春天是万物复苏的季节，也是最容易生病的季节，这个时候养生显得尤为重要。中国有句俗话：正月葱，三月韭。意思是说正月里的大葱，和阳春三月的韭菜，是最好养生食材了。韭菜，也被称为“三月第一菜“，是春天最佳的养生菜品。虽然一年四季，我们都可以买到韭菜，不过春天的韭菜才是最好吃的！
韭菜性质温和，能够很好地帮助我们生发阳气，具有温中行气、散血解*的功能。特别是韭菜特有的一种植物化学物，硫化合物和挥发油。不但让韭菜具有韭香，最主要的是能帮助扩张血管、降低血脂，预防动脉硬化，可以降低冠心病等心血管疾病的发病率。难怪它被人们称为心血管的”最爱”。尤其是中老年人，平常一定要多吃！
下面我教你炒韭菜的方法，既好吃又营养，而且不出水。学会后你要经常炒上一盘，多吃些对身体健康很有好处！
炒韭菜
1把新鲜的韭菜摘洗干净，红辣椒去根洗干净！
2把韭菜切成段，辣椒切丝，*姜切末！
3锅内放入油，加入几粒花椒炸出香味，然后放姜末炒一下。
4把切好的韭菜放进去，调成大火爆炒。
5加入盐味精辣椒丝，翻炒几下，出锅装盘即可！
小贴士：
1韭菜要买新鲜挺立的，不能买蔫了吧唧的。
2炒的时候一定要大火爆炒，这样才不会出水！
3炒韭菜底油要多放一些，能把韭菜包裹住，炒出来色泽鲜亮。
亲爱的朋友，你平常都是怎样吃韭菜的？？？也是炒着吃吗？？
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