昨天一夜，
内娱彻底让人惊呆了：
华晨宇张碧晨偷偷生孩子，
简直就是言情小说的剧情...
就连一家三口的合照都曝光了！
而与此同时，
还牵出了一大波明星的瓜！
更是掀起了“内娱辟谣日”！
今日哥现在就给大家，
好好盘点一下全部剧情...
01
华晨宇张碧晨偷偷生子
前天，先是网友爆料：
微博粉丝万的顶流男星，
不仅结婚生子，还上了小孩的户口，女方同样是圈内人。
而且这个小孩，都已经一岁了...
如果真的曝光出来，
那妥妥的就是一个大瓜啊...
一石激起千层浪，网友们纷纷对号入座，
万粉丝的顶流男星本身就没几个，
一些网友直接把目光缩小到了这几个明星上：
结果要么就是年龄太小、不符合，要么还不能算顶流；
最终有人根据蛛丝马迹扒出了一个男星：
华晨宇！
至此，还是有一大波网友和粉丝根本不相信这是真的。
华晨宇的堂哥都出来辟谣了：
结果到了昨晚，华晨宇公开承认：
我们是有一个孩子。
一众粉丝还以为：华晨宇在和他们开玩笑。
都在说是不是他家里的猫和自己的潮流品牌：
可接下来的事情就很打脸了。
没过多久，女方张碧晨就回应了：
小作文挺长的，划重点：
在男方不知情的状况下，独立离开、生育抚养！
之后又和男方说明情况，双方家人幸福美满地生活下去了。
华晨宇之后又发一文：
描述了自己有了孩子的喜悦，希望大家理解：
卧槽，言情小说的剧情，都没这么带感啊...
而且在还没有实锤的情况下，居然这么快就承认了。
之后一家三口的合照也曝光了！
照片中写道：母亲张碧晨，父华晨宇，女华迎辰，时间是年5月20日。
这张照片也是华晨宇和张碧晨去年拍的全家福。
这些消息一出，差点让微博服务器都给顶爆了：
一众吃瓜网友的评论也开始调侃起来了：
有人还联系起了之前一位郑姓明星的事情：还有的干脆脑补了小说的情节，编起了段子...后来，华晨宇工作人员表示：
双方在无婚姻关系下共同抚养孩子！
要知道，这两人早前就曝出过绯闻：
多个同款被网友扒出！
还有房东爆料：
听中介说，两人一起看房，看着就像谈恋爱的样子。
在更早之前的综艺里，
两人就透露出了
一种“微妙”的感觉：
这件事情传出去之后，
还引发了一波波更劲爆的消息。
微博部分大V甚至表示：
在这个月月底之前，还有大瓜出现！
与此同时，有一人的处境就太惨了：
他就是汪峰！
月初的时候，他表示自己会发一首新歌。
结果万万没想到的是，
“汪峰效应”出现了，一大波明星瓜齐刷刷地出现！
果然没过几天，郑姓明星已婚代孕生子又弃养事件就曝光了，
网友都劝告汪峰新歌过段时间再发吧：
据统计，到现在，汪峰已经29次冲头条失败了...
疑似他的朋友圈都发文：
谢谢您们！
02
内娱掀起一大波明星瓜
更加魔幻的是，
内娱更是掀起了一大波不知真假的瓜：
1.华晨宇张碧晨有孩子
2.**在一起了
3.朱一龙都有二胎了
4.冯绍峰*离婚了孩子不是冯绍峰的
5.魏大勋和*官宣结婚
6.明道是男同
7.白敬亭追过关晓彤
8.蔡徐坤谢可寅在一起了
9.周杰伦出轨上海空姐生孩子
10.*18年就离婚了
11.张杰出轨过张碧晨，谢娜忍了
等等...
但是，可能让大家失望了，
各大明星工作室纷纷下场辟谣，
昨天堪称“内娱辟谣日”！
*工作室否认了与*消息，
表示*目前单身没恋爱。
随后*官方吧，工作室也收到了正式的回应，否认*和*恋爱。
*方面紧跟其后表态称*是单身，正在专注拍戏。
圈内大V否认*和冯绍峰离婚，
因为这个传闻已经传了很多次了，而且连“孩子不是亲生”都是陈年旧闻的造谣。
精彩的是，夫妻工作室双双出击，对两人离婚的消息无法容忍，也绝不姑息，证明两人的感情那是杠杠滴。
就是易烊千玺是被传和*恋爱，
两人在《少年的你》之前就已经芳心暗许了，
而易烊千玺后援会表示：理智对待网络信息，杜绝恶意造谣传谣。
张子枫被造谣谣插足*磊婚姻，和*磊有不正当关系；
由此张子枫工作室已经委托律师事务所进行全权维权，打击不法谣言。
有传李易峰今天订婚，激起了过多吃瓜群众的好奇。
不过李易峰后援会非常俏皮的表示“李易峰”是个好名字，证实是和别人撞名了，实际上李易峰并没有订婚。
罗云熙被曝光有圈外女友，后援会简单明了的两个词突破证明真相。
有趣的是，朱正廷，白敬亭被爆料跟罗云熙同款造谣，其中工作室都非常严肃的回应了这场风波。
*粉丝表示*今天因为工作原因在天津，所以不可能和有工作安排的魏大勋结婚。*工作室盖章了谣言的虚假。
王俊凯则是有一点尴尬，因为他被造谣和*有不正当关系，不过王俊凯的辟谣也非常暖心，表示：心怀爱意，遇见善良。
朱一龙粉丝再次开拓谣隐婚生子生二胎一事，表示去年谣传的事情就已经进行辟谣过的。
而去年才生子的明道被曝出了结婚的消息，
也经过了本人的确认，怎么可能会变成男同呢？
周杰伦出轨空姐粉丝生孩子买房是18年的假新闻，
如今在郑爽，华晨宇暴露出新闻的同时，有人趁乱发出周杰伦的旧料。
周杰伦官方已经表态正在搜集证据指控了。
*在今天又遭到破坏了隐婚生子，被包养欺诈侮辱的造谣，再次拿出胜诉的播报来替换。
赵让被恶意P图造谣虚假内容，经纪公司确认后发文否认。
即使张杰出轨张碧晨，谢娜本人也发过相关澄清，
如今结合张碧晨的陈述，那个时候和华晨宇在一起还怀孕了，因此完全不可能有出轨张杰的机会。
另有许晴工作室被严厉谴责：
刘昊然，张彬彬，欧阳娜娜，沉月，吴亦凡，邓伦等工作室或后援会都针对今天流传的传闻进行了回应声明：
很想说一句：
现在的造谣成本，实在是太低了...
光靠几句话、几张图片就能说出一个离谱的事情。
比如下面这几张，
内容相当离谱...
看完这么多辟谣消息，
今日哥的表情都成了这样的了：
但是不管怎么说，
希望大家理性吃瓜，不传谣、不信谣，
做一个良好的网络吃瓜群众....
编辑：天照解脱天气冷的时候，最想吃一些暖胃的东西。。。例如，火窝，米饭之类的。。。常常听夏天说，可乐煮菜的效果很好啊。。。有可乐鸡亦，可乐排骨，还有可乐猪肉等。。。既然，高手都那么说，我一定要去试试啊。。。希望大雪的天气快快过去。。过一个团团圆圆的新春佳节日。。。夏天说，可乐里的碳酸与肉，发生了奇妙的关系。。。让你有意想不到的效果。。。尤其用这个肉去配饭，简直是一流啊。。。好好吃的。。。过年的时候，大家有空也去做一下。。。过一个家肥屋润的大新年。。卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了。一般这些材料，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。家里有卤肉，第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简单的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。现在来看看一些传统美食的做法。现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。主料：瘦猪肉克调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音！那芹菜炒牛肉怎么做的呢？芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解*消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称*金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩，又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法，变色即捞出；而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，减少炒制的时间。把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。这红烧羊排吃起来相当过瘾！材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉做法1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫捞出羊排沥干水分。2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。法式羊排克，胡萝卜克，葱姜蒜，干红辣椒，小做法胡萝卜切滚刀块备用；羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；下入羊排大火翻炒至出香味；烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；转中火炖煮40分钟；添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。相关胡萝卜炖羊排胡萝卜呈*色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。材料主料：鲜活鲤鱼1条（约克），花生油克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成*色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克做法鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。取出撒上红椒丝即可。鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。鱼在洗净后，身上会带有一些粘液，切口的时候要注意安全。对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼，做凉拌菜时候放入，味道也很好。点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。相关清蒸鲤鱼清蒸鱼特点:色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。材料主料：*河鲤鱼1条（克左右），辅料：姜未，葱未，蒜未各少许，调料：醋克，白糖克，酱油10克，精盐3克，清汤克，湿淀粉克，花生油1克（约耗克）。做法将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金*色时，取出放入盘内。炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。提示：关键：要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些（烧至八成热左右），但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金*色，但不要炸焦。醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。相关糖醋鱼主料：g鲤鱼一条，最好是河里的，味才更好。青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。做法1，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用；2，水豆腐用油煎成半*备用；3，在锅里放入g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐；4，把鱼和豆腐倒入锅内，加入g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。相关啤酒鲤鱼啤酒鱼米饭，安佳马苏里拉芝士，鸡蛋，*瓜，黑胡椒粉，蒜头，鸡精，盐，芝士粉，淡奶油，*油适量做法1.*油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香2.放入打撒的鸡蛋炒3.放入*瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒4.放入黑胡椒粉，鸡精，盐调味5.倒入适量淡奶油继续翻炒6.饭出锅前撒上芝士粉7.米饭盛入烤碗，烤箱预热度，烤约25分钟，马苏里拉融化稍微上色即可相关芝士焗饭芝士饭土豆适量，青豆适量，玉米适量，火腿1根，*油适量，黑胡椒适量做法1.青豆，玉米焯水至断生，*油隔水让其融化，芝士切丝备用。2.土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟。3.把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥。4.往土豆泥里加入*油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗。5.表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁。6.烤箱预热度，放中层烤网上，烤15分钟即可。小诀窍1.青豆比玉米要难熟很多倍哈，一定要先下锅，待青豆快好时放玉米。2.加牛奶的时候注意量，加一点点就行，不要把土豆泥调稀了。相关焗薯芝士焗薯泥薯泥芝士红薯1个（约g），芝士1片，*油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋*1个（刷在表面用）做法1、红薯洗净保留外表水分，用一张厨房纸巾包好，纸巾上面沾点水保持湿润。2、包好的红薯放入微波炉，高火5分钟热熟，取出后将红薯对半切开，用勺子挖出红薯肉（红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉，不要挖得太薄，记得两半红薯皮完整保存）3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、*油和切碎的芝士，倒入牛奶拌匀。4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内，表面可撒一些碎芝士。5、在装好的红薯肉上刷上蛋*液，放入预热好的烤箱中，80℃烤大约20分钟，取出。相关芝士薯经典的牛肉菜做法。材料牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。5、炖到2小时左右，加入适量盐。6、再炖30分钟左右即可上桌。相关番茄炖牛腩番茄腩牛腩克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯克，胡萝卜克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1ml做法1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。7.注入清水1ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微*色。9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。小诀窍1.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。2.炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。3.再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.相关红烧牛腩腩牛腩克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果做法1.牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。2.准备香料。3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。4.倒入牛腩翻炒一会。5.溅入花雕酒继续翻炒。6.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。相关五香牛腩五香腩牛肚有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料熟牛肚克，蒜苗克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。做法1、熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段。2、起锅热油煸炒牛肚片刻。3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。牛肚克
红辣椒1个
大葱1根
生姜1块
大料适量
原料
香油6克
酱油6克
料酒大匙
精盐3克
白糖3克做法1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。注意爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。牛肚有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料牛肚克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法1、牛肚洗净焯水。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用。5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。相关五香牛肚五香牛（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金*色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经*色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。小诀窍洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。相关烧草鱼草鱼草鱼，葱，姜，辣椒，花椒做法1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~相关水煮草鱼水煮鱼葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺做法1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了。小诀窍1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。2、葱姜丝不要先放。大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖做法1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟3.将鱼下油锅，炸成金*色，捞起沥油4.锅里放少许油，将葱姜爆香5.放入番茄，小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7.放一碗清水煮开（多放点）8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~色红亮，肉细嫩，味甜酸。材料主料：草鱼肉克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油克。做法选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈*色时捞起。3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。相关茄汁草鱼片茄汁主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、*酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金*色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进*酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。黑鱼。姜。做法1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；5、烹入*酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。相关鱼汤汤主料：黑鱼克，酸菜克，干辣椒10克，泡椒10只。调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，*酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.相关水煮酸辣黑鱼水煮主料：韩国辣白菜克，黑鱼一条，老豆腐克，年糕片克，茼蒿克，金针菇克，青红椒各50克；调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末10克。做法1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。相关泡菜黑鱼火锅火锅黑鱼鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。材料鲳鱼克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。做法1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。武昌鱼一条克左右，葱丝，姜丝，红椒丝做法1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可美味可口的鱼类能让我们吃的营养又健康，因此在我们的餐桌上离不开鱼。而对于湖北人来说，武昌鱼是我们最常吃的鱼类一，价格实惠又新鲜。毛泽东有句很有名的诗词，“才饮长沙水，又食武昌鱼”，也让它全国闻名。当然不仅仅是因为这，还因为武昌鱼营养丰富，它富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织；还能滋补健胃、补气血、利水消肿、通乳、清热解*等功效；它里面含有微量元素可以提高人体的免疫力，对增强体质很有好处。武昌鱼肉质细嫩、柔软，容易被消化，且味道鲜美。它的做法多多，红烧、清蒸。。。都很好吃，因此非常受大家欢迎。今天会用豆瓣酱来烧，就只仅仅多一味调味料，确让武昌鱼增味不少。要做好这烧鱼最关键就是煎鱼，鱼皮要煎的焦*且鱼皮不破损。其实这是有小窍门的，锅底先用姜擦拭一遍，而鱼入锅前要控干水分；煎鱼时不要急于翻动，要小火慢慢煎，轻轻晃动锅，当鱼能跟着晃动时再翻面。只要掌握了这几点，对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。煸炒出豆瓣酱的香味，就可以放入煎好的武昌鱼，加水炖煮就行了。经过近十分钟的炖煮，满厨房都飘出香味，“豆瓣烧武昌鱼”就完成了。做法很家常，但油亮香浓，味厚鲜醇，色香味俱全，吃起来足够诱惑。1.先将鱼的上、下表面划上几道，加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥；2.煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干；煎鱼不要急于翻动，一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面；3.我偷懒了，没有把鱼拿出来，直接在鱼边上煸炒了豆瓣酱；如果觉得不方便，还是将鱼拿出来，煸炒豆瓣酱后再将鱼下锅；4.加入适量的生抽和水，加盖炖煮鳊鱼，约五--八分钟，再加入少量的盐（豆瓣酱已经很咸了）开大火收汁，注意中间将鱼翻面一次，也要不停将汤汁浇在鱼的表面上，让鱼更入味。相关昌鱼豆瓣鱼主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、*酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金*色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进*酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。已经到了无香料不欢的我，不管什么料理就是要有香草及香料，因为那决定你料理更上层楼的王牌。大茴香的的味道一般比较常出现在泰式料理，一般市场也少有，这道菜如果少了大茴香也没关系，可以用香菜或芹菜代替，风味会改变，但是美味不变。主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法1．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。小诀窍特点色泽淡*，外脆里嫩，滋味鲜香。提示银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。相关炸银鱼软炸银鱼软炸简单做菜还不能缺乏营养，蛋羹可以单独做，也可加肉糜。加了银鱼干，更鲜。懒人自有懒办法，看看，不喜欢做菜菜，就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹，（还是日本豆腐捏）好吃不流汗。材料鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油做法1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅*色。2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。5.出锅后滴少许香油，即可。小诀窍1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡*色也可。2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。相关银鱼蛋羹蛋羹鱼蛋大虾葱姜糖做法1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。材料大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量做法1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金*色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。小诀窍1、：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。2、老抽颜色太深，不建议用。3、生抽已经有咸味，无需放盐。4、糖要多放点，下味重点才好吃。5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。相关红烧大虾虾桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微*，乘出待用；3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；汤汁浓稠后，加入少许陈醋；5、起锅后滴入少许香油。相关红烧桂鱼鱼梅干菜国人无人不晓无人不知，梅菜扣肉就是一道经典的江浙传统菜肴，倍受南北国人的喜爱。梅干菜最初多为居家自制，晾干菜叶、使其堆*，然后加盐腌制，最后晒干装坛，但它还有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别。成品梅干菜油光*黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。梅干菜与肉的绝配已经定格为百姓的经典，昨晚我们一家人在学到一盘新派本帮菜不要看着鱼肉雪白鲜嫩，蘸一点汤汁，已经很入味了，浓浓的梅干香，还有肉香的余味。上海人吃剩的梅干菜烧肉，拿来烧桂鱼，是新派的本帮菜，好吃，值得推荐。一、准备食材1、提前浸泡梅干菜估计2-3小时就可以，我是泡了一夜；2、豇豆折成段，半个食指长短即可，清洗干净，沸水焯一下待用；3、桂鱼去肚去鳞处理干净，身上划上几刀待用；4、五花肉切片，厚度1CM；二、开煮（先煮肉）1、热锅下五花肉干锅翻炒，撒少许盐，据说这样容易把五花肉的肥膘逼出油来；2、然后加1小勺的生抽上色，倒入泡好的梅干菜，加4勺糖加清水没过肉，大火开煮；3、煮开后，改小火慢炖半小时，倒入豇豆拌匀，继续小火焖煮半小时出锅；4、把肉和豇豆挑出来盛在盘里，余下的梅干菜留着准备烧鱼。三、梅干菜桂鱼1、鱼身上拍少许淀粉、面粉都可以，技术不过关的煎鱼就用干粉可以保持鱼身完好；2、热锅下适量油，将拍好干粉桂鱼下锅，两面煎一下；3、将1勺生抽均匀撒在鱼身上，再将煮好的梅干菜都倒入锅内；4、梅干菜刚好覆盖整鱼，再撒两勺糖，加少许清水，大火开煮；5、煮开后改小火，记着煮8-10分钟即可，不然桂鱼就老了。美食的魅力真是美不可言啊，朋友们你们学会了吗
天气冷的时候，最想吃一些暖胃的东西。。。例如，火窝，米饭之类的。。。常常听夏天说，可乐煮菜的效果很好啊。。。有可乐鸡亦，可乐排骨，还有可乐猪肉等。。。既然，高手都那么说，我一定要去试试啊。。。希望大雪的天气快快过去。。过一个团团圆圆的新春佳节日。。。夏天说，可乐里的碳酸与肉，发生了奇妙的关系。。。让你有意想不到的效果。。。尤其用这个肉去配饭，简直是一流啊。。。好好吃的。。。过年的时候，大家有空也去做一下。。。过一个家肥屋润的大新年。。卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了。一般这些材料，家里都会有些，不一定和方子上完全一样，取家里有的一些常备的香料同样可以制作。正因为如次，各家的卤肉因为香料上的一些差异，味道是各有其特色。家里有卤肉，第二天的饭桌就容易多了。煮一锅米饭，炒盘蔬菜，做个简单的汤，就可以美美的吃上浇了浓浓卤汁的卤肉饭了。猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。现在来看看一些传统美食的做法。现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。主料：瘦猪肉克调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音！那芹菜炒牛肉怎么做的呢？芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解*消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称*金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩，又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法，变色即捞出；而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，减少炒制的时间。把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。这红烧羊排吃起来相当过瘾！材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉做法1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫捞出羊排沥干水分。2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。法式羊排克，胡萝卜克，葱姜蒜，干红辣椒，小做法胡萝卜切滚刀块备用；羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；下入羊排大火翻炒至出香味；烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开；转中火炖煮40分钟；添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。相关胡萝卜炖羊排胡萝卜呈*色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。材料主料：鲜活鲤鱼1条（约克），花生油克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成*色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克做法鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。取出撒上红椒丝即可。鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。鱼在洗净后，身上会带有一些粘液，切口的时候要注意安全。对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼，做凉拌菜时候放入，味道也很好。点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。相关清蒸鲤鱼清蒸鱼特点:色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。材料主料：*河鲤鱼1条（克左右），辅料：姜未，葱未，蒜未各少许，调料：醋克，白糖克，酱油10克，精盐3克，清汤克，湿淀粉克，花生油1克（约耗克）。做法将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金*色时，取出放入盘内。炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。提示：关键：要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些（烧至八成热左右），但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金*色，但不要炸焦。醋与糖的比例要适当，其味应是甜中带酸。糖醋卤汁要浓而不厚。相关糖醋鱼主料：g鲤鱼一条，最好是河里的，味才更好。青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。做法1，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用；2，水豆腐用油煎成半*备用；3，在锅里放入g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐；4，把鱼和豆腐倒入锅内，加入g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。相关啤酒鲤鱼啤酒鱼米饭，安佳马苏里拉芝士，鸡蛋，*瓜，黑胡椒粉，蒜头，鸡精，盐，芝士粉，淡奶油，*油适量做法1.*油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香2.放入打撒的鸡蛋炒3.放入*瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒4.放入黑胡椒粉，鸡精，盐调味5.倒入适量淡奶油继续翻炒6.饭出锅前撒上芝士粉7.米饭盛入烤碗，烤箱预热度，烤约25分钟，马苏里拉融化稍微上色即可相关芝士焗饭芝士饭土豆适量，青豆适量，玉米适量，火腿1根，*油适量，黑胡椒适量做法1.青豆，玉米焯水至断生，*油隔水让其融化，芝士切丝备用。2.土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟。3.把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥。4.往土豆泥里加入*油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗。5.表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁。6.烤箱预热度，放中层烤网上，烤15分钟即可。小诀窍1.青豆比玉米要难熟很多倍哈，一定要先下锅，待青豆快好时放玉米。2.加牛奶的时候注意量，加一点点就行，不要把土豆泥调稀了。相关焗薯芝士焗薯泥薯泥芝士红薯1个（约g），芝士1片，*油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋*1个（刷在表面用）做法1、红薯洗净保留外表水分，用一张厨房纸巾包好，纸巾上面沾点水保持湿润。2、包好的红薯放入微波炉，高火5分钟热熟，取出后将红薯对半切开，用勺子挖出红薯肉（红薯表皮边缘留0.2cm的红薯肉，不要挖得太薄，记得两半红薯皮完整保存）3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、*油和切碎的芝士，倒入牛奶拌匀。4、把拌好的红薯肉放入红薯皮内，表面可撒一些碎芝士。5、在装好的红薯肉上刷上蛋*液，放入预热好的烤箱中，80℃烤大约20分钟，取出。相关芝士薯经典的牛肉菜做法。材料牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。5、炖到2小时左右，加入适量盐。6、再炖30分钟左右即可上桌。相关番茄炖牛腩番茄腩牛腩克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯克，胡萝卜克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1ml做法1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。2.锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。3.锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。4.加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。5.再加入牛腩翻炒至均匀上色。6.加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。7.注入清水1ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。8.另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微*色。9.再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。10.至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。小诀窍1.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。2.炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。3.再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.相关红烧牛腩腩牛腩克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果做法1.牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。2.准备香料。3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。4.倒入牛腩翻炒一会。5.溅入花雕酒继续翻炒。6.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。相关五香牛腩五香腩牛肚有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料熟牛肚克，蒜苗克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。做法1、熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段。2、起锅热油煸炒牛肚片刻。3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。牛肚克
红辣椒1个
大葱1根
生姜1块
大料适量
原料
香油6克
酱油6克
料酒大匙
精盐3克
白糖3克做法1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。注意爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。牛肚有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。材料牛肚克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法1、牛肚洗净焯水。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肚即可食用。5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。相关五香牛肚五香牛（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油做法一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金*色时，取一干净的盘子装入备用；五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经*色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。小诀窍洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。相关烧草鱼草鱼草鱼，葱，姜，辣椒，花椒做法1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。2、加工调料吧：葱切段。姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣。3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成。做好了，看看成品吧~相关水煮草鱼水煮鱼葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺做法1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。4、另起锅加油，烧热，加花椒少许。等花椒变黑后，关火。5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤（4）浇在上面就ok了。小诀窍1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。2、葱姜丝不要先放。大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖做法1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟3.将鱼下油锅，炸成金*色，捞起沥油4.锅里放少许油，将葱姜爆香5.放入番茄，小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7.放一碗清水煮开（多放点）8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~色红亮，肉细嫩，味甜酸。材料主料：草鱼肉克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油克。做法选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈*色时捞起。3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。相关茄汁草鱼片茄汁主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、*酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金*色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进*酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。黑鱼。姜。做法1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；5、烹入*酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。相关鱼汤汤主料：黑鱼克，酸菜克，干辣椒10克，泡椒10只。调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，*酒,生抽腌制5分钟；3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.相关水煮酸辣黑鱼水煮主料：韩国辣白菜克，黑鱼一条，老豆腐克，年糕片克，茼蒿克，金针菇克，青红椒各50克；调料：韩国辣椒酱50克，大豆酱50克，白糖40克，味精10克，牛肉粉20克，盐20克，圆葱丝20克，蒜末10克。做法1：先做一锅辣白菜汤，锅做底油下入圆葱丝与韩国辣白菜同时煸炒出香，加水克烧开，然后下入以上调料调味，小火烧十五分钟待辣白菜的味道与汤融和即成韩国泡菜汤。2：将泡菜汤盛入火锅内摆上老豆腐，年糕片，茼蒿金针菇与青红椒。3：将黑鱼去骨片成片，用少许盐味精和半个鸡蛋清将鱼掩一下，锅上火烧一锅开水将腌好的鱼下入烫至七成熟取出放在火锅内摆好即成。相关泡菜黑鱼火锅火锅黑鱼鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。材料鲳鱼克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。做法1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。武昌鱼一条克左右，葱丝，姜丝，红椒丝做法1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可美味可口的鱼类能让我们吃的营养又健康，因此在我们的餐桌上离不开鱼。而对于湖北人来说，武昌鱼是我们最常吃的鱼类一，价格实惠又新鲜。毛泽东有句很有名的诗词，“才饮长沙水，又食武昌鱼”，也让它全国闻名。当然不仅仅是因为这，还因为武昌鱼营养丰富，它富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织；还能滋补健胃、补气血、利水消肿、通乳、清热解*等功效；它里面含有微量元素可以提高人体的免疫力，对增强体质很有好处。武昌鱼肉质细嫩、柔软，容易被消化，且味道鲜美。它的做法多多，红烧、清蒸。。。都很好吃，因此非常受大家欢迎。今天会用豆瓣酱来烧，就只仅仅多一味调味料，确让武昌鱼增味不少。要做好这烧鱼最关键就是煎鱼，鱼皮要煎的焦*且鱼皮不破损。其实这是有小窍门的，锅底先用姜擦拭一遍，而鱼入锅前要控干水分；煎鱼时不要急于翻动，要小火慢慢煎，轻轻晃动锅，当鱼能跟着晃动时再翻面。只要掌握了这几点，对于不经常下厨的人来说也能煎出完整的鱼皮来。煸炒出豆瓣酱的香味，就可以放入煎好的武昌鱼，加水炖煮就行了。经过近十分钟的炖煮，满厨房都飘出香味，“豆瓣烧武昌鱼”就完成了。做法很家常，但油亮香浓，味厚鲜醇，色香味俱全，吃起来足够诱惑。1.先将鱼的上、下表面划上几道，加入盐、姜片和白酒帮助其入味与去腥；2.煎鱼时为了避免鱼皮煎破，可以用姜将锅底擦拭一遍；鱼入锅时要将表面水分吸干；煎鱼不要急于翻动，一定要等到晃动锅时鱼也能跟着动再翻面；3.我偷懒了，没有把鱼拿出来，直接在鱼边上煸炒了豆瓣酱；如果觉得不方便，还是将鱼拿出来，煸炒豆瓣酱后再将鱼下锅；4.加入适量的生抽和水，加盖炖煮鳊鱼，约五--八分钟，再加入少量的盐（豆瓣酱已经很咸了）开大火收汁，注意中间将鱼翻面一次，也要不停将汤汁浇在鱼的表面上，让鱼更入味。相关昌鱼豆瓣鱼主料：海鲈鱼一条（约2斤）调料：白糖、*酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐做法1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金*色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！3、鱼煎好后，锅中倒进*酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。小诀窍原本还应放豆豉酱，但我家小儿怕辣，只能弃之。如用豆豉酱，即不必放盐。已经到了无香料不欢的我，不管什么料理就是要有香草及香料，因为那决定你料理更上层楼的王牌。大茴香的的味道一般比较常出现在泰式料理，一般市场也少有，这道菜如果少了大茴香也没关系，可以用香菜或芹菜代替，风味会改变，但是美味不变。主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油做法1．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。小诀窍特点色泽淡*，外脆里嫩，滋味鲜香。提示银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。相关炸银鱼软炸银鱼软炸简单做菜还不能缺乏营养，蛋羹可以单独做，也可加肉糜。加了银鱼干，更鲜。懒人自有懒办法，看看，不喜欢做菜菜，就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹，（还是日本豆腐捏）好吃不流汗。材料鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油做法1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅*色。2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。5.出锅后滴少许香油，即可。小诀窍1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡*色也可。2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。相关银鱼蛋羹蛋羹鱼蛋大虾葱姜糖做法1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。小诀窍1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。这种虾的做法最受欢迎，经过油爆后的大虾，吸收了蒜的香味，加之生抽激味，那个香气一瞬间就能让人倾倒。再加点白糖和水，稍微焖煮2分钟，虾身Q弹，汤汁甜美，将之拌饭，一盘虾连肉带汤，轻易间就消灭殆尽。材料大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量做法1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金*色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。小诀窍1、：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。2、老抽颜色太深，不建议用。3、生抽已经有咸味，无需放盐。4、糖要多放点，下味重点才好吃。5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。相关红烧大虾虾桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油做法1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微*，乘出待用；3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；汤汁浓稠后，加入少许陈醋；5、起锅后滴入少许香油。相关红烧桂鱼鱼梅干菜国人无人不晓无人不知，梅菜扣肉就是一道经典的江浙传统菜肴，倍受南北国人的喜爱。梅干菜最初多为居家自制，晾干菜叶、使其堆*，然后加盐腌制，最后晒干装坛，但它还有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别。成品梅干菜油光*黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。梅干菜与肉的绝配已经定格为百姓的经典，昨晚我们一家人在学到一盘新派本帮菜不要看着鱼肉雪白鲜嫩，蘸一点汤汁，已经很入味了，浓浓的梅干香，还有肉香的余味。上海人吃剩的梅干菜烧肉，拿来烧桂鱼，是新派的本帮菜，好吃，值得推荐。一、准备食材1、提前浸泡梅干菜估计2-3小时就可以，我是泡了一夜；2、豇豆折成段，半个食指长短即可，清洗干净，沸水焯一下待用；3、桂鱼去肚去鳞处理干净，身上划上几刀待用；4、五花肉切片，厚度1CM；二、开煮（先煮肉）1、热锅下五花肉干锅翻炒，撒少许盐，据说这样容易把五花肉的肥膘逼出油来；2、然后加1小勺的生抽上色，倒入泡好的梅干菜，加4勺糖加清水没过肉，大火开煮；3、煮开后，改小火慢炖半小时，倒入豇豆拌匀，继续小火焖煮半小时出锅；4、把肉和豇豆挑出来盛在盘里，余下的梅干菜留着准备烧鱼。三、梅干菜桂鱼1、鱼身上拍少许淀粉、面粉都可以，技术不过关的煎鱼就用干粉可以保持鱼身完好；2、热锅下适量油，将拍好干粉桂鱼下锅，两面煎一下；3、将1勺生抽均匀撒在鱼身上，再将煮好的梅干菜都倒入锅内；4、梅干菜刚好覆盖整鱼，再撒两勺糖，加少许清水，大火开煮；5、煮开后改小火，记着煮8-10分钟即可，不然桂鱼就老了。美食的魅力真是美不可言啊，朋友们你们学会了吗
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导读：近日支付宝推出“相互保”（现升级为“相互宝”）重疾保险产品，一时风靡各大社交网络平台。作为一款创新型重疾险产品，除了让人眼晴一亮的保费缴纳机制，“相互保”为了实现预期的商业效果还融入了“相互保险”、“团体保险”等复杂保险架构，让人难以轻易洞察其本质。“相互保”潜在的参保者应投入更多的理性和谨慎，保险监管机构也应给予足够的重视。
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关键词：“相互保”、网络互助、相互保险、团体保险、风险、合规监管
一、“相互保”的运营模式
近日，支付宝隆重推出了一款名为“相互保大病互助计划”的保险产品，其“0元加入”的吸睛噱头和全渠道的大力推广使得这款产品很快刷爆微博和朋友圈。截止到年11月12日，上线不到一个月的支付宝相互保已经有万人“加入”[1]。支付宝“相互保”之所以可以形成如此铺天盖地之势，离不开其宣传中给大众描绘的“超良心”产品形象：0元加入、众人互助、每人分摊小于一毛就能获得10万到30万的保险保障……
放眼看去“相互保”似乎具有说不尽的优点：只要是芝麻信用分以上的支付宝用户，在支付宝移动端动一动手指依次点击“立即加入”-“符合条件”（健康告知书）-“同意协议并加入”三个按钮，不到十秒钟即可以花费0元加入“相互保”保险计划，畅享30万元（40岁以上为10万元）重疾保险保障，甚至可以带上自己的家人一起加入。整个流程看起来极为方便洁净，没有扰人的代理人推介，不需缴纳任何先期费用，不要任何实质性核保体检，更没有人用打着录音电话强制你听“无聊”的免责条款云云。
具体来看“相互保”的投保流程：参保人加入保险计划后首先有90天的等待期，在这个等待期里，参保人需要照常分摊保费和管理费，但只有因意外导致罹患承保范围内的重疾才可以得到赔付；度过90天等待期后，参保人可以享受保险保障，每个月7号和21号为公示日，14号和28号为保费分摊日，如果参保人在罹患可保的重疾，则经过公示无异议就可以得到对应的保险金；而如果参保人健康无异，则有义务分摊保费，分摊数额计算方式为（当期理赔保障金总额+10%管理费）/当期参保人数。支付宝会在分摊日0点直接从参保人的账户划扣，如果账户的余款不足，则将在之后5个工作日（所谓宽限期）里连续尝试从该参保人的账户里划扣，如果5日内划扣无果，该参保人将被踢出保险池，其芝麻信用分也将受到影响。
乍看起来，首先，“相互保”保费事后均摊的做法似乎是量出为入，除了写明的10%管理费再没有中间商赚差价；其次，互帮互助的概念让参保人觉得自己似乎不是在交保费，而是在做慈善、帮助有需要的人；另外，无论是保险金申请还是分摊保障金的划扣都极尽便利，绝不劳心伤神。总之“相互保”给人的第一印象是既温暖又亲切，还提供了保险的安全感，实在是一款颠覆性的良心保险产品。
然而，被热捧的“相互保”是否真的是一款老少咸宜的大众保险产品？其极简的参保方式是否意味着它是一款可以闭眼买的“傻瓜”保险？如果较为严肃理性地来剖析支付宝推出的这款“相互保”，它是否还能经得起推敲，保持其产品宣传中所描述的完美形象？本文将以“相互保”产品涉及的法律问题为主线，分析监管规则背后的保险实质问题，同时结合保险学基础知识、“相互保”商业模式等问题进行讨论。笔者力图帮助不具有专业背景的读者也可以洞察“相互保”的本质和问题，初步了解如何分析、鉴别一款保险产品，和大家一起探究华丽PPT背后究竟是特斯来还是法拉第。
二、“相互保”产品实质与法律问题分析
1.“相互保”的产品本质根据《蚂蚁相互保成员规则》的介绍：“相互保由蚂蚁会员（北京）网络技术服务有限公司（后简称“蚂蚁网服”）作为投保人发起，信美人寿相互保险社作为保险人，共同运营和管理（以下统称“我们”）。蚂蚁会员（以下简称“您”）可以在蚂蚁保险平台中为本人及其他人申请加入相互保，成为《信美人寿相互保险社相互保团体重症疾病保险》的被保险人，获得健康保障、履行分摊义务。”从以上描述可以概括出以下信息：相互保是互助保险；相互保是团体保险；蚂蚁网服是投保人，我们加入相互保只是作为被保险人和费用分摊人。
初步来看，支付宝“相互保”产品构架相当复杂，至少是将相互保险和团体保险两种本已经非常特殊的保险架构糅合在了一起，这似乎不像“相互保”呈献给消费者的那样“清纯”。“相互保”设置如此复杂的结构是为了实现什么目的呢？透过晦涩的保险概念分析商业模式，可以发现“相互保”运营模式和现有的网络互助并无本质差别，笔者认为其设计复杂结构背后的目的，就是尽力在不改变实质逻辑的前提下给目前并不太合法的网络互助套上看似合法持牌经营的新衣。[2]
网络互助近几年在我国迅猛发展，已经取得了相当可观的市场份额，但是部分网络互助平台游走于法律和监管边缘的灰色地带开展类保险业务，也让网络互助有所变味。对此保险监督部门十分重视，也通过各种方式和渠道加强监管、向消费者提示风险，但相关行为屡禁不止，这也在侧面反应网络互助这种简单粗暴、缺乏保障却又略显温情的商业模式在某种程度上很合消费者的胃口。在新闻发布会、答记者问等场合，保监会相关负责人多次强调违规网络互助的特点和性质：
“网络互助不是保险产品，相关公司也不具备保险经营资质，相关互助计划没有基于保险精算进行风险定价和费率厘定，没有科学提取责任准备金，财务稳定性和赔偿给付能力没有充分保证等等。”
通过下文的分析读者将会发现，“相互保”除了相关公司具有保险经营资质外，其他方面和上述违规网络互助并无二致，甚至存在更加严重的风险。虽然监管部门明令禁止互联网企业未取得业务资质依托互联网以互助等名义变相开展保险业务，[3]但“相互保”另辟蹊径，在持有保险牌照的情况下，以保险之名经营网络互助，令人大跌眼镜。
图：目前几大网络互助平台会员人数[4]
违规网络互助的经营模式存在诸多严重问题，其很多所谓的“优势”也只在违反保险监管规则的情况下方能实现，但这些监管规则并非凭空制定，无视这些风险管控措施对于经营者和参与者都会产生诸多严重的产品风险。而“相互保”既想在网络互助市场分一杯羹，又想得持牌保险经营之名，无疑会产生众多法律问题。想要真正理解支付宝这款“相互保”产品，我们需要从其试图借以实现持牌经营网络互助目的的几个特殊保险架构入手，进行深入分析。
2.保险的特征和法律问题2.1、保险的特征和网络互助
所谓保险，是一种以经济保障为基础的金融制度安排，它是通过对不确定事件发生的数理预测和收取保险费的方法，建立保险基金，并以合同的形式约定由大多数人来分担少数人的损失，帮助保险购买者实现风险转移和理财计划的目标。”[5]从功能上来说，购买保险是风险管理中一种常用的风险转移手段，[6]
*府为了鼓励民众投保保险产品提高风险应对能力，往往还会针对各种保险制定税收优惠*，但与此同时，因为保险业务涉及社会风险管理、金融资本稳定和广泛的公共利益等重要因素，*府也给保险设置了特殊的管制。例如对于保险公司的展业行为、保险合同、保险合同纠纷中费用承担和举证责任等问题都有专门且详细的规范。对于保险企业也有银保监会（原保监会）进行专门的市场监管和指导，其往往秉持十分谨慎的监管理念对保险公司业务行为、偿付能力充足率等市场行为和风险因素进行规范。因此，购买保险产品、签订保险合同时并不像普通市场交易时那样放任双方意思自治，而是有许多规范需要严格遵守，特别是对于保险人。
网络互助，包括违规网络互助，与保险的最本质区别是能否保证刚性给付。保险要想实现刚性给付、保障投保人的保险利益，就必须遵守严格的展业、精算、资金使用、核保等风控规则，互助项目虽然经营类保险业务，但往往在名义上否认自己开展的是保险业务，进而规避相关法律法规和监管机构的限制。少了监管的条框限制，其经营成本自然显著下降，但规范缺位必然导致承诺的保障沦为空中楼阁，这也是称其为“类保险”而非保险的重要原因。
“相互保”虽然在外观上是持牌经营的保险产品，但其本质还是套用网络互助的常见模式，对网络互助所具有的粗糙、轻率、不规范等问题并无太大改善。肉铺既然挂上了羊头，对其监管就要按照羊肉的标准进行，再卖“类羊肉”就是挑战监管底线了。
2.2、“相互保”作为保险产品的法律问题
（1）责任准备金
根据《保险法》第98条：
保险公司应当根据保障被保险人利益、保证偿付能力的原则，提取各项责任准备金。保险公司提取和结转责任准备金的具体办法，由国务院保险监督管理机构制定。
不同于网络互助，保险公司对于承保风险具有刚性给付的义务，为了保证其给付能力，保险公司应当根据承保的风险，提取各项责任准备金，关于重疾险的责任准备金提取规则，保监会还以通知的形式进行了明确和细化，具体规则标准十分详尽。[7]但“相互保”采用实报实销的事后保费分摊机制，保险公司根本没有积累资金池，谈何提取风险准备金？没有风险准备金作为保障，保险公司如何能做到其及时刚性给付？投保人的保险利益又从何得到保证？
（2）保险事故定损费用
根据《保险法》第49条规定：
保险人、被保险人为查明和确定保险事故的性质、原因和保险标的的损失程度所支付的必要的、合理的费用，由保险人承担。原告鉴定费用是为了更好的查明和确定事故的性质，因此应当由保险公司承担。
《保险法》明文规定保险事故发生后的评估损失等定损费用应由保险公司负担，这是不能通过约定改变的。《保险法》的这一规则很大程度上是为了锁定保险合同中的风险责任分担，防止保险公司以此设置理赔门槛：既然投保人为了转移风险向保险人投保，那么就不应使投保人、被保险人在风险事故真发生时仍担负承担不确定义务之风险。而“相互保”改造自网络互助，其采取保险损失确定后分摊、收取保费和服务费的形式，其相关定损费用并非由保险公司承担，而是由成员分担。
（3）偿付能力充足率
自从年1月1日保监会决定实施新的偿付能力监管规则，我国保险监管就正式进入了风险导向的偿付能力监管体系（后称“偿二代”），根据保监会《相互保险组织监管试行办法》第37条第5款：
保险监督管理机构对相互保险组织的监管包括但不限于下列事项：（五）偿付能力是否充足。
根据“相互保”投保阶段显示的《参保须知及声明授权》中提供的信息：
信美人寿相互保险社年第2季度综合偿付能力充足率为.51%，核心偿付能力充足率为.51%，年第1季度的风险综合评级（分类监管）评价结果为A类，偿付能力充足率达到监管要求。
信美人寿相互保险社的偿付能力十分充足。但是对于自诩为相互保险的“相互保”，本质上信美人寿相互保险社仅仅是该相互保险的授权管理人，赚取固定比例服务费，并不是相互保险会员组成“相互保险组织”，[8]其根本不是“相互保”偿付能力充足率的监管对象，再华丽的数据和“相互保”又有何关系？
与此同时作为“相互保险组织”的蚂蚁保险服务平台，似乎并没有披露其偿付能力充足率情况。细细想来，“相互保”的费用分摊模式似乎也没法让蚂蚁保险服务平台保障其偿付能力充足率。而且根据《中国保监会关于正式实施中国风险导向的偿付能力体系有关事项的通知》[9]中对偿二代监管体系的规定，保监会对计量利率风险（市场风险）、非寿险业务的巨灾风险（保险风险）、再保险分入人交易对手违约风险（信用风险）等风险应对能力都是有定量资本监管要求的，而采取事后分摊保费形式的“相互保”何以保障核心偿付能力充足率、总和偿付能力充足率全面满足监管要求？如果不满足监管要求，“相互保”如何能保障产品的运营持续、稳定、安全呢？
（4）格式条款提示释明义务
《保险法》第17条规定：
订立保险合同，采用保险人提供的格式条款的，保险人向投保人提供的投保单应当附格式条款，保险人应当向投保人说明合同的内容。
对保险合同中免除保险人责任的条款，保险人在订立合同时应当在投保单、保险单或者其他保险凭证上作出足以引起投保人注意的提示，并对该条款的内容以书面或者口头形式向投保人作出明确说明；未作提示或者明确说明的，该条款不产生效力。
《保险法》对于保险合同关系中提供格式条款的保险人添加了严格的提示释明义务，防止保险公司依照格式条款中的一些“隐藏”条款进行抗辩，拒绝在参保人出险时承担保险责任。对于保险合同中重要条款的提示释明义务并非只有上述17条的泛泛规定，而是有十分详细规范的具体行为标准，例如保监会发布的《关于推进投保提示工作的通知》[10]中就有十分严格的标准，此处仅摘取其中一条作为示例：
如果投保人购买了健康保险产品，销售人员应就条款是否有医疗费用补偿原则的约定、是否有免赔额或赔付比例的约定、是否有疾病观察期约定、是否有保证续保的约定等内容主动告知投保人，并将有关约定逐一进行详细解释。
另外在司法层面，如果发生关于保险合同格式条款相关的纠纷，保险公司需要对自己已经有效履行提示说明义务承担举证责任，否则将承担败诉风险。因此，在保险展业过程中，销售人员往往会提示投保人之后的对话将会录音/录像，然后逐条向投保人宣读解释重要条款，并询问投保人是否清楚理解。但名为保险的“相互保”，参保人动动手指十秒钟即可参保，整个投保过程甚至都不需要查看具体保险合同。可以预见，这种不规范的展业行为将给之后的纠纷解决带来麻烦，而出险的参保人要求理赔时也可能会被保险人以自己从未留意的保险合同条款拒绝偿付。
（5）再保险分保业务
根据保监会《相互保险组织监管试行办法》第30条规定：
相互保险组织应审慎经营，严格进行风险管理，依据实际情况进行再保险分保业务，并建立重大风险事故的应对预案。
另外根据《保险法》第条第规定：
违反本法规定，有下列行为之一的，由保险监督管理机构责令改正，处五万元以上三十万元以下的罚款；情节严重的，可以限制其业务范围、责令停止接受新业务或者吊销业务许可证：（四）未按照规定办理再保险的；
但穷尽“相互保”保险条款和成员规则等公开合同规则，并未发现再保险分保业务安排的说明，亦未见到重大风险事故的应急预案。
（6）误导性宣传
根据《人身保险销售误导行为认定指引》[11]第7条第4款：
人身保险公司、保险代理机构以及办理保险销售业务的人员，在人身保险业务活动中，不得隐瞒下列与保险合同有关的重要情况：（四）人身保险新型产品保单利益的不确定性。
“相互保”保费事后分摊机制使得保费在出险定损前都不能确定，而“相互保”在宣传过程中显然存在让参保人低估保费、混淆预期分摊保费计算方法等问题，使消费者产生不必要的错误认识，对投保“相互保”这种新型产品的保单利益的不确定性方面难以有客观、清晰的认识。[12]
3.相互保险的特征和法律问题3.1、相互保险的定义和特征
根据中国保监会年制定的《相互保险组织监管试行办法》[13]第二条，相互保险定义如下：
相互保险是指具有同质风险保障需求的单位或个人，通过订立合同成为会员，并缴纳保费形成互助基金，由该基金对合同约定的事故发生所造成的损失承担赔偿责任，或者当被保险人死亡、伤残、疾病或者达到合同约定的年龄、期限等条件时承担给付保险金责任的保险活动。
相互保险是一种较为特殊的保险形式，也是保险起源之初的通常模式，早在公元前年，古埃及石匠中盛行一种互助基金组织，通过收缴会费来支付会员死亡后的丧葬费用，这可能是有记载的人类文明中保险最早出现的形式。
相互保险模式相比于普通商业保险在一些方面存在优势，例如在相互保险中，保单持有人也即保险公司的所有权人，保险组织和投保人利益一致避免了委托代理成本；再如相互保险往往是要求建立在具有同质风险的会员组织群体中，群体中的个体往往具有很多相似的职业、地区等特点，其信息不对称的程度大大降低，更利于进行风险识别和风险评估，同时会员间较紧密的身份关系也使得销售和运营成本更低。
当然相互保险作为保险的一种初始模式也存在十分明显的不足：例如相互保险组织往往受到区域、规模、专业性等因素的限制，难以在商业运营效率、资本运用能力、团体内部控制等方面同现代公司运营模式抗衡；另外相互保险的性质决定其更适合用于风险同质化、道德风险管控难度较高的特定人群，这使得其风险分散程度十分有限，往往在大灾巨灾等系统性风险下难以发挥有效作用。因此监管机构对于相互保险往往会有较为严格、特殊的监管要求，比如设定门槛条件等方式使相互保险中道德风险、风险同质化等问题不致过于暴露，制定更严格的运行规则来保护相互保险组织参与者的权利等。
3.2、“相互保”作为相互保险的法律问题
相互保险的模式使得“相互保”具有了互帮互助的色彩，为参保人带来了一定归属感和“救危扶难”的心理满足，而以支付宝为基础的互联网大平台、蚂蚁信用等大数据技术又在一定程度上解决了传统相互保险在参保沟通、信用识别、费用收缴等技术层面的困难，缓解了相互保险常常存在的参保群体有限、人群地区化的劣势，将“相互保”变成了全民参与、全国覆盖的“新型相互保险”，一定程度上实现了跨区域的风险分散和互助，减少了区域巨灾风险。
但“相互保”为了实现上述有限优势而采用的相互保险构架，似乎引发了过多的法律问题：
（1）“相互保”是否成立相互保险
读者可能要问，“相互保”名字都有相互两个字儿了竟然还能不是相互保险？但就像老婆饼里并不一定有老婆一样，笔者认“相互保”仍只是网络互助而不是相互保险，至少不是合法合规的相互保险，也并不具有相互保险最根本的优势和特征。
首先，“相互保”的产品设计中，广大的保险参与人其实连投保人都不是，《蚂蚁相互保成员规则》中清楚明白的写着“相互保由蚂蚁会员（北京）网络技术服务有限公司（后简称“蚂蚁网服”）作为投保人发起”，广大的参与者只是“受益人”和“费用分摊义务人”。
更进一步，“相互保”成员不仅没有投保人的名分，还没有相互保险组织会员应有的任何实质权利。根据《相互保险组织监管试行办法》[14]的规定，相互保险组织中的会员享有丰富的会员权利，此处仅摘取有限部分举例：
第十五条相互保险组织会员享有下列权利：
（一）参加会员（代表）大会，并享有表决权、选举权、被选举权和参与该组织民主管理的权利；
（二）按照章程规定和会员（代表）大会决议分享盈余的权利；
（三）按照合同约定享受该组织提供的保险及相关服务的权利；
（四）对该组织工作的批评建议权及监督权；
（五）查阅组织章程、会员（代表）大会记录、董（理）事会决议、监事会决议、财务会计报告和会计账簿的权利；
（六）章程规定的其他权利。
很明显，第十五条前五款规定的会员权利是相互保险组织会员的法定权利，并非章程可以删减改变的，对于普通会员的权利，章程只可以另行增加而不可减损。
但是没有说明并不代表就没有权利，笔者愿意暂且对这一点存疑，姑且认为“相互保”没有规定会员权利条款可能就是默认执行保监会相关规定的款项。但是“相互保”竟然没有设置保监会《相互保险组织监管试行办法》规定的最高权力机构——会员大会。
第十九条相互保险组织应当设立会员（代表）大会，决定该组织重大事项。会员（代表）大会由全体会员（代表）组成，是相互保险组织的最高权力机构，原则上采取一人一票的表决方式。
除章程另有规定外，会员（代表）大会的权力和组织程序参照《中华人民共和国公司法》有关股东大会的规定。
第二十条会员（代表）大会选举或者作出决议，应当由出席会议的会员或会员代表表决权总数过半数通过；作出修改章程或者合并、分立、解散的决议以及制定支付初始运营资金本息、分配盈余、保额调整等方案应当由出席会议的会员或会员代表表决权总数的四分之三以上通过。
着实令人“欣慰”的是，虽然没有设置最高权力机构会员大会，但是却有可以行使其权力的机构，方才疏于列明会员权利的《蚂蚁相互成员规则》，在最高权力上的规定却丝毫都不含糊：下面是从《蚂蚁相互成员规则》中摘取的两段规定：
“发生以下任一情形时，我们有权终止相互保:1.相互保运行3个月以后成员数少于万。2、出现不可抗力及*策因素导致相互保无法存续。”
“六、规则的修订。我们保留修改或增补本规则内容的权利。本规则的修改文本将通过蚂蚁保险平台予以公告或采用其他方式通知您。规则修改文本生效日期以公告载明日期为准。
可以看出，对于修改章程、解散相互保险组织等关键性决策事项，“蚂蚁保险平台”都试图牢牢握在手里，即使和保监会的规定完全抵触，也要出于“谨慎”的考虑写明在成员规则之中。
可以说“相互保”作为一款所谓的相互保险产品，除了符合《相互保险组织监管试行办法》中的第六条：“相互保险组织名称中必须有‘相互’或‘互助’字样”外，几乎不符合该办法中对相互保险组织的所有核心要素规定。按照《蚂蚁会员规则》的规定，“相互保”不仅不具相互保险消减委托代理成本的优势（参保人即保险组织所有人），甚至其参保人都不是投保人，参保人既要和“承保”保险公司信美人寿相互保险社周旋，还要和代为投保的蚂蚁保险平台斗智斗勇，可谓是承担了双重委托代理成本，谈何相互保险？
总之，“相互保”这种模式和普通的网络互助并无二致，无论是组织架构、权利分配还是实质激励都难以称为合格的“保”。
（2）“相互保”是否成立保险
看到这里想必读者又要吃一惊：“相互保”难道不是广大保险参与人的保险？前文已有简述，保险的本质就是一种风险转移工具，实践中往往是通过缴纳一定保费的方式，将风险从被保险人转移到保险人。正如《保险法》第2条规定：
本法所称保险，是指投保人根据合同约定，向保险人支付保险费，保险人对于合同约定的可能发生的事故因其发生所造成的财产损失承担赔偿保险金责任，或者当被保险人死亡、伤残、疾病或者达到合同约定的年龄、期限等条件时承担给付保险金责任的商业保险行为。
在保险关系中，被保险人通过放弃确定且有限的财产利益，将不愿自己承受的风险转移给愿意管理风险的保险人，换得对未来情况的安定预期；而保险人通过承接并妥善的管理风险、分散风险，赚取保险费（也可以称为风险管理费用）。
但是反观“相互保”，其实行保障金分摊制度，先出险后缴费，所谓的“保险人”信美人寿相互保险社在收取保费的同时按照保费数额加收10%的管理费。在这个保险关系里信美人寿相互保险社承担了什么风险？既不用劳神费力的统计、精算、改良风险模型，也不用担心手握保险基金时的投资、利率风险，更不用担心展业费用入不敷出……在这种商业模式下，跟保险人谈什么事前审慎核保、事后严格审核，谈什么风险评估风险管控？出险越多、分摊保费越高，保险人的管理费就越多，保险人唯一需要担心的风险似乎就是分摊保费过高导致大家纷纷退保。一个保险产品中，保险人实质上并不承接、管理投保人的风险，在死差、利差、费差方面统统没有风险，只是在参保人自我分担风险的同时提供了一定的管理服务，并赚取无风险回报。这如果仍能称得上保险，恐怕是“风险管理”的最高境界了吧？
4.团体保险的特征和法律问题4.1、团体保险的定义和特征
团体保险，根据中国保监会《关于促进团体保险健康发展有关问题的通知》[15]中的定义：
团体保险是指投保人为特定团体成员投保，由保险公司以一份保险合同提供保险保障的人身保险。前款所称特定团体是指法人、非法人组织以及其他不以购买保险为目的而组成的团体。
团体保险具有很多实务层面的优势，例如：定价标准简洁，往往仅设置团体风险费率；一般不拒绝承保团体中特定成员，即时其风险状况较差等等……因此团体保险在商业领域中应用相对广泛，例如许多眼光长远的大型企业都乐于选择投保团体健康保险作为一种多赢的员工福利计划，这既能很好的帮助员工管控个人风险，又能作为企业对员工的关怀提振士气，更为企业能够持续正常运营提供保障，另外保险的税优特性，还使得团体保险形式的员工福利计划成本更加低廉。
当然，团体保险商业模式的优势特征并非拍脑袋决定的，其背后是有科学严密的保险学理论为前提的。因为团体保险中的“团体”要求是不以购买保险为目的组成的团体，因此以团体为单位进行投保，其成员间的风险特征（例如身体健康情况）实则已经在一定程度上满足随机分布，接近大数定律的条件。[16]因此团体保险中，保险公司往往仅根据往期经验和精算结果设置整体费率水平，且不要求团体中成员在参保时提供个人可保证明，而是按照约定无差别承保。但是为了使承保的风险状况更加接近大数定律的要求，根据概率论的相关原理和计算，保险学上对团体保险中的团体最低规模和应参保比例有所限制，例如根据《关于人身保险业务有关问题的通知》[17]规定，团体内投保成员应占团体成员总数的75%以上。
4.2、“相互保”作为团体保险的法律问题
（1）定价方式不合规
“相互保”在采用了本已经相对复杂的相互保险框架基础之上，又糅合进了团体保险的架构，这样做是是为了什么呢？其目的非常简单明确，为了将网络互助中简单粗暴的特点复制到保险产品中，用所谓的团体保险的名义来打掩护最直接可行。只有打着团体保险的名号，“相互保”才有借口不顾风险情况，堂而皇之地向不同风险状况、不同保障水平的参保人员按统一标准平均分摊保障金，正是这种极简的程序让“相互保”看起来极接地气，获得了民众一致好感。“相互保”得以在短时间内风靡微博、朋友圈等网络社交平台，其极简且看似“平等”的亲民费率规则起到了不可替代的作用，这种形式在慈善色彩更重的网络互助里可能还行得通，但对于严肃规范的保险业来说就过于儿戏了，这种看似聪明的做法可能彻底摧毁“相互保”的合法性。
根据保监会年修订的《人身保险公司保险条款和保险费率管理办法》[18]，监管机构对人身保险保险公司保险条款和保险费率的产生原则、上报审批和备案程序有详细且严格的规定，根据其中部分相关条款，保险产品费率定价的原则是“公平、合理”，保险公司总精算师应保证报备的“保险费率厘定合理，满足充足性、适当性和公平性原则”，“相互保”粗制滥造的定价机制显然不满足这些要求。[19]
更进一步，虽然存在保监会允许费率浮动的产品，但当保险公司变更保险费率时，需要在发生变更10日内向保监会提交一系列复杂材料并备案，[20]且不论“相互保”的费率定价是否合规，其每半月一次的保险费率重新确定必然会发生费率水平变动，依照相关规定每次都需要履行一系列复杂备案程序，“相互保”是否能做到合规备案，笔者拭目以待。
（2）投保主体不合法
前文中引用的保监会对于团体保险的定义已经明确规定：团体保险中所称的“团体”必须是不以购买保险为目的而组成的团体。我们已经介绍过相互保险是具有同质风险保障需求的单位或个人，通过订立合同成为会员，并缴纳保费形成互助基金为大家的风险承保。这就意味着相互保险和团体保险在本质上就是互不相容的，一个是专门为了分散风险成立的会员组织，一个要求投保的团体不可是为了购买保险而成立，“相互保”诡诞不经地把二者糅合在一起，着实令人瞠目。
如果认为“相互保”成立相互保险，即便只是网络互助，其投保主体蚂蚁保险服务平台或是实质上的“相互保”会员组织就必然不是团体保险的适格主体，若允许其投保，那么团体保险的逻辑基础将遭到破坏，风险管控作用将成为空中楼阁，势必引发严重的逆选择等保险风险。如果认为“相互保”不成立相互保险，压根没有相互保险组织，那么支付宝芝麻信用分以上的会员团体也仍不符合团体保险的投保主体要求：首先，支付宝会员并不能说是一个严格意义上的“团体”，只是广大社会公众多重身份标签中重合的一个，各个尊贵的会员之间除了相互扫码转账和交换敬业福之外，几乎没有任何实质的联系；其次，即使创新的步子迈的够大，认为支付宝会员已经可以成为团体保险的投保主体，那么按照《关于人身保险业务有关问题的通知》[21]的规定，团体中投保成员数应占成员总数的75%以上，但是显然到目前为止参保的支付宝会员远不足75%。
综上所述，“相互保”的产品结构中并不存在团体保险的适格投保人。
[1]数据来与支付宝客户端公布数据。注：这里所使用描述语为“加入”而非“投保”，不仅仅因为支付宝客户端使用的词语为“加入”，更是因为这款保险产品的设计架构的特殊性，后文中针对此有更为详细的论述。
[2]网络互助：这里指近几年在网络上兴起的一种民间互助共济活动，意在救助社会困难群体，发挥公益慈善作用，影响力靠前的网络互助平台有：水滴相互、轻松相互等。但部分网络互助平台以“互助共济”名义开展类保险业务，公开承诺责任保障、足额赔付和提取保证金，实则缺乏风控措施，积聚巨大风险，不具备合法地位，不受法律保护。
[3]保监会有关部门负责人就《互联网保险风险专项整治工作实施方案》答记者问，