养成分。因此，完全不吃胆固醇是不可取的。有关研究表明，没有患高血脂、心脑血管等疾病的中老年人每日胆固醇的摄入量控制在毫克以内，不会对身体健康造成危害。保护视力叶*素以及玉米*质这两种物质是非常有效的抗氧化剂，它除了能延缓人体衰老之外，同时还能保护眼睛免受紫外线的伤害。而这两种物质在鸡蛋中的含量非常丰富，同时它们还具有降低老年白内障发病几率的效果。二、每个人每天吃多少个鸡蛋合适？鸡蛋适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养，也适宜婴幼儿发育期补养。但患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的。专家特别提醒，个鸡蛋中含胆固醇达mg左右，达到了普通成年人的每天摄入量。所以针对不同人群的营养需求，鸡蛋的食用量要有所不同。专家推荐，儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质需求量高于常人，可以每天吃~2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2~4个鸡蛋比较合适。三、老人每天早上吃一个鸡蛋会升高胆固醇吗？中国医学科学院生物技术研究所的科研人员综合了国内外研究资料，彻底否定了鸡蛋中的胆固醇会增高人的血脂，患有动脉粥样硬化、冠心病和高血压的患者不宜吃鸡蛋的说法。化验表明，蛋*中含有丰富的卵磷脂，它是一种强的乳化剂，能使脂肪和胆固醇颗粒变得极细，成为悬浮于血液中的微细粒子，使其能顺利通过血管壁而被细胞充分利用，因而不会使血清胆固醇和血脂增高。此外，日本神经学家发现，乙酰胆碱缺乏是老年痴呆症的主要原因。乙酰胆碱是神经之间传递信息的主要物质，可增强记忆、思维、分析能力，使人变得聪明，延缓脑功能衰退。而人们从食物中提取卵磷脂，可在脑内转化为乙酰胆碱。因此医学专家认为卵磷脂是老年痴呆症的克星。而鸡蛋中就富含卵磷脂。所以鸡蛋还是记忆衰退者的理想营养食品。四、老年人早餐需要慎食的是这三类食物早餐对需要工作学习一整天的年轻人来说很重要，对于老年人来说同样重要。早餐吃得不科学，甚至会是健康的致命杀手。.剩饭剩菜有的老人一辈子勤俭惯了，早餐会将前一晚的剩菜加热一下继续吃，或是拿剩饭做个炒饭。其实剩饭菜隔夜后问题不少，一是原来饭菜中的维生素被破坏，二是蔬菜可能在长时间存放过程中，多少会有点变质，早餐还是应该尽量吃新鲜食物。2.豆浆油条“油条加豆浆”吃法并不利于健康。一是油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利；二是油条跟其它煎炸食品一样存在油脂偏高的问题，早上进食不易消化。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标，不宜长期食用。3.动物内脏动物内脏如肝、肾、脑等胆固醇含量甚高，老年人如经常食用，会使血中胆固醇增高，容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等疾病，或使原有病情加重。老年人的饮食需要科学合理的搭配。如老年人因活动量少，生理活动缓慢，所以需要限制热量，避免热量过剩引发肥胖。老年人随着年龄的增长，体内的合成蛋白质有所减慢，需从食物中获得优质蛋白，日常饮食可多摄入瘦肉、蛋类、豆制品等。老年人因对无机盐的吸收能力降低，所以容易引发骨质疏松与贫血，所以在日常饮食中需适当选择含钙多的食物。老年人还要多吃水果蔬菜，多饮水，以此提高代谢能力。总之，老年人日常饮食需注重多样性，以清淡为主，遵循“均衡营养、膳食养生”的基本原则。利用食物预防疾病，明确该吃什么不该吃什么，该怎么吃不该怎么吃，方能促进老年人身体康健。猜你还想看：“生活方式癌”越来越多？提醒：常做6事，可能会让患癌几率增高每天晚上点之后睡觉的人，身体会怎样？这7件坏事会找上你患糖尿病的人寿命多长预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇