亚麻籽（Flaxseeds）又称胡麻子，亚麻仁，是亚麻科植物的扁平状、*色或红棕色种子，略带坚果味，有五千多年的种植史，是人类文明史上最古老的作物之一，产地有加拿大、中国、阿根廷、美国等，我国主要产地有亚麻籽产地在内蒙古、宁夏、青海、新疆、黑龙江、山西、河北、甘肃、陕西等。亚麻籽富含omega-3脂肪酸（ALA）、短链多不饱和脂肪酸、膳食纤维、木酚素及酚类化合物，能调节新陈代谢，改善慢性疾病。亚麻籽健康功效有哪些？怎么吃更安全？
1.减肥
肥胖不仅影响体形外观，也造成2型糖尿病、高血压、冠状动脉疾病、癌症和认知功能障碍等发病率提高。亚麻籽所含的水溶性膳食纤维能延迟胃排空，引起饱腹感，omega-3脂肪酸（ALA）带来的抗肥胖效应有降体重、腰围、身体质量指数，亚麻油还能使皮肤光滑细腻有光泽，具美容养颜的功效。
2．调节血脂
血脂异常（Dyslipidemia）是一种代谢紊乱，导致血浆中胆固醇和三酸甘油酯浓度持续升高。有三种类型的血脂异常：高胆固醇血症，高甘油三酯血症和混合性高脂血症。其中最常见的是高胆固醇血症（总胆固醇水平在5mmol/L或mg/L以上）。有近三分之一的缺血性心脏病是继发于高胆固醇血症。每日补充10g--60g亚麻籽，能显著降低总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇（low-densitylipoproteincholesterol）的浓度，并对高密度脂蛋白胆固醇无影响。对高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病、血栓等心脑血管疾病有一定的防治作用。
3．抗炎作用
发炎（Inflammation）是免疫系统对有害刺激如病原体、受损细胞、有*化合物或辐射的反应，并通过消除有害刺激和启动愈合过程，是一种对健康至关重要的防御机制。c反应蛋白和纤维蛋白原等炎症生物标记水平升高是许多慢性疾病的共同发病机制，包括心血管疾病、失智症、肠道疾病、糖尿病、关节炎和癌症。亚麻籽及其相关衍生品有助于降低高灵敏度C型反应性蛋白（hs-CRP）和肿瘤坏死因子-Alpha（TNFα）。
4．控制血糖
糖尿病是由高血糖引发的代谢异常疾病，由胰岛素分泌不足、胰岛素不敏感或两者兼具所引发。主要症状有多尿，多渴，体重减轻，有时伴有多食症及视力模糊。亚麻籽所含的膳食纤维、植物抗氧化剂及Omega-3脂肪酸等能显著改善胰岛素抵抗指数、血糖值、胰岛素水平。
５．亚麻籽的安全食用
适量食用亚麻籽是安全的。亚麻籽粉本身带有坚果香味，可将亚麻籽粉冲水或冲牛奶，加在酸奶里喝，拌在米饭、面条、汤里也可以。亚麻籽里含生氰糖苷（Cyanogenicglycosides），过量食用会对身体造成一定的伤害，可能产生腹胀、腹痛、便秘、腹泻、胃痛、恶心等副作用。应注意食用安全：
⑴勿食用生的或未成熟的亚麻籽，因其中含有氰糖苷，若过量可能引发中*。而氰糖苷属不耐热物质，经由加热过程就可将之去除。
⑵患有肠梗阻，肠道发炎，食道狭窄者勿用，过量纤维质可能造成症状恶化。
⑶亚麻籽有降血压效果，低血压或服用降血压药物者勿用。
⑷亚麻籽含木酚素（lignans）具有弱雌激素效应，孕妇、哺乳期女性及患有对荷尔蒙敏感症状（如乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、子宫内膜异位症、子宫肌瘤等）者勿用。
⑸亚麻籽可能具有抗凝血效果，凝血功能障碍或服用抗凝血剂者勿用。
⑹糖尿病或服用降糖药物者勿用，因可能产生降血糖效果。