一直都知道沙棘对心脏有一定的保健作用，其中原因却是一知半解，无意中在人民网看到*事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉的一篇文章《心脏最受累，8个守护神保护心脏》，才恍然大悟！
先来看文章，再听我来告诉你为什么？
心脏最受累，8个守护神保护心脏
当今社会，心脏是最受累也是最容易出问题的器官之一。据统计，我国每年因心脏病猝死的人数达到54.4万，相当于一个小城市的人口总和。近日，英国《每日邮报》刊文总结“保护心脏的营养素”，我对此进行详细解读，教您用好心脏的营养“守护神”。
1号守护神：欧米伽3脂肪酸
藏身处：三文鱼、沙丁鱼、核桃等欧米伽3脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，有助预防全身炎症反应和心血管疾病，保护心脏。哈佛大学研究发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36％，并减少17％的死亡可能。除了三文鱼，沙丁鱼等深海鱼，核桃、亚麻籽、沙棘籽、紫苏籽以及用它们榨取的油脂也是欧米伽3脂肪酸很好的来源。
2号守护神：镁
藏身处：粗粮、坚果等镁有助于降低神经和肌肉的兴奋性，维持心脏弹性，预防中风和心脏病突发，镁摄入不足可能引起血压上升。研究表明，膳食中供应充足的镁，对于预防高血压、心脏病和糖尿病有益。女性往往比男性更易缺镁，压力也会消耗人体储备的镁，因而需要注意在饮食中补充。镁多见于各种小米、红豆等粗粮，松子、核桃等坚果，以及菠菜、小油菜等绿叶蔬菜中。
3号守护神：维生素D
藏身处：蘑菇、蛋类等维生素D除了对骨骼健康有好处外，对心脏健康的好处也不容小觑。研究显示，人体若缺乏维生素D，心脏病风险会增加40%，死于心脏病的几率会高于81%。食物中的维生素D来源并不丰富，只有鱼类（尤其是鱼肝）、蘑菇、动物内脏、全脂奶、蛋类等少数来源。不过，大家可以多晒太阳，阳光照射是人体获得维生素D的主要来源。
4号守护神：锌
藏身处：种子、贝类食物等锌能帮助人体制造抗炎性细胞因子，跟欧米伽3脂肪酸一样，有助预防人体炎症的发生。同时，锌也被证明对动脉有保护作用，有助预防冠状动脉疾病，改善心脏功能。锌主要来源于一些蛋白质丰富的食物，如贝类、虾蟹、内脏、肉类、鱼类等。种子当中，芝麻、葵花籽、松子等含锌量也很高。
5号守护神：维生素C
藏身处：猕猴桃、青椒等新鲜果蔬维生素C是一种很强的抗氧化剂，研究发现，它有助降低低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏”胆固醇）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好”胆固醇）水平，饮食中维生素C摄入量高者，心脏病和中风发作的风险会更小。维生素C的主要来源为新鲜果蔬，其中柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，在青椒、菠菜、猕猴桃、鲜枣中的含量也很丰富。
6号守护神：维生素E
藏身处：坚果、种子等维生素E也是一种强抗氧化剂，与维生素C一样，它也可以调节体内胆固醇水平，还可抑制血小板凝集，降低心肌梗死和脑卒中的危险。各种坚果、种子均富含维生素E，水果中鳄梨的维生素E含量也很丰富，可以常吃。
7号守护神：大蒜素
藏身处：大蒜大蒜素有助放松血管和改善血流量，从而对血压和心脏健康起到正面作用。需要注意的是，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥，先放置10~15分钟后再吃，大蒜素的吸收效果更好，而煮熟得到的大蒜素很少。
8号守护神：番茄红素
藏身处：番茄、西瓜等番茄红素是一种类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，已被证实有助预防癌症和心脏病。研究表明，人体脂肪组织中番茄红素含量越高，得心梗的风险也越小。番茄红素还能增加动脉弹性，改善血管内皮组织功能，防止动脉硬化。番茄红素一般存在于红色食物中，如番茄、西瓜等。
看完上面的文章，你是不是觉得这几位守护神都有种似曾相识的感觉，好像在哪里见过？没错，除了大蒜素，沙棘包揽了剩下7位守护神，是不是很厉害啊？是不是就明白了沙棘为什么被称为“心脏的守护神”了呢？
接下来，就带大家一起回顾下沙棘与7位守护神，以下内容来源于上海三联书店出版的《神奇的高原圣果》：
沙棘与欧米伽3
欧米伽3的优质来源包括海豹、深海鱼、深海藻、紫苏籽、亚麻籽，沙棘籽，奇亚籽、南美油藤等。沙棘是一种富含油脂的植物。沙棘的油脂主要分为两类，一是果肉油，二是种子油。以沙棘种子油为例，不饱和脂肪酸含量高达81.2%~90%，其中欧米伽3的含量高达32%，欧米伽6和欧米伽3脂肪酸的比例接近1:1，比国际上公认的比例标准还要好，这在所有植物油脂中是很罕见的。
沙棘与镁
镁在食物中含量最高的当属芝麻，每克芝麻中含镁毫克。令人无法想象的是，沙棘中镁的含量远远超过芝麻，每克沙棘中含镁.7?.7毫克，因而沙棘无愧为镁的宝藏。
沙棘与维生素D
一般食物中维生素D的含量很少，维生素D主要靠紫外线照射到人的皮肤上与胆固醇合成的。因此，维生素D又被称为“阳光维生素”。由于现在的人很注重美容，不太愿意晒太阳，因此很容易导致维生素D的缺乏。然而令人惊喜的是，沙棘却含有较为丰富的维生素D，经常摄入沙棘食品有助于维生素D的补充。
沙棘与锌
锌广泛存在于肉类和海鲜类食物中，植物中相对较少，不过沙棘的锌含量却相当高，每克沙棘中有锌9.26-30.69毫克。
沙棘与维生素C
以往人们认为维生素C含量最高的是弥猴桃，然而随着对沙棘的研究开发，科学家将维生素C之王的美誉交给了沙棘。每克弥猴桃的维生素C含量为?毫克，而每克中国沙棘鲜果的维生素C的含量高达毫克，是弥猴桃的3至9倍以上。因此沙棘被誉为维生素C之王是当之无愧的。
沙棘与维生素E
沙棘果实所含的维生素E，居所有水果和浆果之首，据测定每克中国沙棘果肉含有维生素E47?93.2毫克；每克中国沙棘种子中含有维生素E93.2?毫克，沙棘不愧为“长寿之果”。
沙棘与番茄红素
番茄红素除了番茄中含量较高外，沙棘中的含量也相当可观。番茄红素的摄入还有一个特点，光生吃番茄及喝番茄汁无法摄人番茄红素，因为番茄红素是脂溶性的，吃番茄必须加入橄榄油方才有效。而沙棘油中不但含有丰富的番茄红素，而且用不着添加油脂，摄人十分方便，没有吃番茄那么麻烦。
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