研究表明，不吃早餐会增加动脉粥样硬化的风险，或斑块积聚导致动脉硬化和动脉狭窄。
原文：IrinaUzhova,tal.ThImportancofBrakfastinAthrosclrosisDisas.JournalofthAmricanCollgofCardiology,;70(15):DOI:10./j.jacc..08.
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健康的早餐可以促进心脏健康，包括健康的体重和胆固醇。以前的研究把早餐与冠心病的风险联系起来，这是第一次研究早餐与亚临床动脉粥样硬化之间的关系。
“人们经常不吃早餐，会有一个整体的不健康的生活方式，”研究作者ValntinFustr博士说，他是西奈山的心脏科主任和美国心脏病学院的杂志主编。“这项研究提供的证据表明，不吃早餐是个坏习惯，我们可以主动改变，以减少心脏病的风险。”
马德里的研究人员对没有心血管病或慢性肾病的男女志愿者进行了调查。一个电脑化的问卷被用来估计参与者的日常饮食，早餐是根据每日消耗的能量摄入百分比来计算的。
他们定义了三组：1组：早上吃不到每日摄入总能量的5%（为不吃早餐者，只有咖啡、果汁或其他不含酒精的饮料）；2组：早晨吃超过总摄入能量的20%的人（吃早餐者）；3组：吃每日摄入总能量的5%~20%之间的人（吃低能量早餐者）。在名参与者中，2.9%的人为不吃早餐者，69.4%的人是吃低能量早餐者，27.7%的人是吃早餐者。
与吃早餐者相比，不吃早餐者，动脉粥样硬化的发生率最高，吃低能量早餐者次高。此外，心脏代谢风险指标与吃早餐消费者相比，那些不吃早餐者和吃低能量早餐者更普遍。不吃早餐的人腰围、体重指数、血压、血脂和空腹血糖水平最高。
不吃早餐的人可能还有更不健康的生活方式，包括总体饮食习惯不好、经常饮酒和吸烟。他们也更可能是高血压和超重或肥胖。研究者说，在肥胖的情况下，不能排除反向因果关系，观察结果可以解释为肥胖患者不吃早餐是为了减肥。
“除了与心血管危险因素的直接关联外，不吃早餐可以作为一个与动脉硬化发生和发展相关的不健康的饮食或生活方式的标志性指标，”JosL.P?alvo博士说，塔夫斯大学弗里德曼营养科学与*策学院助理教授和高级研究作者。“我们的发现对卫生专业很重要，可以作为一个简单的信息，用于基于生活方式的干预和公共卫生战略，以及饮食建议告知和指导方针。”
旧金山加利福尼亚大学医学教授和文章评论作者，PrakashDdwania说，“20%~30%的成年人不吃早餐，这些趋势反映日益增加的肥胖患病率和相关的心血管代谢异常”，Ddwania说。“一般不良的饮食习惯选择在生活中较早就发生了，如果不改变，以后可能导致临床心血管疾病。不吃早餐不良作用在儿童肥胖可以看出，虽然不吃早餐的人一般都是试图减肥，他们最终往往在一天的后来吃的更多和吃不健康的食物。不吃早餐会导致荷尔蒙失衡和改变昼夜节律。早餐是一天中最重要的一餐，根据这项研究证据已经证明是正确的。
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