随着人们健康意识的不断提高，人们越来越重视对冠心病、心肌梗死、脑梗死等一系列心脑血管疾病的防治。而其实这些疾病有一个总称，叫动脉粥样硬化性心血管疾病，它们归根结底是由于动脉粥样硬化发展而来的。
动脉粥样硬化（atherosclerosis，AS）是冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因。脂质代谢障碍为动脉粥样硬化的病变基础，其特点是受累动脉病变从内膜开始，一般先有脂质和复合糖类积聚、出血及血栓形成，进而纤维组织增生及钙质沉着，并有动脉中层的逐渐蜕变和钙化，导致动脉壁增厚变硬、血管腔狭窄。病变常累及大中肌性动脉，一旦发展到足以阻塞动脉腔，则该动脉所供应的组织或器官将缺血或坏死。由于在动脉内膜积聚的脂质外观呈*色粥样，因此称为动脉粥样硬化。
主要原因
动脉粥样硬化是多因素共同作用引起的，发病机制复杂，目前尚未完全阐明。主要危险因素有高血压、高血脂和大量吸烟，还有糖尿病、肥胖和遗传因素等。
摄入哪些矿物质可以有效的预防动脉粥样硬化？1、钙
摄入钙元素可以有效的降低血压，钙可以抑制血小板的凝集，当身体中缺钙时就会升高甘油三酯和血糖固醇，从而增加了患上动脉粥样硬化的风险。18岁到49岁的人每天应该摄入毫克的钙，50岁以上的中老年人应该摄入毫克的钙，可以在牛奶或者奶制品里面摄取，或者在大豆和豆制品里面摄取。
2、铜
铜是超氧化物酶的成分，虽然很少会出现铜缺乏的情况，但是当铜的水平处于邻界低值的时候，就会升高胆固醇，导致动脉粥样硬化的发生，成年人每天摄入的铜应该在0.81毫克，通常主要是存在于鹰嘴豆、牡蛎干、种子、坚果类，另外也可以在鱼类、谷类以及肉类里面摄入。
3、镁
镁可以增加冠状动脉的血流量，降低了胆固醇以及保护心肌细胞的功能，也可以调节血管的弹性，调节血压。成年人摄入的镁应该在每天毫克，坚果、粗粮、绿叶蔬菜里面含有大量的镁。
4、锌
锌具有抗氧化的功效，能够防止细胞受到严重的破坏，保证充足的锌可以维持那血管里面细胞的完整性，成年男性每天应该摄入12.5毫克的锌，女性应该摄入7.5毫克的锌，红色肉类、动物肝、贝壳类、海产品里面含有大量的锌元素。
5、铬
当身体中缺乏铬时就会引起脂肪代谢的紊乱和糖代谢紊乱，增加血液胆固醇，动脉受到侵害，成年人每天应该摄入30微克的铬，铬主要存在于鱼类、肉类、谷类、坚果类。
6、硒
硒主要是身体中谷胱甘肽过氧化物酶的核心的主要成分，能够让身体中形成过氧化物，并且快速的分解维生素，减少了自由基对身体带来损伤。缺硒就会引起心肌的损害,增加了动脉粥样硬化的风险，成年人每天应该摄入60微克的硒。富硒的食物有牡蛎、竹笋、魔芋精粉，松蘑。
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