说起营养不良，往往会联想到那些正在遭受贫困和饥荒的不发达国家，或是吃不上饭的经济困难家庭。但是，营养不良并非只与食物短缺相关，即使是发达地区，衣食无忧，也同样有营养不良的可能。
康宝莱全球产品科学与安全副总裁AndrewShao博士最近接受了《中国邮*》杂志（ChinaPost）的访谈，他向大家揭示了食谱和营养对于身体全面健康的重要性。
先来回顾一下我们每天都在吃什么。
?便当——都市白领工作餐
对于许多上班族而言，午餐几乎都是去超市买便当或者叫外卖。更有一些小伙伴非常偏爱重口味的菜肴，觉得更“下饭”。
然而，便当的热量供应大大超出了人体每日所需的能量。重油重酱重荤，是便当的特点，而其中含有的大量饱和脂肪、盐分等都会对心脑血管及肾脏器官造成伤害，长期缺乏纤维素的摄入也会使营养失衡。
?速食食品——加班好伴侣
加班熬夜的夜晚，来一碗泡面真是又香又满足！
现在，随处都能买到各种速食食品——方便面、方便粉丝、方便粥，等等。但经常食用这些速食食品对大脑和思维活动都不利，并且，这些食物多由精制面粉制成，缺少纤维素、矿物质，油炸后又容易导致上火，从而使得排便不畅，诱发肠癌等疾病。
AndrewShao博士拥有多年膳食补充剂生产行业的丰富经验，他表示，现代人食用的大多是从餐厅、商店里买到的加工后的食物，而这些食物普遍具有高热量、低营养的特点，很容易造成营养不良和饮食不均。
健康的食谱应该含有更多的谷物和新鲜蔬菜。
?馥郁谷物香
抛弃那些精致的早餐吧，清晨，在谷物的香气中唤醒味觉别有一番风味。
全麦粉、燕麦、糙米、大麦、玉米、芥麦和小米等，都是谷物家族的成员，它们能为人体补充大量的纤维素、维生素和矿物质，而这些正是都市人平时的饮食结构中所缺少的部分。
早餐吃2片黑面包能获取5.8克纤维，而同样重量的白面包只能获取1.9克纤维。摄入足量纤维可以帮助我们控制血糖，降低低密度脂蛋白，并且，谷物含有抗性淀粉，不易被消化，可以燃烧更多的脂肪和激素，既让人感到精力更充沛，又能控制体重。
?新鲜时蔬，原汁原味
这年头，外卖各种重口味，即使是清炒时蔬，也总要加上大把的味精、大蒜，时不时还会惊现辣椒口味的炒青菜，想想也是醉了。
同样是吃蔬菜，如此浓妆艳抹的蔬菜，其营养可就大大贬值了。
闲暇时，还是给自己烹制几道“素颜”的清淡蔬菜更加适宜。
黑木耳配上西兰花，汆水烫熟，再加上少许盐调味；或是用紫甘蓝、生菜、小番茄，加上少许酱汁，制成爽口的色拉。保留蔬菜清甜本味的食物，更能补充丰富的营养素，例如维生素C和B族。
蔬菜就该这样吃，才能留住营养。
纵观近50年来发生的流行病，越来越多的疾病是由于不健康的饮食习惯造成的，例如糖尿病、冠状动脉疾病以及癌症。可见营养均衡对于现代人的重要性。
然而，许多矿物质与营养元素只能从新鲜的食物中摄取，那些过度加工的食物还是少吃为宜。不妨自己动手，运用天然的食材调制天然的味道，简单饮食，简单生活。
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