俗话说“数九寒天，冷在三九”，“三九”是一年之中最冷的时段，也是心血管疾病高发期。中老年人在这期间养生该注重哪些方面呢？又有何进补的独家秘方？今天大厨也带来了三道养生食疗方，简单易上手！快来学学吧~
本期电视专家：
徐铭恩上海朵馥苑掌厨人
孙丽红
上海中医药大学
营养学副教授
三九天，心血管病人最危险！
研究发现，室外温度每降低1摄氏度，人体收缩压约升高0.19毫米汞柱，舒张压约升高0.12毫米汞柱。这样会增加心脏负荷，而且冷暖不定还会引起冠状动脉痉挛，影响心脏血液供应，诱发心绞痛或心肌梗死。
中国慢性病前瞻性研究项目在年公布的数据显示，我国冬季心血管患者死亡人数比夏天高41%。另有数据表明，每年12月至次年2月，我国老年人发病率及死亡率比全年平均数高出4倍之多。
“三九天”
也是养生最佳时节
遵循四要点
从冬至之日起，就将进入了传统的“三九”，这也是冬季进补最佳时间，即年12月22日~年1月17日，总共27天，有利补肾补虚、补气补脾，之前以后温补为宜。
饮食平和进补，重收藏
1御寒：桑寄生牛肉汤自古以来，民间就有“牛肉补气，功同*芪”之说。在众多补冬肉菜中，通常少不了一道用牛肉烹煮的佳肴。
牛肉：味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，在冬季吃些牛肉，还能起到暖胃的效果。
桑寄生：与牛肉同烹，能够起到补中益气、养血安神等效用。秋冬多变的天气容易引发感冒，为增加菜品的“药效”，在为肉菜添香的同时，也让烹出的牛肉菜品兼具食疗效用。
两者相结合，略微抵御冬季的寒气，又不会让人吃出内火，是冬季养生佳品▼
2补肾：延年乌须豆中医有个说法“华发在生”，肾虚的人容易早生华发，即长白头发。不少退休族都知道黑色食物入肾，而这款用黑豆制成的“延年乌须豆”就有补肾乌发的功效。
做法：
1.取何首乌八两（赤白各半），旱莲草汁八两，枸杞子五两，陈皮四两，生地四两，桑椹汁八两，槐角四两，归身五两（事先炒制一下），故纸三两。
2.将上述中药材事先用适量高度白酒泡制，浸泡出精华。
3.用绒毛乌骨老母鸡一只煮汤二大碗，取黑豆五升，去扁破者不用，将以上各药连带老酒，和鸡汤一起入砂罐内，文武火缓缓煮干为度，去药存豆。
食用方法：
每日早晨吃豆一合，长期服用，渐渐会发现须发变黑，食用期间忌萝卜。
3养血：八味养生粥小寒节气后，就快进入中国传统的腊八节（十二月初八），中国民间流传着吃“腊八粥”的风俗。本款粥品营养价值高，尤其适合于冬季寒冷季节食用，是冬季增加能量、御寒的滋补佳品。除平时常吃的粳米外，此款粥还加入了：
?糯米：暖脾胃，特别适合冬天，口感又好，很适合退休族吃；
?糙米：营养丰富，属杂粮类，丰富层次口感；
?红枣：富含维生素C，可抗氧化，提高人体免疫功能，增强抗病能力。
?花生：自古就有“长生果”的美誉，含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，减少心脑血管疾病的发生率。
?红豆：红色食物入心，可养心，另外也有一定的补血功效；
?山药：健脾；
?芡实：补肾。
本品谷类和豆类搭配食用，可提高食物蛋白质的利用率▼
中医艾灸三九贴，暖一冬
三九贴
三伏天一样，三九天也有“三九贴”。三九天用中药外敷特定的穴位，针对那些常年咳嗽、反复呼吸道感染的患者，可起到控制、预防的功效。医院都有，感兴趣的退休族可自行了解一下~
艾灸神阙至是阴阳二气交接的时节，这时艾灸“神阙穴”(肚脐)是激发身体阳气上升的最佳时间。
方法：点着艾条后，以肚脐为中心，熏灼肚脐周围，每天一次，每次15~20分钟，以皮肤温热微红为度。
在家按摩穴位，巧养生
适当按摩相关穴位，可以疏通经络、活血化瘀、鼓舞阳气，促进新陈代谢，改善血液循环。
1
气海穴
气海穴位于人体的下腹部，直线连结肚脐与耻骨上方，从肚脐向下一寸半的地方。按摩或针灸有培补元气、益肾固精、补益回阳、延年益寿之效。
2
关元穴
关元穴位于肚脐下3寸的地方，在腹中线上。可补益阳气，对神经衰弱、失眠症、手脚冰冷等有效。
3
足三里穴
足三里穴位于外膝眼直下三寸，小腿胫骨外侧一横指处。可以使手指、脚趾微血管扩张，增加血液循环，使肢端暖和起来并能提高机体免疫功能，增强抗病能力，有助于防治胃病、腹痛、腹泻、高血压、贫血、下肢瘫痪、关节炎。
平日起居适宜，生阳气
01早睡晚起
《*帝内经》中指出，冬三月要“早卧晚起，必待日光”，此时天气寒冷，要注意保护阳气，不过度耗散，因此充足的睡眠是十分关键的，建议每晚21:00~22:00卧床休息，早上太阳升起后再起床活动。
02多晒太阳
晒太阳是最好的生阳方法，不仅可以驱走寒气，还能预防骨质疏松，减少抑郁。晒太阳时，建议掌心张开朝向太阳，配合散步或深呼吸，时长控制在半小时到一小时。
03防寒保暖
冬至天气寒冷，要注意防寒保暖，身体暖暖的气血才会顺畅。室内温度建议控制在18~24摄氏度，外出人群记得佩戴围巾、帽子，可以选择方便穿脱的开衫、马甲等，以适应不同的室内外温度。
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