红薯，日常生活中常见的一种食物，其营养价值丰富，是很多减肥人士和健身爱好者的首选。
红薯有“长寿食品”之誉，是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪。尤其是冬天，来一个热乎乎的烤红薯，别提心里多美了。
01红薯的营养价值
红薯中含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，其营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。
每克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。
此外，红薯中富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有利于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中的总胆固醇的含量，预防动脉硬化，冠心病的发生，所以红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。
02红薯的功效
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2.通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排*，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解*、防治夜盲症等保健功能。4.抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
5.心脑血管疾病的防治作用
红薯中富含钾、β-胡萝卜素、叶酸等各种维生素，有助于预防心血管疾病，特别是钾，有助于人体的细胞外液和电解质的平衡，对维护正常的血压和心脏的功能有非常好的作用。
03吃红薯会升高血糖吗？
在通常的情况下，吃红薯是有可能导致患者出现血糖增高。
吃红薯导致患者血糖增高，是和红薯中含有不同成分的葡萄糖会造成人体的单糖吸收量增高，会造成患者的血液中葡萄糖代谢水平增高等代谢相关。
所以在一般情况下，吃红薯会直接引起患者不同程度的血糖增高的临床现象产生，对于患者如果吃了红薯，有糖尿病的病史不建议大量的或长期的吃红薯，否则容易导致血糖异常增高的临床情况产生，造成患者出现糖代谢异常，脂代谢异常，糖耐量异常的临床现象。
04医生坦言：这5类人平时尽量少吃红薯，要听劝
肾结石患者是不能吃红薯的，因为红薯中含有草酸和盐，肾结石患者吃红薯会加重肾脏的负担，可能还会加速肾结石的增长。
红薯的营养价值高，但是里面的糖分也很高，糖尿病患者吃红薯会引起血糖的升高，不利于病情的康复。
胃不好的人容易产生胃酸。红薯是酸性食物，所以胃不好的人不能吃更多的红薯，尤其是热的红薯，更不用说吃了。可能会出现腹部不适的症状。
一岁以下的婴幼儿不建议吃，因为他们的肠胃还没有完全成熟，还承受不了这种高纤维的食物，一岁以后可以适当吃一些。
肾病患者也是不能吃红薯的，如果吃过量红薯，会增加肾脏负担，不利于肾病的康复。