中国新奇“变色农产品”，你吃过？
随着科技的发展，不过是我们生活上的一些设施得到改善，就连我们吃的蔬菜的颜色都发生了改变，除了颜色的变化，它们内在的营养价值更发生了改变，不信，就一起来看看吧！
紫土豆
薯形呈长椭圆形，芽眼较小
紫色马铃薯是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种，除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容等功效。紫色马铃薯在国内种植面积尚小，每公斤价格在8-12元，是普通马铃薯的6-8倍，走俏国内外市场，未来几年内其经济效益可观，极具开发前途。
紫油麦菜
色泽浅绿，长势强健
国外引进的油麦菜品种，紫红色，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣。按照当地生菜类栽培要点种植即可。种植过程：催芽、整地、施肥、浇水、播种、防虫、防病。适宜四季栽培，育苗移栽苗龄30天左右。要适期定植，栽培行株距20×20厘米，因生长快，应加强水肥管理，适宜春秋露地及冬保护地栽培。
紫花菜
花球紫红，整齐，美观
紫花菜紫红艳丽，性味甘平、补肾健脑，具有很好的防癌作用。紫花菜每克鲜品含蛋白质3.8g、糖类6.2g、脂肪1.1g，还含有多种人体必需的维生素及微量元素，值得一提的是紫菜花是一种富钙蔬菜。紫花菜可以防衰老，防癌症等，深受市场欢迎。
甜玉米
青棒阶段皮薄、汁多
甜玉米是玉米的一个种，又称蔬菜玉米。甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。中国的“玉米哥”杨天龙不仅打造了玉米的神话，也为咱们中国农民打造出一个中国最大的农技问答网站“云种养”。
紫芦笋
顶端呈长圆形，鳞片包裹紧密
紫芦笋，也就是美国水果型甜紫芦笋，是一种非常名贵的蔬菜，它是唯一一种能生吃的芦笋类蔬菜。首选的防癌、抗癌食品，畅销于美、英、法、意大利等欧洲国家及日本、东南亚地区。
紫山药
肥大的块根或圆柱状根供食用
山药分为菜山药和药山药。紫山药作为药山药，还被称为“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”。
黑辣椒
果实通常成圆锥形或长圆形
黑辣椒含有丰富的维生素等，食用黑辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。黑辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
紫甘蓝
叶球紧实、扁平
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
紫油菜
富含有膳食纤维
紫油菜为油菜杂交一代，生长势强，抗病性好，较晚抽苔，株型半直立，株高20厘米左右，开展度29厘米左右，叶面平展，紫色有光泽；叶柄较宽，翠绿色，品质较好，单株重克-克，亩产公斤左右。生育期40-50天左右。
作者：JD萤火虫