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编者按：
心血管疾病是常见的危害健康和生命的疾病，合理科学的膳食可降低心血管疾病风险。对于心血管疾病患者而言，一日三餐要有规律，每餐不要过饱，吃饭宜细嚼慢咽，切不可暴饮暴食。春季气候多变，忽冷忽热，导致心血管疾病患者增多。宜在主食中添加适量健康高热量食物，如核桃、花生，并且要保证充足的优质蛋白质及维生素以满足人体机能代谢日趋活跃的需要，随着春季不同阶段的变化，可随温度变化调整饮食，在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。
又是一年春来报，中医上常说春日肝气旺，容易影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱的表现，而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘、温之品，忌酸涩。春季是万物生长的季节，在饮食上还应当多吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋*、牛奶、豆浆等食物以满足人体机能代谢日趋活跃的需要。
此外，春天要疏泄肝气，宜保持情绪稳定，使肝气顺达而不影响其他脏腑。因此，我们在日常生活中应该顺应天时的变化，通过饮食调养以保持身体健康。
寒冷的冬天过去了，
春天到底应该怎么吃才对呢？
1
主食选择高热量的食物
主食中除米面杂粮外，适量加入核桃、花生等坚果类食物，适量的坚果摄入，对于控制和预防心脑血管有益。
2
保证充足的优质蛋白质
奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
3
保证充足的维生素
青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。
一
日
三
餐
对于心血管疾病患者而言，一日三餐要有规律，每餐不要过饱，吃的太饱胃肠道负荷增加，血流量也会增加，身体其他系统，特别是心脑系统会相对缺血，所以饭后容易犯困。如果吃饭太快或太油腻，那么餐后的血脂会升高，血液粘稠度便会增加，这样会增加血栓的风险！具体该如何安排一日三餐呢？
一、早春时期
冬春交接之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。
饮食原则：选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、坚果、乳制品等。
早餐：牛奶1袋（毫升左右)，主食克，小菜适量。
午餐：主食克，猪牛羊瘦肉（或豆制品）50克，青菜克，蛋汤或肉汤适量。
晚餐：主食克，蛋鱼肉类（或豆制品）50克，青菜克，豆粥1碗。
二、春季中期
天气变化较大之时，气温骤冷骤热，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。
三、春季晚期
春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。
早餐：豆浆毫升，主食克，小菜适量。
午餐：主食克，鱼蛋肉类（或豆制品）50克，青菜克，菜汤适量。
晚餐：主食克，青菜克，米粥1碗。
4
每日除三餐之外，还要多吃一些水果
水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。
1
大蒜鱼头豆腐汤
鱼的蛋白质含量高达17.3％，还含有钙、铁、脂肪、维生素D，营养物质的含量非常丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气补虚的作用，钙的含量也非常高，每克的豆腐中含毫克～毫克的钙。而大蒜，杀菌力比较强，对春天一些常发疾病如感冒、腹泻、胃肠道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用，还可以促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉硬化、高血压。
2
素炒西兰花
研究发现，西兰花的营养价值非常高，它的防病作用也超过其他素菜，而且维生素C含量也很高。
参考文献：春季饮食养生原则[J].家庭科学·新健康,9,(z2):7.
本文配图来源于网络~
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