西班牙马德里的国立心血管病研究中心的教授IrinaUzhovaMSC在年10月份的JOURNALOFTHEAMERICANCOLLEGEOFCARDIOLOGY杂志上发表了一篇关于早餐和动脉粥样硬化的文章，题目叫做“TheImportanceofBreakfastinAtherosclerosisDisease”（doi.org/10./j.j）。
与心血管疾病（CVD）如糖尿病、肥胖症、高血压、和血脂异常的发展有关的几个情况已知可以通过生活方式的改变而改变。在生活方式因素中，我们的日常生活习惯，包括饮食场合的数量和质量，都是对健康影响较大的一级预防策略的潜在目标。跳过早餐被认为是与心血管（CV）风险增加相关的频繁和不健康的习惯。我们研究的目的是描述不同早餐模式与CVD风险因素之间的联系，特别是通过调查颈动脉，主动脉和髂股动脉中动脉粥样硬化斑块的存在，定期跳过早餐是否与亚临床动脉粥样硬化或冠状动脉钙有关，在没有CVD历史的人群中。在PESA（早期亚临床动脉粥样硬化进展）研究中进行横断面分析，该研究是40至54岁的无症状的前瞻性队列研究。从名参与者收集了生活方式和多种血管成像数据以及临床协变量。采用多因素logistic回归模型用于分析。结果：在4,人中研究了三种早餐消费模式和所占比例：高能量早餐（HBF，27.7％），低能量早餐（LBF，69.4％），跳过早餐（SBF，2.9％）。与HBF和LBF相比，SBF组主要由男性组成，目前吸烟者为男性，在过去一年中报告称饮食减肥，而午餐时间消耗的能量比例最高。与HBF相比，LBF参与者更有可能有着较低的教育程度、是吸烟者，并且在午餐时间消耗较大比例的热量。在营养质量方面，SBF参与者更有可能消耗更多的能量、蛋白质（特别是动物来源）和膳食胆固醇；具有最低的纤维和碳水化合物摄入量；并且倾向于消耗更多的酒精和糖甜饮料以及红肉。与HBF相比，LBF组的参与者每日EI、动物蛋白摄入量和膳食胆固醇摄入量更高，糖和多糖摄入量较低。这个群体的水果和蔬菜，全谷物和橄榄油摄入量较低，精制谷物，红肉，快餐，预煮饭以及瘦肉和海鲜摄入量较高。HBF组的参与者显示出碳水化合物和膳食纤维的摄入量明显增加，并且倾向于消耗更多的水果和蔬菜，全谷物，高脂肪乳制品和糖果。结论：跳过早餐可以作为不健康饮食和生活方式行为的标志，并且与无冠状动脉粥样硬化和广泛性动脉粥样硬化的存在相关，与中年无症状个体样本中的常规CVD危险因素无关。我们的研究结果突出了健康饮食的重要性的信息，包括精力充沛的早餐。
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