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衙口花生，福建省泉州市晋江市特产，全国农产品地理标志。
衙口花生属中小粒种花生，荚果整齐、大小均匀、饱满、果壳薄、网纹清晰，果仁香脆可口，细腻无渣，口感好。
花生可以预防心血管疾病，花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的收缩功能，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
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灵水菜脯（白萝卜干），是福建晋江传统的地方名菜，属于土特产。因产于安海灵水，故名。
相传，公元—年（明万历年间），乡人吴淳夫入朝为官，将“灵水菜脯”带至朝内分送同僚，获得好评，后进献皇帝，又博得皇帝嘉许，钦定为免税食品，销行各地。三百多年来产量日增，成为人们佐餐之佳肴。
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深沪鱼丸是晋江的传统小吃。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，坚韧雪白，不易变质，入口柔润清脆。
因为这里所制的鱼丸不但技术较讲究，取料也较纯真。系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。另外，用肉骨清汤和油葱、瘦肉等配煮，熟时，香津适口。
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晋江胡萝卜，福建省泉州市晋江市特产，全国农产品地理标志。
晋江胡萝卜外形整齐一致，近圆柱形，表皮光滑，肉红色均一，无明显芯髓条纹；肉质细嫩、纤维少，易化渣，风味香甜；肉质根韧性好，耐储运，适宜加工、生食、熟食。
可溶性固形物≥6.5%，维生素C≥4.5mg/g，纤维素≤1%，干物≥8.5%，蛋白质≥0.6%。
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安海土笋冻，福建省泉州市晋江市特产，全国农产品地理标志。
安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，质地清脆，富有弹性，味道甘冽鲜美。
总蛋白≥9.0%、胶原蛋白/总蛋白≥85%、钙≥40mg/kg。