“我现在看到木耳就想吐”
公司的聚餐宴上同事小于看着一道叫“黑熊耍棍”的菜跟我抱怨。
原来，他之前的体检报告血脂比较高，医生说容易造成动脉硬化。他妈妈知道后，说木耳可以软化血管，天天给他变着花样的做木耳吃，这才让他发出这样的牢骚。
木耳、红酒、深海鱼油等食物真的能够软化血管吗？其实这些说法根本就是错误的！
成年人都知道血管硬化是严重危害健康的，但是却不知血管根本不可能软化。血管硬化是一个不可逆的过程，出现硬化后的血管是无法恢复到正常状态的。
因此，血管硬化的进程只能延缓，不能逆转，也就是说，血管是无法软化的。
下面我们一起来科学的看待这个问题！
一、为什么我们害怕硬化的血管？
1、血管硬化
血管硬化专业的说法是血管粥样硬化、管腔狭窄及小血管闭塞致使身体部位血供减少所引起的一系列病理变化。就像一根橡皮胶管一样用的时间长了壁会增厚，变硬。
内壁增加之后，血管内腔变窄，使得血液循环不顺畅，继续恶化下去就会完全堵塞。于是后期就会造成一系列的心脑血管疾病。
2、血管硬化的危害
随着年纪的增长，身体的各项机能会有所衰退。作为身体重中之重的血管同样会失去弹性，老化变硬，内壁出现粉瘤，内腔变窄，进而引起一系列严重的疾病。
（1）让血压升高
血管变硬，弹性降低，当心脏向动脉射血时，动脉无法有效扩张时，血液进入所需要的压力会变得更大。所以会出现单纯收缩期的高血压，高压超标，低压正常。
（2）加剧血管损伤
血管变硬，血液流通速度变慢，血压升高。血压升高，又会促进血管变硬，这就形成了一个恶性循环。时间长了血管就会被堵住，就会出现缺血性病变，比方说脑埂塞。
（3）引起不同部位的疾病
若是心脏血管出现硬化，容易导致管腔狭窄，进而引起心脏功能受损的情况，严重时引起心绞痛或者心肌梗死；
若是脑部的血管出现硬化，容易引起脑部缺氧或者缺血；
若是肾脏血管硬化，病人有可能会出现肾功能衰竭，同时也会出现顽固性的高血压。
血管硬化的危害是很大的，不管是哪个器官出现血管硬化，都有可能会引起不良后果，严重的情况下还有可能会威胁到生命安全。
人们害怕自己患上这些疾病，医院花钱受罪。因此，各种能够软化血管的偏方、保健品就出现了，甚至流传了很多年。
那么问题是人们为什么就相信这些食物、保健品能够软化血管呢？
二、为什么谣言说这些食物能够软化血管？
食物一：木耳
黑木耳之所以被称之为血管软化器，是因为里面含有特殊的维生素K和植物胶原。这些物质能够促进肠道的蠕动，减少脂肪的吸收。因此，长期吃木耳能够降低血脂水平。
但是血脂水平降低，只是能够延缓血管硬化的速度。如果血管已经发生了动脉粥样硬化，通过吃黑木耳是根本不可能将硬化的血管再软化的。
食物二、红酒
红酒被人们说成可以软化血管的原因是因为红酒是由葡萄酿造的。葡萄中是含有很多有益的物质的。
其中大家知道最多的是葡萄中的抗氧化物质白藜芦醇，能降低人体血清胆固醇水平，因而对预防心脑血管疾病有一定的预防作用；其次，丰富的维生素可以促进人体代谢，并提高人体的免疫力。
但红酒毕竟含有酒精等，可能会增加胃肠道疾病的发生以及损害肝脏等。再者，红酒虽然可以预防动脉硬化，但想要软化血管是不可能实现的。
食物三、洋葱
食用洋葱确实很多好处：1、含有前列腺素a，有扩张血管作用；2、可以降低血脂和血液粘度；3、洋葱能够使身体的细胞加快增长，促进身体的新陈代谢；4、同时起到预防维生素缺乏的现象；
虽说洋葱对心血管健康有好处，但想要软化血管的说法仍然立不住脚。此外洋葱本身是一种刺激性的食物，吃太多会刺激肠胃，危害肠胃健康，用吃洋葱的方法来软化血管是得不偿失的。
食物四、深海鱼油
深海鱼确实富含营养物质，可以为人体提供丰富的微量元素、蛋白质。
另外，里面还含有不饱和脂肪酸，这种物质能够降低血清胆固，醇甘油三酯水平，使用深海鱼确实是对预防血管硬化有好处的。
深海鱼油是从深海鱼中提取的一种保健产品，含有EPA(二十碳五烯酸）、DHA(二十二碳六烯酸）等还原性成分，只是辅助预防氧自由基对血管的损害的。它不是药物，所以是没有任何治疗功效的，是不可能逆转已硬化的血管的。
食物五、醋
食醋有助于软化血管、降血脂的说法是起源于10多年前一些动物实验和流行病学调查，但这些研究本身非常初步，后续也没有更可靠的实验结果予以证实。
人们说醋能软化血管无非是因为醋是酸性的，能溶解钙。但专家介绍动脉硬化斑块最主要的问题并不是钙化；另外，喝下的醋也不会溶解血液中的脂肪。因为醋酸在进入血液之前就已经被中和，血液的的酸碱度并不会被改变，跟更不可能会软化血管。
相反，醋酸本身具有一定的腐蚀性，跟口腔及肠胃直接接触，会刺激口腔口腔粘膜及胃粘膜，特别是患有胃溃疡及其他肠道疾病的患者，会加重病情。
所以，醋可以软化血管的说法显然是无稽之谈。
大家一定要科学的看待这些食物的功效，在一定程度上某些食物确实能够降低血脂、扩张血管、预防动脉粥样硬化，但是只是延缓血管衰老的进度，想要逆转已经硬化的血管，从科学的角度来说是不可能的实现的。
因为动脉粥样硬化不能算是一种疾病，它是人体血管正常的一种衰老过程。就像我们人体衰老过后出现皮肤的皱褶、出现肌肉和脂肪的消退一样，它也是一种衰老过程。
所有的成年人都有或轻或重的动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化其实在青少年时期就已经开始了，只不过发展非常缓慢，没有对人体造成任何的影响，要经过几十年的发展变化，才造成动脉狭窄或者是严重狭窄堵塞，从而引发严重的后果。
所以，我们怎么可能依靠某一种食物，就能在短时间内软化已经发生动脉粥样硬化的血管呢？这完全不符合事物发展的逻辑和规律。
要想让我们的血管硬化的不那么早，我们就要清楚让血管硬化的一些因素。
三、那么哪些原因会加速我们的血管硬化？
1.不好的饮食习惯
从临床数据分析，很多血管硬化的患者都有不合理的饮食习惯。喜欢吃高油、高脂、高热量的食物，而这些食物会导致血脂、胆固醇在血管内的沉淀，促进血管发生“硬化”。
再比如还有些人喜欢喝酒，这也是导致血管硬化的重要因素，主要是酒精会引起血管“粥样”病变，时间一长血管就会硬化。
2.长期熬夜
长期熬夜会使炎症细胞增加，进而增加血管硬化的风险。而当人体处于睡眠环境，大脑激素可以抑制骨髓中的炎症细胞产生，进而保护血管。
3.患有基础慢性病
血管硬化是随着年龄的增长而慢慢出现的，且大多由慢性病导致而来，如糖尿病。糖尿病会加快血脂在血管内的沉淀，让血液变得粘稠，诱发血管粥样硬化。
4.运动匮乏
不喜欢运动的人，也会提前出现血管硬化的问题。有研究发现当代人的运动时间一直在减少，而有血管硬化问题的人一直在上升，二者关系密切。原因就是大家吃得好，热量代谢不足，脂肪会在血管中慢慢堆积，最后诱发动脉硬化。
5.生活压力大
压力因素和血管硬化的关系也非常密切。主要是人的压力太大会导致内分泌改变，内分泌是调节体内代谢平衡的，当内分泌改变引起一些疾病的时候，比如糖尿病，长期的高血糖状态就会损害心脑血管，从而造成血管的逐渐硬化。
四、不想血管硬化的早，做好这几点
想让硬化的血管再逆转，以现在的医学技术是做不到的。但我们可以从预防和预后入手来减缓血管硬化的速度，甚至稳定血管硬化的程度。
1、合理的饮食
合理的饮食是可以预防动脉硬化的，动脉硬化的主要原因是血脂升高，因此合理饮食的目的就是能够有效地控制血脂水平。
合理饮食可归纳为以下几个方面：
（1）适当控制总热量:使体重保持在正常标准范围。
（2）少食动物油：动物油中含饱和脂肪酸和胆固醇，饱和脂肪酸的摄入量会影响血脂水平。植物油中含有人体所必须的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。动物油中含饱和脂肪酸和胆固醇，饱和脂肪酸的摄入量会影响血脂水平。同时，动物油中富含维生素A和维生素D,是植物油无法代替的。
因此，预防血管硬化应以植物油为主，尽量少使用动物油。
（3）多食含维生素和纤维素较丰富的食物：如新鲜水果、豆类、蔬菜，主食不要吃得太精，因为谷类的胚芽中含有较丰富的维生素E等有益成分。
（4）多吃富含钾、碘、铬的食物：蘑菇、豆类(*豆、绿豆、赤豆、蚕豆)、菠菜、紫菜、莲子、苋菜等含钾比较丰富;海鱼、海参、海虾、海带、海菜等应多吃含碘比较丰富；豆制品、鸡肉类、扇贝类等含铬较高。
（5）适当饮茶，远离烟酒：喝茶在一定程度上可以预防血管硬化，因为茶叶中含有的茶多酚，可以起到保护血管的作用，还可以在一定程度上降低血脂，因此适当饮茶可以有效的预防心脑血管疾病的发生。
烟酒对于血管的伤害是非常大的。吸烟会导致血压升高，动脉硬化。喝酒会引起血管收缩，血压升高。是影响心血管疾病的主要因素之一。
2、运动
运动能降低血管内的脂肪，能强化血管的承受力。适当的运动可以改善我们的供血系统和精神状态，也能更好的吸收药效、食物的有益成分，帮助我们预防血管硬化。
3、经常体检
现在随着生活水平的整体提高，大家对健康越来越